いいお店を見つけました : Sushi To Amakusadaiou Amane

娘がいないので、夫婦では初めて夜に伺いました

鶏皮ポン酢和え
程よい脂感で美味しい

天草　天然とらふぐ
身の旨味と皮の食感が◎

小長井　華蓮牡蠣の低温調理
牡蠣は苦手ではありますが臭みも無く美味しかった

お造り
マグロ　カワハギ
マグロは脂も上質、カワハギは美味しいけどポン酢で食べる方が好み

海鰻　白焼
皮はパリッと身はふわっと

天草大王　鳥刺し
胸　白肝　砂ずり　ハツ
白肝はクリーミーで激うま

にぎり
鯛　天草
旨味が◎

マグロ　山口
美味しい

マナガツオ　天草　　塩焼き
身がきめ細やかで上品な味わい

鰆
程よい脂でうまい

甘エビ　石川
甘くて最高

天草大王　モモ焼き
ジューシー

オオモンハタ
旨味良好

フグ　唐揚げ
文句なし

鯵
旨味◎

ヤイト鰹
程よい脂

赤貝
美味しい

ヤリイカ
甘くて美味しい

紫雲丹　天草
甘味が美味しい

車海老
食感、甘み

アカムツ　対馬
独特の風味が最高

玉
美味しい

中落ちの巻き物
中落ちとは思えないクオリティ

デザート
塩パンナコッタ

いつもの美味しさに、一品料理が増えて大満足
ご主人、奥様との会話を楽しみながら美味しい晩御飯でした
ごちそうさまでした

つい先日、伺ったばかりですが今日はお昼に妻と伺いました。

海鼠　茶ぶりで少し柔らかくなったナマコ。風味はそのままで美味しい

イサキ
季節を感じます。づけになっており美味しい

ヨコワ　少しスモークされているのかな

お造り
マグロ　隔膜　コリコリした食感と脂がいいハーモニー
太刀魚　脂がのって美味しい

茶碗蒸し

ササミ、蕾菜の天ぷら
サクサクふわふわ

生ほっけ　塩焼き
開きしか食べたことなかったけれど、香りはそのままで身はふわっとしており旨い

握り
鯛　脂も乗り美味しい
中トロ
金目鯛　銚子　大好き
カスゴ　あっさり爽やか。季節を感じる
シロカワカジキ　マカジキより好み
鯵　美味しい

もも焼き　ジュワッと肉汁いっぱい

ヨコワ
コハダ
水イカ
車海老　大好き
ノドグロ　大好き
雲丹
赤身　手巻き
アナゴ　対馬　とろける
玉子

デザート

前回から10日余りしか経っていないにもかかわらず素材が変わり、季節の変化を感じました。
美味しかったです。ごちそうさまでした

いつもは家庭の事情でお昼に伺っていますが（娘が魚を食べないので学校に行っている間に伺っています）今回は従兄弟と夜に伺いました。間隔が短いのでメニューが被るのは想定内。いいんです。ここの料理が好きなので。

