餐厅信息
细节
| 店名 |
Crane（Crane）
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|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
092-406-5680 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市中央区荒戸3-7-7 1F |
| 交通方式 |
地铁机场线唐人町站徒步8分钟地铁机场线大濠公园站徒步12分钟西铁巴士荒户3丁目徒步1分钟 距離唐人町 511 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T7810936030419 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料5% |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats （ 3人×1桌，4人×2桌，4个单间×1桌。） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 15人（坐位）、20人（站立） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 禁止因吸烟而过度离席 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场但是PayPay巨蛋活动时周边的停车场也会停满车 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,提供电源插座 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车
学龄前儿童也可以来店 (仅限午餐) 晚餐只有吃了大人客人的料理的客人才能享用此外，本店没有儿童菜单午餐时间的小孩子吃的料理，请自行取用或者自带 |
| 服装规定 |
凉鞋，短裤不 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2019.3.27 |
| 备注 |
1饮料制 |
| 餐厅公关 |
位于福冈阿拉托的天然法国料理餐厅，可以品尝到发酵料理～鹤～
从“发挥素材的味道”到“引出素材本身的味道”为新主题，以自然的表现为顾客提供最好的状态。我们推荐天然葡萄酒的配对。 |
福岡市中央区の荒戸に2019年3月にオープンされたナチュラルフレンチのお店「Crane」さん。
ちょうど地下鉄の唐人町駅と大濠公園駅の中間ぐらいで、北側に進んだ場所にあります。近くに駐車場もありますが、一方通行に注意です。
可愛らしい店構えで、店のロゴが印象的です。見せ皿にもロゴがありました。
前日までの完全予約制で、今回は9000円のランチコースを予約しました。
店内は白を基調としつつ、木のぬくもりを感じるナチュラルな内装でした。料理のコンセプトにも通ずるところがありそうです。
■アミューズ
1日つけた温泉卵はまるで茶碗蒸しのようでした。ヒラメの食感が非常に良く、ウニが味の深みを出します。
■スープ
カリフラワーと玉ねぎの旨味だけを凝縮したスープ。くるみの食感のアクセントと金柑の味のアクセントが特徴的でした。
泡は牛乳と大豆レシチンで作られたようです。
■茶碗蒸し
まさに和と洋を融合させた一品。茶碗蒸しですが、上には大量のトリュフ。そして、茶碗蒸しの中にはしめじなどの日本のキノコが。キノコの旨みとトリュフの上品な香りを一度に楽しめます。
■ニョッキ
まさかのフレンチでパスタが出るとはという喜び。普通は小麦粉とじゃがいもでニョッキは作られますが、こちらは米粉とさつまいもで作られたニョッキです。小麦粉のニョッキとくらべてモチモチの食感が強く、新感覚の美味しさでした。
■魚
３日間寝かせた鰆のポワレ。鰆は春の字がついていますが、今の季節も裏の旬ということで、大ぶりの身が柔らかく、皮のパリパリとした食感との対比がそれぞれを更に美味しく感じさせました。純米大吟醸の酒粕のソースもコクがあり、下にはトリュフのケークサレ。この一品も和洋折衷を感じます。
■肉
博多和牛のトウガラシ。トウガラシとは肩甲骨付近の希少部位のことで、しっかりとした赤身でした。柔らかく食べやすい印象で、マルドンの塩の塩味がまた良かったです。
■炊き込みご飯
〆はまさかの炊き込みご飯でした！ストゥブにはヒラメとさつまいもときれいなお米がぎっしりと。香りが非常によく、今回コースで利用した各食材の出汁の美味しさが詰まっていて、ハイライトのような料理でした。特に人参の甘みはしっかり感じることが出来ました。
■デザート
柿とリンゴのコンポートに、中にはキャラメルのムース。甘すぎないけど、甘みを感じる構成はすっきりとしたデザートでした。
ガトーショコラはこれまた塩味が美味しさを引き立てていました。
和と洋を感じる面白い構成のコースで、店のコンセプトがしっかりわかる美味しい料理でした。
今度はディナーも伺ってみたいです。