ここでしか食べられない料理 : Narayamachi ao

时隔1年零5个月，我再次来到楢山町青。自从我上次访问以来已经有一段时间了，所以我真的很期待。这次的内容也很充实，我很满意。猪蹄鹅肝松露 新姜大吉屋 白芦笋慕斯 紫海胆 清汤果冻 白芦笋酱 萤火虫可丽饼奶油炸肉饼条山药 素面 Kokokoze 肝橙子 米粉紫苏蜂斗菜薄饼 马肉 樱花片 鞑靼 香草蔬菜 北京 吃法赤毛鸭 炭烤春菜馅 油菜花、芦笋 乌冬面紫苏酱 冷九州和牛 剥下日式牛肉火锅蛋黄寿喜烧形象 大闸蟹香料咖喱 糖果作品 蜜柑和酸奶慕斯 打碎后搭配酸奶冰淇淋 空气制成的樱花麻糬上面放着橘子，我对第一个标志性的黑球感到非常满意。我非常喜欢这个。接下来的小千屋、白芦笋、萤火鱿也很棒。到目前为止，一切都与清酒有关。从那里开始，有一系列美味佳肴，但北京烤鸭感觉很新鲜。这很有趣。主肉、五香咖喱、只有这里才能吃到的甜点，都是非常有趣的组合，精致又美味。为了这里的美食，来福冈还是值得的。虽然很难预约，但我还是想再次光临。

よく話題に上がっているものの屈指の予約困難店のこちらのお店。
中洲川端駅から歩いて5分くらいの路地のような場所にあります。
金田氏はメゾン・ド・ヨシダ、北野ホテルでフランス料理の修業をされ海外へ。
ガガン、龍吟を経て2019年に奈良屋町青をオープン。
フランス料理や日本料理の基本を守りながらイノベーティブ料理を提供されているそうです。

おまかせコース　22000円
アルコールペアリング　8800円
蕪のすりながし　天草のオリーブオイル
黒い球（中に豚足フォアグラトリュフ）
たらの白子のおじや
カリフラワームース　アオリイカ伊勢海老うにのタルタル　アクセントにカブの酢漬け
炊き合わせ　穴子　大根　春菊　穴子のコンソメあん
ヤイトカツオ　上にきのこおろし
あん肝うどん　20回くらい混ぜて食べる　青リンゴのがり
セコ蟹の蟹クリームコロッケ
鰆　黒ニンニクのピューレを塗って焼き上げた　柚木バター醤油ソースと百合根
蝦夷鹿ロース　藁で燻製　玄米黒酢　フォンドボー　赤ワイン
佐賀　竹崎かにを使ったスパイスカレー
飴細工　マスカルポーネのムース　アーモンドのアイス　いちご　ショートケーキのように
空気でできたわらび餅

イノベーティブは正直あまり印象がよくないお店も少なくないですがここは素晴らしい。
時期柄、毎日食べる白子もここで食べるとものすごく美味しかったです。
カリフラワーのムースも他の食材との調和が素晴らしく見事な仕上がり。
ヤイトカツオも感動的な美味しさできのこおろしってすごいなと素直に感動しました。
あん肝うどんは混ぜて食べますが濃厚でお酒のつまみにも最適でした。
クリームコロッケも鰆も感動レベルの美味しさ。〆のカレーまで美味しかったです。
デザートの飴細工も冬仕様。これも見事でした。

金田氏や他のスタッフの対応も非常によく大満足の訪問になりました。
超予約困難店ですが是非再訪したいです。