能登　岩もずく　
シャキシャキして食感良い

鐘崎　フグ　
皮の処理が丁寧でゼラチン感が美味しい

小長井　牡蠣　
実は牡蠣は少し苦手

お造り
中トロ
天草　鯛　雲丹巻き　
鯛の旨味と雲丹の甘味が良いハーモニー

天草　海鰻
皮がパリッと焼かれて旨い

北海道　あん肝
濃厚なあん肝。漬け込まれ良い味付け

天草大王　鳥刺し
大好き　砂ずりの食感、肝の濃厚さが◎

握り
ヒラメ
マグロ
太刀魚　脂がのって太刀魚の香りもgood
鯵

トラフグ唐揚げ
火入れ、味付けも丁度良く最高

ヤイトガツオ

フグの白子
一口で頬張ると昇天します

まかじき
コウイカ　旬ですね。柔らかさだけでなく適度な食感美味しい
松葉蟹　◎
赤貝

もも焼き　ジューシー

アラ　脂がのって旨い
車海老　いつもながら食感、甘味が最高
ノドグロ　旨いな
白甘鯛　旨味が凝縮
雲丹
アナゴの手巻き　海苔の香りとアナゴが絶妙

お料理の美味しさ、スタッフの方のおもてなしもさることながら、今回はいつも参考にさせて頂いている方とお会いすることができて大変うれしかったです。妻に話すと『お会いしたかった』とのこと。
他にも有名なり方も来られており、会話も楽しい晩御飯になりました。

