福岡県福岡市　瞬時に付加価値を感じる店　食べログTOP1000　評価3.91を叩き出す　お料理うち山さん : Oryouri Uchiyama

本日もかっとばしてまいりましょう。コメントジャンジャンどうぞ励みになります。

福岡県福岡市、地下鉄空港線赤坂駅から歩いて数分にあります、
お料理うち山さんに御邪魔しました。
天神南駅からも歩けない距離ではないですが、赤坂駅からがベストかと存じます。

食べログで3.91を叩き出す名店。
予約客のみ、店内は日本料理の雰囲気が漂うカウンターのみの10席ほどの店内でほぼ満席。

奥が向かい合わせのカウンターになっており、4名を超える人数だったため、
奥に通されます。ビールで乾杯。

夜はお決まり1発勝負。
プラス、土鍋ごはんがアディショナル料金2000円程度で選べ、
2024年2月18日（日）現在、
真鯛と生姜・・2400円
たけのこ・・2400円
みつせ鶏と大根・・2000円
糸島豚と舞茸・・2000円　を足せます。

せっかくなので、みつせ鶏と大根をチョイスしました。
40分程度かかるそうです。

お酒は通常以上のラインナップが揃い、ビールだけハートランドのみ。

他に酒が、
KAWABU・・三重
光榮菊純米・・佐賀
高千代・・新潟
十四代・・山形
辛口サムライ・・福岡
赤武純米吟醸・・岩手
かたの桜・・大阪
豊盃・・青森
開運・・静岡
醸し人九平次・・愛知
町田酒造純米生・・群馬
寒菊純米大吟醸・・千葉
十石・・京都
而今・・三重

他にも酒コンクールで優勝して扱う店が多くなった辛口の静岡焼津の磯自慢、
白州、鳳凰美田などジャンル関係なく飲みたい酒が並んでいたので、
15種勝負しました。

料理は、仕上げ、盛り付け、ビジュアル、すべてが素晴らしい。
御値段以上の価値を瞬時に感じる店。ゆったりとした時間とともに、
料理の提供スピードも外界を忘れるスローなもの。これが酒を呑んでるものにはうれしい。

聞くところによると2時間半程度を設定しているとのこと。
嬉しい限り。

刺身三種も毎月変わるようで今月はまさに季節の旬。
カツオ、ヒラメ、庖丁の入れが見事なイカ。

茶碗蒸しも野菜が新鮮で素人ではこのレベルの出汁をとることができない極上のもの。

御肉は佐賀牛のイチボが登場し、オリジナルのプースーを絡めていただくがこれも絶品。
野菜は新鮮、肉も強いし刺身は美味い。

鰆の焼きも美味いし、中トロの大巻は年中行事のメニューのよう。

奥様と亭主の2人三脚。
料理は見事ですが、１つ苦言を呈せば、若干海外ビジネス客への接客が固いか笑。

一同大満足の夕食。

この値段では首都圏で食べられない極上の味。
御馳走様でございました。