捏と燗酒
福岡市の中心から西に外れた地下鉄藤崎駅から歩いて10分ほどの住宅街の中にぽつんと佇む、外からはなんの変哲もない居酒屋。
何も知らなければここで国内でも最高クラスの居酒屋体験をすることができることなど思いも浮かばないことでしょう。
店名の通り、名物は鳥の捏（つくね）ですが、この捏に限らず料理のレベルがどれも恐ろしく高く、本当に驚かされます。
どの料理も少し気の利いた居酒屋の主人なら作れそうに見えるのですが、ここまで美味しく、酒の肴に仕立て上げるのは至難の技かと。
お店は元は京都にあったそうですが、ここ福岡の地でその実力が大きく花開いた感じなのでしょうか（京都時代を知らないので違ったらゴメンナサイ）
料理の特徴としては、燗酒に合わせて食べるように考えられているようで、熱で柔らかい甘みを増したお酒との相性を楽しみながら気分良くなっていくのがここでの過ごし方のようです。
次回はゆっくり時間を取って夜に来たいと思います。いずれにしても福岡でお気に入りの店がまた一つ増えました。
【2020年11月のアラカルト】
★大人のスパサラ
★名物唐揚げ
★本日のつくね5種盛り合わせ
★納豆麻婆豆腐
★ちりめん山椒オムレツ
★ミツル醤油中華そば
★成新海苔の海苔バター和え麺
（飲み物）
★レモンサワー
★おまかせの燗酒
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tsukune Seisakusho（Tsukune Seisakusho）
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、鸡肉料理、日本酒 |
| 预约・查询 |
092-833-5666 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市早良区藤崎1-14-5 大産藤崎コーポ 1F |
| 交通方式 |
距離藤崎 447 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料・チャージ料なし |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店外に喫煙スペースあり |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童
雰囲気的には敷居が高そうですが、家族連れでも問題ないそうです。（大将談） |
| 开店日 |
2015.8.8 |
場所は少し不便だけど、福岡でも指折り、全国区になってもおかしくないくらいの居酒屋。
少ない人数で店を回しているので、料理の品数は決して多くないけど、看板メニューの捏を筆頭にそれもしっかり作り込まれてて美味。〆の麺も自家製でスープ含め専門店での十分通用するレベル。
お酒は燗酒が店の推し。有名な銘柄を集めるのではなく、しっかり料理に合う良質なものを取り扱っている印象です。本当に料理もお酒も最高。超おすすめ。
なお、予約時にお酒飲むかどうか聞かれるのでお酒の注文が必須かと思います