美味しかったです。ごちそうさまでした

今月も、またまた伺いました。

大島産　新モズク
適度な歯応えで◎

蒸し牡蠣　小長井

お造り　青森　大畑　マグロ
　　　　天草　鯛
　　　　富山　ホタルイカ　春を感じます

天草　海鰻白焼き
程よい脂で、皮もパリッと焼かれ美味しい

アコウ　旨味が強い
マグロ

太刀魚　塩焼き
極太（指7本ぐらいのドラゴンだそう）で脂のりのりで絶品

鰆　脂がよくのって美味しい
鯵
ヨコワ　スモークされあっさり旨し
赤貝

天草大王のモモ焼き
ジューシーで絶品

甘エビ　石川　甘くて最高
ヤリイカ
鰯　　　トロ鰯
雲丹　北海道
ノドグロ　対馬　上品な脂
車海老　甘くて美味しい
アナゴ

いつも通りお食事は絶品でおもてなしは最高でした
他の2組の方は観光で来られた方たちでいろいろ会話を楽しみました。

美味しかったです。ごちそうさまでした

今年初めての訪問です。

赤海鼠　茶振　海鼠の香りがよく感じられる

小長井　蒸し牡蠣

お造り
ヤイトガツオ、ヒラスズキ、豊後水道鯖
ヒラスズキの旨味が強い

茶碗蒸し

握り
鯛　天草　脂がのって美味しい
マグロ　大畑

鰆　塩焼き

太刀魚　炙り
コハダ

天草大王ササミ　蕾菜　天ぷら

アコウ
鯵

天草大王のもも焼き

カマス
車海老　絶妙な茹で加減で甘く美味しい
ヤリイカ　細かく刻まれ甘みが強い
鰯　脂がのってトロトロ
ノドグロ
赤貝
雲丹　北海道
トロタク
玉

デザート
塩パンナコッタ

いつもはカップルや女性が多いのですが、今回は珍しく妻以外は男性ばかり

美味しいお昼ごはんをいただきました
ごちそうさまでした

今年最後の来訪をしました。
一人一万円でのおまかせです。
（夜の量はお昼には多すぎるので）

先付け
本マグロ　皮　酢の物　食感が良い

フグ　皮　ポン酢
身も旨味があり、皮の食感も良い

お造り
赤貝
マグロ
尾長グレ　臭みなく美味しい

小長井　蒸し牡蠣
程よく火入れされ、美味しい

茶碗蒸し
安定の定番

大アカムツ　塩焼き
脂ものり旨味もしっかり

握り
ヒラスズキ
美味しい

もも焼き　ジューシーで最高

マグロ　脂も丁度良い

ササミの天ぷら　ふわふわで美味しい

カマス　脂がのり炙りが美味しい
アジ　◎
シロカワカジキ　　◎
ヤイトガツオ　藁焼き　スモーキーで美味しい
ヤリイカ　甘くて最高
アラ　◎
白甘鯛　脂感が強い◎

アラ汁　魚の旨味が濃縮

アナゴ　ふわふわ
車海老　身も味噌も甘くて美味しい
雲丹　　◎
赤身手巻き　◎
玉

デザート

定番から珍しいものまで、ご主人のこだわりで毎回美味しくいただけます。

オオアカムツも今日初めて知り、すかさずググッてしまいました。

美味しかったです。ごちそうさまでした

本日もまたまた伺いました

マグロの皮の酢の物　今回は臭みも無く美味しい

ヤイトカツオの藁焼き
香ばしい香りが加わり◎

お造り　大間　マグロ
　　　　天草　オオモンハタ　旨味が強い

茶碗蒸し　鶏油が卵と良くマッチ

鱈　白子　ポン酢　
クリーミー❤️

天ぷら
天草大王のササミ、舞茸
ササミサクサク、舞茸はいい香り

握り
鯛
マグロ　トロ　　甘味が旨い
カマス　炙り　　脂がのって旨い
生アナゴ　炙り　美味

天草大王　腿焼き　皮がパリッと旨味が濃い

コハダ　　　　　臭みも無く良い締め加減
太刀魚　炙り　　香ばしく旨い
シロカワカジキ　初めて食べましたが脂がのって旨い
縞鯵　◎
アラ　◎
ヤリイカ　◎
車海老　　◎
白甘鯛　炙りは初めてですが脂がすごい
馬糞雲丹　◎
赤身の手巻き　◎
玉

今回も盛りだくさんでお腹いっぱいになりました

美味しかったです。ごちそうさまでした

今月も伺いました。

先出し　マグロの皮の酢の物
長崎産　トラフグ　皮の火入れが絶妙
刺し盛り
青森　マグロ　　　長崎　ヒラメ　　山口　赤貝
赤貝の臭み皆無で美味しい

握り
鯛　天草
マグロ　カマトロ　内側炙り　内側炙りが食感と香りを引き上げている

フグ唐揚げ　頭の部分。香ばしく旨い

カマス
アジ
アラ

天草大王　腿焼き　ジューシーで柔らかく美味しい

ハガツオ
縞鯵　天草
スルメイカ　細かく刻まれ新食感
シャコ　しっとり旨い
車海老
カジキ　天草
ノドグロ
赤雲丹　　甘さが最高
赤身　手巻き
玉

デザート　塩パンナコッタ

今回もご主人、奥様との会話を楽しみながら美味しく楽しいひと時を味わえました。

美味しかったです。ごちそうさまでした

今月もお昼ごはんに伺いました

切り干し大根と野菜　土佐酢和え
暑い日にはさっぱり美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️

戻り鰹
薬味との相性が良く美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

お造り
ミナミマグロ、石鯛、ニシン
ニシンの刺身は珍しく美味しい。秋刀魚に似た感じかな⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

握り
オオモンハタ
あっさりだが旨味が強い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

天麩羅　松茸　万願寺とうがらし　天草大王ササミ
ササミがふわふわ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

ミナミマグロ
脂も良好⭐️⭐️⭐️⭐️

鯵
丁度いい脂感⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

鰆　天草
炙りの芳ばしさと相性良い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

もも焼き
カリッとして柔らかく美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

ヤリイカ
甘くて美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️

アラ
脂も乗って旨味が強い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

鰯
トロトロ鰯⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

秋刀魚
サンマの良い香り。脂はそこそこ⭐️⭐️⭐️⭐️

縞鯵　天草　撮り忘れ
美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

車海老
甘みも強く良い茹で加減⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

ノドグロ
旨い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

赤雲丹　天草
大変甘く、大変美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

赤身　手巻き
赤身の香りと海苔の香りが良い⭐️⭐️⭐️⭐️

アナゴ　対馬
ふわっと美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️

玉

デザート（塩パンナコッタ）

ご主人と、昔の趣味の話で盛り上がって楽しい昼ごはんでした。

美味しかったです
ごちそうさまでした

今月も伺いました

マグロ　皮と身の間の身のポン酢和え
プルンとした不思議食感。少しマグロの臭みがあり⭐️⭐️⭐️

本ガツオ　つけ込み　ポン酢？
あっさりした中に鰹の旨味を感じます⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

