: Sushi Natoi

“在保持出色稳定感的同时不断发展的西方先驱” 令和 6 年 8 月 14 日 自从去年除夕夜以来，我就没见过你。 开场后立刻就有了安定感，但正是因为将军有核心，不动摇。 然而，每次我来的时候，Shari 都会发生变化，这次我故意更喜欢更硬的 Shari。 金枪鱼是 #やま幸 的，但除此之外，它主要是近海的本地金枪鱼。 你可以从中得到最好的蔬菜，蒸夏季蔬菜（配雪蟹），烤香菇，太棒了 ❗ 鲣鱼今年任何一家寿司餐厅都很好吃~肥子骑得好，稻草烤架让它香喷喷的。 #アカハタ 握把很丰满。 说到Natoi-san，第十八个是用 #鮪節 腌金枪鱼，不过我喜欢~。 这个内容的 7700 日元午餐非常令人满意 福冈市是寿司餐厅的激烈战场，但从 Cobblestone Mix、博多、天神、站千花乘坐电车 20~30 分钟，毫无疑问，推荐寿司店。 #菜とい #鮨菜とい #福岡寿司 #福岡鮨 #福岡グルメ #福岡ランチ #鮨 #寿司 #sushi

“Shari变了，轮廓变了，质量提高了，已经演变成一家咆哮的寿司店” 12月31日，令和5 前一天，Natoi-san第一次想知道什么样的冬季金枪鱼和Shari。 想到这里，我呆不住了，站不住了，于是我打电话给Natoi-san，在除夕夜吃了令和5年的最后一顿饭。 从昨天开始，我和我的兄弟@buddycochran58在一起，他是一个不同的人。 Shari 变❗了 更难了，糖分减少了，醋的成分也变了，轮廓也变好了！ !️ 而且寿司的印象变成了锐利的感觉，很喜欢 ❕ 握把和小鳍增加了形态的立体效果，迷人的 ❗ 它与Shari相得益彰！ !️ 今天的金枪鱼是 Yamayuki-san，Toi（延绳钓）145.2 公斤，Toro 和 Shari 完美地咆哮 ❤️ 这种尖锐而坚硬的酥脆与带有脂肪的金枪鱼非常相配，就像前几天 #すし処西の隠れ 的情况一样。 泡菜不是鲣鱼片，而是金枪鱼片，美味~️的海带森林，味道和海苔都很棒，旋钮的上菜方式与其他店铺略有不同，以美味的方式开花结果~ 真的很感动。 当我第一次访问时，我感到很惊讶，但我不敢相信这家商店还没有开业一年，它已经发展了。 就我个人而言，我是令和五年的福冈寿司新秀之王。 你应该去首文寺是有原因的。 我收到了这种级别的采摘和握寿司，16,500日元，即使有2杯啤酒和清酒，也不到❗ 20,000日元最后，我为他们送行，向将军和房东太太挥手，汁液几乎要从我的眼睛里出来，我仰望天空，今天来到这家寿司店，我真的很高兴~我离开了Shubunji Temple。 我去上学。 我现在最喜欢的寿司店之一。 最后，我今年故意减少了寿司店的数量，结果却是一年68个柜台，和去年一样。 非常感谢您今年的支持。 我在那里也有几次相遇，对此我很感激。 我们期待明年再次与您合作。 #鮨菜とい #福岡鮨 #福岡寿司#福岡グルメ #周船寺グルメ #周船寺 #sushi #鮨#寿司

「周船寺は天神駅から27分、近っ‼️、行くべき新店ながら、末恐ろしい実力店」
令和5年8月11日

私、大将の握りっぷり、所作、しっかり、腰が入り、身体の使い方、好きです

福岡市内でこの内容、値段(16500円)を聞くと、耳を疑うはず。

今年開業された福岡市の鮨屋ではイチオシの実力店です。
周船寺駅から徒歩5分、近いね❤️

四季を意識したネタ、四季の糸島野菜をこの価格で楽しめる。

鮪はやま幸さん。

〖ツマミ〗
烏賊素麺、雲丹、じゅんさい
真魚鰹
竹崎蟹(この時期は雄が旨いと❗)糸島トマト
槍烏賊印籠詰めと鮑肝ソース
ノドグロ煮

〖握り〗赤酢シャリ、米を変えたと。
槍烏賊
シマアジ　脂のり良好
北寄貝、紐はツマミ　軽く炙り旨し❗
鮪はカマトロ、赤身漬け(インド鮪)
シンコ　しっとり脂ものり、旨い
シラカワ昆布締め　超高級魚‼️旨すぎ‼️
車海老　茹でた海老を殻付で炙り香ばしさ、旨味を閉じ込める。
唐津の赤雲丹‼️
穴子
玉
載せてませんが、最後に糸島産ぶどうとメロン

