Sushi Hide
(すし秀)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
出前をとりました
出前は外食ではないが，外食産業を安全に利用できる最右翼の形態である，と信じたい．
ラーメンやソバのたねものはどうしてものびてしまうし、そう考えると、寿司は本来保存食という意味において，素晴らしい日本の出前文化にもっともよく添ったものではないだろうか．
ということで，住まいまで出前してもらえるおすし屋さんを検索したところ，こちらがHIT，上にぎりと中にぎりを一人前づつ電話注文した．１時間ほどして到着．その場で現金決済．
出前には，インスタントのお吸い物が付いてきた．
どちらにも入っているヒラメは鮮度もよく，朝〆の歯を押し返す鮮度がある．マグロの赤身も自然な色で，香りもほどほどによい．
上にぎりと中にぎりではさるぼう貝（上）とホタテ（中），煮アナゴもモノが違うようであるが，大きく違うのは中にぎりは良く見かける蒸しエビなのに対し，上にぎりでは活車海老が使われているところである．
車海老は頭も香ばしく焼かれて付いており，身のほうはごく軽く湯引きしてある．
中にぎりと上にぎりを比較した場合，やはり上にぎりのほうが満足感が高くおススメである．
にぎりの大きさは回転すしのものと比べるとやや小ぶりで，８カンだと量的には少し物足りないかもしれない．
桶は翌営業日に回収．
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Hide
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
092-565-0456 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
福岡県福岡市南区鶴田4-10-7 |
| 交通方式 |
距離博多南 2,756 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 包场 |
可能的 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
− |
| 停车场 |
可能的 お店前に1台分の駐車スペースがあります。 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 网站 |
福岡に引っ越してすぐのころに一度、その後しばらくしてもう一度、出前で利用したことがある。
Google Mapの店名にも『出前 すし秀』となっており、実際、店舗のメニューより出前メニューのほうが充実している。
出前でとった寿司は予想を超えてかなりおいしいものだったので、一度店でにぎりたてをいただいてみたかった。
念のため電話をして、出かけてみることに。
やよい坂から春日へ抜ける通りから一本入り、目立つ看板はなく、玄関に店名プレートがあるだけなので若干わかりにくいかもしれない。
オレンジ色の壁なので目立つといえば目立つ。
店の前に1台分だけ駐車場がある。
店の入り口には『予約専門』との但し書きがあったが、昼は予約はいらないようだ。
店内は基本的にカウンター席はなく、テーブル席が4卓ほどである。
昼は、お昼御膳の『桜』税込み2250円と『蘭』税込み2970円の二種類のみ。
『桜』はすし10カン、『蘭』はこれにプラス1カンで、この日は大トロ（いつも？）が追加だった。あとは変わらず。
すし飯は小ぶりで、すしだねとのバランスが良い感じである。すしだねのうまさがダイナミックに伝わるバランス。
出前対応なのか、すし飯のにぎりは若干圧強め。
小ぶりなので、さほど気にはならないが、ここはちょっと惜しい。
白身は鯛とカンパチ。
鮮度よく、嚙むと押し返す弾力がある。
海老は、上にぎり以上だと活車エビが入るが、昼の御膳は蒸海老となる。
活車エビも捨てがたいところであるが、この蒸海老も身が充実していて十分よかった。
軍艦巻きの海苔はややこわい。
これも出前対応なのかもしれないが、ウニやイクラのくちどけには追いついていかず残る。
このあたりは流儀によるものなんだろうが、有明海苔のような歯切れくちどけの良いものが好みなので、そこは少し惜しく感じる。
お吸い物は鯛の潮汁。
鯛のうま味が強く出た出汁で、スッキリした脂のうまさも乗り、しみじみうまい。
これは出前やテイクアウトには付かない、店舗でいただく特別である。
茶碗蒸しは小粒ながらしっかりした海老、鯛の切り身が入っていて卵と合わせた出汁の味が深い。
アツアツの出来立てで、久しぶりにちゃんとした茶碗蒸しを食べた気がする。
〆のコーヒーもちゃんとうまい。
にぎりは小ぶりなので、出前の一人前だけだと若干物足りない感じだったが、この昼の御膳はお吸い物、茶碗蒸し、デザート、〆のコーヒーと充実した内容で、満足感は高い。
熱いお吸い物や、茶碗蒸しでおなかが冷えることもないので、その点も安心である。
お手頃価格で高価値な昼メニューといえるだろう。
昼も夜も、店舗メニューとして明示してあるのはセットがそれぞれ2種類のみだが、いろいろ相談に乗ってくれるようだ。
ホームページにはそのほかのメニューもいろいろあり、何ならウナギや恵方巻やフグなどもある。
料理の材料としてイカゲソやアラの切り身のパックまである。
家から近いというのもあるが、また来たい店である。出前もいい。
現金のみ。