お造り　壱岐産マグロ　天草　鯛　イサキ
⭐️⭐️⭐️⭐️

茶碗蒸し
鶏油多めで、いい香り⭐️⭐️⭐️⭐️

ササミ　天麩羅
カラッとジューシーでふわふわ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

握り
鮃
あっさりして旨味が良好⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

大トロ　壱岐産
脂もたくさん。旨味も良好⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

鯵
適度な脂感。旨味も良い⭐️⭐️⭐️⭐️

腿焼き
皮がパリッと。ジューシーで旨し⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

縞鯵
食感が軽く残り、旨味も良好⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

甘エビ
甘くて美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

金目鯛
旨味、香りが良い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

炙りトロ
炙られて脂の旨味が美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

車海老
ほんのり温かく、甘味が強い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

水イカ
柔らかく、いい甘さ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

生アナゴ炙り
あっさりして、芳ばしい⭐️⭐️⭐️⭐️

マグロの赤身　手巻き
しっとりして旨味の濃い手巻き。海苔の芳ばしさも◎ ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

赤雲丹
甘くて美味しい、少しミョウバンを感じる⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

ネギトロ
旨し⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

デザート
塩パンナコッタ
◎ ⭐️⭐️⭐️⭐️

ご主人との会話を楽しみながら、美味しいランチでした。

美味しかったです
ごちそうさまでした

今回はお昼に夜のコースをいただきました。

天草大王の皮の酢の物
ほんのり温かく皮の脂が美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️

ヨコワマグロの藁焼き
脂控えめのヨコワマグロ。藁焼きで香ばしい⭐️⭐️⭐️⭐️

お造り　
青森産マグロ　石鯛　縞鯵
脂のりのりのマグロ、味が濃厚、脂ものった石鯛、味の濃い縞鯵。それぞれ美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

ミンククジラうね　黄金アナゴ　対馬　炙り
脂身の美味しい鯨、さっぱりしたアナゴ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

鶏刺し　炙り、白肝炙り　砂ずり
コリコリの砂ずり、フォアグラのような白肝⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

天草大王ササミ　天ぷら
ふわふわで美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

握り
鯛　天草
しっとりして旨味が強い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

天草　渡り蟹
美味しい　⭐️⭐️⭐️⭐️

握り
インドマグロ　ニュージーランド
脂のバランスが良い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

