餐厅信息
细节
| 店名 |
Tsukune Seisakusho（Tsukune Seisakusho）
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、鸡肉料理、日本酒 |
| 预约・查询 |
092-833-5666 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市早良区藤崎1-14-5 大産藤崎コーポ 1F |
| 交通方式 |
距離藤崎 447 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料・チャージ料なし |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店外に喫煙スペースあり |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童
雰囲気的には敷居が高そうですが、家族連れでも問題ないそうです。（大将談） |
| 开店日 |
2015.8.8 |
◉ジャンル：居酒屋、捏専門店
◉エリア：福岡市早良区藤崎エリア
◉アクセス：市営地下鉄藤崎駅から徒歩5分くらい
◉駐車場：無し
◉クレジット決済：-
◉利用回数：初回
◉口コミ回数：1回目
この日は、ふらっと「捏製作所」さんへ。
◇外観と内観
此方は福岡市早良区は藤崎にあります居酒屋さん。
ただの居酒屋だけでは無く、店名の通り捏(つくね)をメインとした一店。
スマートな外観に店内も同様。
やや似つかわしく無いかもしれないテレビ1台有り、店内禁煙。
◇座席
カウンターは広々6席、4人テーブル2卓、2人テーブル1卓、奥に座敷有り。
◇メニュー構成
通常メニューのみ。
メインのつくねを筆頭に肴、揚、一品、小鍋、日本酒のあて、自家製麺でカテゴライズされ、どれもカブリ無しの美味そうなラインナップ。
オーダーしたのは以下の通りです。
・本日のつくね5種盛り合わせ(890円)
→税込価格。
本日のお目当てである当店。
事前に予約しての訪問と相成りました。
さて、メインである捏を頂きましたが、メニューには〝本日の…〟とあり、どうやら日替りのよう。
この日のの内容は↓
①春菊とチーズのつくね
②フムスとガラムマサラのつくね
③春菊とアンチョビのつくね
④柚子と青唐辛子のつくね
⑤玉葱麩と生姜のつくね
この盛り合わせを頂きまして、写真は5〜8枚目になります。
結論からすると、特化しているだけあって普通…いや、それ以上に美味しい。
捏は鍋ネタとして食べる事が世の常でしょうから、こういう奇を衒うスタイルは嫌煙されて紛い物のような扱いになってしまう事もあると思いますが、当店に限っては全くの皆無！
口当たりはしっとりとしつつ、それぞれのフレーバーを楽しめるよう鶏肉そのものの保存や鮮度も良くて、鶏の旨みやプリっと食感と中に適度に空気が入りフワリと仕上がって、間違いなく美味しいです。
①〜⑤については、自分で料理をする人や自称フーディーからすると想像できる範囲内もあるでしょうが、それらは恐らく5割程度。実際に食べると食感への工夫や加えた素材の伝え方などなどは想像を超えると思います。
この飽きさせない工夫もさることながら、メニューに小鍋を用意しているのも粋です。
そもそも一口サイズで鶏肉って…つくね自体がズルいよね。笑
◆ストロングポイント
美味しい捏を愛でて食べて楽しんで下さい！
◆接客
淡々とされてますが気遣いや心配りは十分。
◆まとめ
加筆するならば、捏以外の料理も美味しいこと。
例えば「大人のポテサラ」は里芋をベースにし、それだけでも少し面白いのに中には山女魚の内蔵(塩辛漬け)を入れてアクセントをつけたりと、本当に多種多様な美味しさ。
またゆっくりと日本酒とともに利用させて頂きましょう！
おご馳走様でした^ ^