「牛すじ焼（自家製牛すじ煮込・ネギ大盛・玉子）」、「焼そば」
餐厅信息
细节
| 店名 |
Fukiya
|
|---|---|
| 类型 | 大阪烧 |
| 预约・查询 |
092-632-8235 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市東区馬出2-2-9 田中ビル １Ｆ |
| 交通方式 |
福岡市地下鉄 馬出九大病院前駅 徒歩1分 距離马出九大医院前 59 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 可使用电子货币 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒 |
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特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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小規模ローカルお好み焼きチェーン店「ふきや」の馬出九大病院前駅前のお店にはじめてお邪魔した。平日の13時20分頃、お店は空いていた。いつ見ても混雑している天神や博多駅の店舗と較べてずいぶん落ち着いた雰囲気。二人でゆったりした四人用テーブル席に通された。客席に鉄板は無い。
お好み焼きの「牛すじ焼（自家製牛すじ煮込・ネギ大盛・玉子）」（800円）をいただいた。玉子が入るなら「牛すじ玉」と呼べばいいような気もするが、何故かそうなっていない。
調理時間は8分から9分くらいだった。お皿に載せて出された。円盤状の混ぜ焼きで、縁がギザギザ。歪な格子状に十六分割されている。表面には黒っぽい粘度の高そうなソースが塗られ、青海苔が振られている。自家製のマヨネーズが出され、上面の半分ほどの領域に添加してみた。
表面は焦がされガリリとした歯触り。内部は粉がちで重め。ふんわり感、ホクホク感、とろみなどは無い。歯に纏わりつくネチネチとした粘りがある。「ふきや」に臨む心の準備はできていたので、そこは今回はあまり気にならない。香ばしさはそこそこ。ザックリしたキャベツに残されたフレッシュさに救いを見出す。また、マヨネーズの潤滑力が咀嚼や嚥下の抵抗の低減に効果を発揮する。自分は普段あまりお好み焼きにマヨネーズを使わないほうだが、ここではマヨネーズがありがたい。マヨネーズは驚異的に軽くふわふわ、ポッテリ、トロリとしたもの。過去の記憶の「ふきや」の他所の店舗のマヨネーズよりもだいぶ酸味が強く感じられた。
牛すじ自体からはよく旨みが出ているが、塩鹹さがちょっと気になる。ソースにも同じようなことが感じられる。
青海苔の香りがいい。
玉子も食感と味わいに緩衝力を発揮してくれていたし、よき香ばしさも供給してくれているようだった。
ネギは、トッピングではなく、生地に混ぜ込んで加熱するタイプ。大盛とのことだが、生地の存在感の圧倒的な大きさの陰に隠れて目立たない。
このお好み焼きのサイズは並で、厚みがあるほうでもないが、密度が高いため、食べ応えは抜群。お腹にたまる。
「焼そば」（580円）もいただいた。
こちらもお皿で出された。
中華麺、キャベツ、豚肉、イカ下足、太もやしといったものをソースやラードを絡めて炒めたのだろう。こちらも香りのいい青海苔が振りかけられていた。
麺の断面は丸っこい。太さはやや太めくらいか。噛むと小気味いい弾力を覚える。そのまま噛み締めると麺自体のおいしさが広がる。
もやしは、麺より太いものが採用されている。調子よく食べ進むためにはもっと細いもやしのほうがあうような気がする。
イカ下足がいい味をだしている。
全体に脂っこさが強め。その分、コクがあるような気がする。
こちらも、外観から予想する以上に食べ応えがあった。もし大盛を注文していたら苦しいところに追い込まれたかもしれない。