マナガツオ　炙り
あっさりして美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

アジ　天草
脂と旨味のバランスが良い⭐️⭐️⭐️⭐️

太刀魚　塩焼き
ドラゴン太刀魚。超絶脂のりのり⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

天草　水イカ
甘くて美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

コハダ
締め加減良好⭐️⭐️⭐️⭐️

イサキ
適度な脂⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

天草大王の串焼き
皮がパリッと。柔らかくて美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

アラ
炙られ香ばしさが加わり美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

鰯
脂のりのり。鰯の香りも良い⭐️⭐️⭐️⭐️

赤貝
臭みゼロで肉厚⭐️⭐️⭐️⭐️

天草　紫雲丹
ミョウバン無しの雲丹。甘くて美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

車海老
茹でたてで甘くて美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

デザート

盛りだくさんでどれも美味しい
コスパ良好。
ご主人と、奥様との会話を楽しみながら楽しくいただきました

お昼ごはんには量が多くて…
妻は途中でギブアップ

次回は少し量を減らしていただくことにしました

美味しかったです。ごちそうさまでした

今月も伺いました
今回は私達のみの貸し切り状態。こんなこともあるのですね。

糸もずく　天草
食感もシャキシャキ感があり美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️

握り
石鯛　天草
脂がのって旨い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

マグロ
程よい脂。風味も素晴らしい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

カスゴ　天草
柔らかく程よい旨味⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

アジ　天草
脂と旨味のバランスが良い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

カツオ
周りが炙られ香ばしさが加わり美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

太刀魚　天草　炙り
美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

コハダ
臭みゼロ　スッキリした美味しさ⭐️⭐️⭐️⭐️

ヤリイカ
甘味もあり程よい食感⭐️⭐️⭐️⭐️

縞鯵
脂も丁度良い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

シャコ
独特な食感　旨味も良好⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

アカムツ　対馬
大好き⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

クジラ　ウネ
コリコリした食感　脂も美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

天草　車海老
甘くて美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

天草　紫雲丹
甘くて美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

赤貝紐手巻き
臭みも無く美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️

貸し切り状態で、ご主人と奥様といろいろお話しをしながら楽しく頂けました
次回は夜の様なコースでいただくことになり楽しみです

美味しかったです
ごちそうさまでした

お昼ごはんをいただきに伺いました

本マグロの皮と新和布の酢の物
マグロの皮は初めて食べました。皮のコリっとした食感が面白い。しかし、少しマグロ臭さを感じます⭐️⭐️⭐️⭐️

握り
桜鯛　天草産
上品な旨味で春を感じる⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

トロ　気仙沼産
脂ののりがちょうど良く美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

太刀魚の炙り　熊本産
香ばしく太刀魚の旨味、脂ののり共良好⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

鯵
程よい脂で旨い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

茶碗蒸し
天草大王の鶏油でコクがプラス⭐️⭐️⭐️⭐️

鰆　炙り　玄界灘
鰆の香り、食感、脂ののりが良いバランス⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

煮蛸
柔らかく、蛸の旨味が詰まっている⭐️⭐️⭐️⭐️

鰯　銚子
臭みは皆無でトロトロ鰯。旨い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

甘エビ　富山
甘エビの名の通り甘くて美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

アカムツ　炙り
アカムツの美味しさが炙りで引き立っている⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

生　トリガイ
臭みも無く美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

車海老
茹でたてで甘味も良好⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

アラ汁
魚の旨味が凝縮⭐️⭐️⭐️⭐️

縞鯵
コリっとした食感が残り、脂も感じる⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

バフンウニ
美味しい雲丹⭐️⭐️⭐️⭐️

赤貝ひも
胡瓜の千切りといっしょ手巻きで。赤貝の香りと海苔の香りがよく合う⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

玉子
美味しい卵焼き
⭐️⭐️⭐️⭐️

デザート
桜の花の塩漬けのジュレがのったパンナコッタ。美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️

ご主人と奥様との会話を楽しみながら美味しいお昼ごはんをいただけました。
美味しかったです
ごちそうさまでした

寒波が襲来した日にお昼ごはんに伺いました。
お店に入ると一番乗り。と、思ったら寒波で交通機関が乱れ、皆キャンセルだった様。

南関揚げと小松菜のおひたし
出汁と、小松菜の美味しさをしっかり味わえ美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️

握り
天草　鯛
鯛の旨味を橙の香りが引き立たせている⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

マグロ　戸井
脂も乗って美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

太刀魚　天草
炙られて香ばしさが加わり美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

茶碗蒸し
天草大王の鶏油入りのまろやか茶碗蒸し⭐️⭐️⭐️⭐️

蛸
⭐️⭐️⭐️⭐️（写真忘れ）

アジ
脂がのって美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

甘エビ
名前の通り甘くてとろける⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

アラ　炙り
旨味が凝縮⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

鮃　昆布締め
鮃の旨味に昆布の旨味が加わり美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️（写真忘れ）

鰆
脂よりも鰆の美味しさを感じる⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

生穴子　炙り
炙られて香ばしさが加わった、あっさりした味わい。美味しいものの個人的には煮穴子の方が好きかな⭐️⭐️⭐️⭐️

縞鯵
食感と熟成感のバランスが丁度良い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

ヤリイカ
炙られて、生の甘味とは違った甘味が感じられ◎⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

車海老
茹で加減が絶妙。甘味と、身の繊維感を感じられ大変美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