この内容です。
博多、天神なら、22000円～でしょう。

この店も通い続けさせて下さい。
大好きな鮨屋。♥️

予約はお店のホームページから出来ますよ

鮨菜とい
〒819-0373
福岡県福岡市西区周船寺1-6-9
ランチタイム 12:00 ～ 14:00
ディナータイム 18:00 ～ 21:00
定休日日曜日

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「劇熱、周船寺に鮨の超新星、唸る握りがあり、鮨屋として、見事に成立」
令和5年5月5日

ランチは7700円、今回は無理言って、夜のコース16500円を頂きました。

大将は、和食からやま中で研鑽を積まれ、令和5年3月21日に周船寺駅からすぐの場所に開業されました。

周船寺までは、筑肥線で4駅、11分と意外と近い❗

カウンター7席でほぼ、満席。

赤坂のやま咲の大将からの伝言をまずはお伝えし、ビールと日本酒、いつもの二刀流スタイルでスタート。

この時までは、まさか、右に着座されるちょいワルオヤジが、私が最近やり取りしている方とは、気付かず☺️

摘み
1.熊本トウモロコシ(ゴールドラッシュ)のすり流
香りが素晴らしい、爽やかな甘さ。
初夏の最高のスタート。
2.鯛の白子と真子
3.かわはぎ
ポン酢は酢を使わない柑橘のみ、爽やか。
4.毛蟹(網走)
5.蛸、鮑(ともに糸島)
本日の摘みの優勝️
ともに、心地よい食感に、香りも素晴らしい‼️
肝ソースに、シャリ玉を乗せて頂き、悶絶。
6.鯨(尾の身)
状態、物の良さが、分かる。
7.茶碗蒸し(桜海老)
8.蛍烏賊とシャリ

握り
1.イシダイ
なんと、しっとり、旨味も引き出されている事か！
伺うと、1週間熟成と。
のっけから、唸る
2.槍烏賊
やま中らしい、飾り包丁で食感と旨味も良い。
3.小鰭
この浅めの〆で、小鰭がしっとり、ふっくら、好きだな～✌️
4.ノドグロ
ぐちゃぐちゃにして、ウマシラ～
5.甘鯛昆布締め
これも、しっかり熟成しアミノ酸引き出し、そこに昆布による旨味の相乗効果‼️
6.赤貝
7.車海老
8.トロ(塩釜140kg)
9.赤身漬け
鮪は、やま幸さんから。
なんと、ランチの鮪にも同じものを使っています。
シャリとも良く合います。
10.雲丹
11.穴子
12.玉

実はこの他に、椀ものとデザート(フルーツ)がありましたが、誌面の都合で、割愛しました。
(動画作成予定で、そちらには、載せます)

やま中出身で開業間もない鮨屋ですが、白身魚の熟成は、素晴らしい❕、良い意味でやま中らしさを感じさせず、かなり纏まっています。
シャリは赤酢と米酢をブレンド。

フルコースに食べて飲んで2万円弱。

こんな鮨屋、ちょっと、#西の隠れ さん以外に福岡市では思い付きません。

超新星店が、周船寺に、そして、この町は、まさに、劇熱に。

ちなみに、右隣のちょいワルオヤジは、SNSでは、良くやり取りさせて頂いていた、
@buddycochran58
さんでした！

先輩、前もって大将と準備をしてくださって、
途中から私の事を良くご存じだなぁ、と思いましたら、
ドッキリでした。

あたおか～

最高の昼食でした！

伸び代しか無いので、4.1ですが、絶対、予約が取れない店になるでしょう。
嫌ですが。

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