官方消息
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Chikuzem Bori
(筑前堀)
五感が冴える、囲炉裏焼き
餐厅信息
细节
| 店名 |
Chikuzem Bori
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
092-806-5655 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市西区今宿上ノ原125 |
| 交通方式 |
今宿姪浜線乗合バス なぎさ号 上青木停留所 徒歩6分 距離今宿 1,868 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 可使用电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
42 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 |
姉に連れられ「囲炉裏焼き 筑前堀」へ…
202号線バイパスの「青木交差点」より今宿野外活動センターへ向かって曲がる。
電車で行くと、JR筑肥線 今宿駅よりタクシーで10分(￥1000)程度
周りは里山、信楽焼のたぬきにお出迎えされて、カウンターを通じて、離れへと案内される。
ここは、各部屋がコテージのように単独で分かれているのだ。
部屋へ入ると、4基の石油ストーブで部屋は暖か、中央に、大テーブルをくりぬいた炭焼きの囲炉裏がある。
炭は火起こししてあり、網焼きをしていくのだ。
掘りごたつではないが、椅子があるので、膝にも優しい。
さぁ、コースの始まりだ。
お願いしたのは、週末限定ランチ（土・日・祝日）3,800円（税込）／1名様
【コース内容】
・前菜(かぶの浅つけ、野菜のあれこれ)／一口サイズでお口取りとしては可愛くて美味しい
・鳥皮味噌和え／かす漬けの様な、胡麻和えの様な味噌和えを網で焼いていく。鳥皮の脂が滴り落ちて燃え上がる。まるで花火の様だ。鳥皮がが焼けていく音・炎・匂いを五感で感じる。贅沢なひと時にうっとりだ。
・鶏肉と牛肉の盛り合わせと手羽先(香味煮込)／手羽先は下茹でしているので、焦げ目をつけて食べると肉が骨からするりと抜けて食べやすい。牛肉はレア焼きにして戴けるほど新鮮。もも肉は柔らかい。
・焼き野菜／京人参? 皆に人気がないけど好みなので多めにいただく。キャンプ料理をしているような感覚に捕らわれる。
・小鉢(里芋とひき肉のホイル焼き、ブロッコリーのサラダ)／下茹でした里芋とひき肉ミソが美味しい。品数が豊富…
・折箱入り季節のごはんご飯／栗ご飯とお赤飯のコラボは最高。酒を飲んでいる場合ではなくなる。(ごはんは持ち帰ればよかった…)
・汁物(もやしワカメスープ)／
・自家製漬物／梅干しのクエン酸が舌にしみる
・手作りデザート(いちごシャーベットのアイスクリームとゆずのういろう、カブのコンポート)/イチゴのシャーベットには絶句
追加料理は、牛肉の増量、鳥のから揚げ、ヤマメ、
・ヤマメ/時間をかけて炭から発生する遠赤外線でよくよく焼く。これが、囲炉裏焼きの醍醐味だ。皮をパリパリに焼くことはできなかったが、それでも80点くらいの出来…、塩加減もよく美味しかった。
静かな里山の中、ゆったりとした空間で、時間に追われることなく、ゆったりできた。
この後は、温泉に行くしかないね。
今度、同級生を連れてこよう…
知っているかな?
自慢できるお店がまた1件増えた。
ご馳走様でした。