雲丹（北海道　バフンウニ）
美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

マナガツオ（おまけにいただきました）
炙られてマナガツオの美味しさを閉じ込められ凝縮。美味しいデス⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

玉

デザート
塩パンナコッタ　◎

お店には申し訳ありませんが、貸し切り状態だったため、ご主人、奥様との会話を大変楽しませていただきました（楽しみすぎて写真を撮り忘れています）

美味しかったです
ごちそうさまでした

前回伺って美味しかったので再訪しました。

天草大王の皮ポン酢

天草産　真鯛
旨味も強く美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️

大間産　マグロ
脂、甘味、酸味のバランスが良い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

マナガツオ
あっさりの中に脂ものり、炙りの香ばしさも加わり美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

茶碗蒸し

縞鯵　対馬
脂ののりと食感が程よいバランス⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

鰆　玄界灘
香りもよく旨い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

カンパチ　鹿児島
食感、旨味とも良好⭐️⭐️⭐️⭐️

ヤイトガツオ　藁でスモーク
スモークの香りが香り美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

赤カマス
脂ののり、炙られた香ばしさも相まって大変旨い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

蛸　天草
蛸の旨味が濃い⭐️⭐️⭐️⭐️

マグロ赤身　海苔巻き
海苔の香りが最高⭐️⭐️⭐️⭐️

鯵　天草
脂がのって美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️

太刀魚　天草
香ばしくて美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

あら汁
魚の旨味が凝縮⭐️⭐️⭐️⭐️

天草産　車海老
茹でたてで甘味、食感が◎⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

北海道　昆布森　馬糞雲丹
甘味が良好⭐️⭐️⭐️⭐️

今回も天草の旨味が詰まったお昼ごはんでした

美味しかったです
ごちそうさまでした

フォローさせていただいている方が行かれて評価も高かったので、お昼ごはんに伺いました
お昼はおまかせコースのみです

天草大王　皮のポン酢和え
ご主人が天草出身とのことでお寿司屋さんには珍しく鶏皮ポン酢。美味しかったです⭐️⭐️⭐️⭐️

握り
鯛　天草産
鯛の旨味を感じ、美味⭐️⭐️⭐️⭐️

マグロ　大間産
脂もくどくなく美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️

茶碗蒸し　
天草大王胸肉と天草のアオサの茶碗蒸し。鶏油がかけられており、鶏風味。⭐️⭐️⭐️⭐️

握り
カマス　炙り
脂がのり身もトロトロ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

鯖　五島産
臭みも無く、脂ののりも良い⭐️⭐️⭐️⭐️

メダイ　炙り
初めていただきました。脂がのり食感は思ったより固め。美味⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

鯵　天草産
脂ののりも旨味も良好⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

イクラ（生筋子）
浸かり具合も丁度良く、皮も柔らかい。⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

ヤリイカ
甘味も感じられ美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️

鰆　炙り
脂と、炙られた皮の香ばしさが絶妙⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

鱈　白子
程よく火が通され旨い⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

縞鯵　天草
脂がのりコリコリした食感も感じられ美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

車海老　
活車海老の茹でたて。甘味も食感も素晴らしい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

あら汁
魚の旨味が◎⭐️⭐️⭐️⭐️

赤ウニ　バフンウニ
二種類の盛り合わせ。◎⭐️⭐️⭐️⭐️

づけマグロ赤身　手巻き
軽く浸かった赤身と海苔の香ばしさがいいハーモニー⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

玉
やや固めの仕上げの玉子焼き。美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️

おまけ
ヤリイカの下足
半生に火を通され美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

デザート
塩「天草」パンナコッタ
美味しい⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

天草出身のご主人の食材に対するこだわり（天草産にこだわりすぎていないのも◎）が感じられ美味しい昼ごはんでした。
また、家の近くに再訪したいお店ができました。

美味しかったです。ごちそうさまでした