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餐厅信息
细节
| 店名 |
Minato Sushi
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
093-583-2426 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
福岡県北九州市小倉北区西港町94-9 北九州市中央卸売市場 |
| 交通方式 |
距離西小仓 2,498 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ カウンター６席・テーブル２卓） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
築地でいうと場内の鮨文のようなアンテナ的存在だそうで天寿司やもり田の大将も食べに来るようです。
市場の端にあるので開いているのか？と少し心配になるようなロケーションですが、市場の店ですから。
カウンター10席、背後に小さな2人掛けテーブルありだけど使われていない様子（次の客はそこに座って待ってます）
市場に合わせて早朝から昼までしか開いてないので市場の寿司と軽く見ないで予約したほうが賢明です。
おすすめは(特)で2500円。
シャリは小さめでありがたいです。
そして小倉らしいと言うか、少しやわめで酢加減は軽めで甘くもない（これも九州においては嬉しい）。
市場の寿司屋なので親父さんの手も早く、どんどん出てきますから産地がどうのとか聞いてられない(爆)
見たくれはともかく質実で勝負って感じです。
基本的には塩で食わせるものが多いのでむらさきの皿はほぼ不要。
柚子胡椒も置いてあるのが九州らしいけどどのネタで使うか考える間もなく。
ヒラメとフグ：ヒラメは塩、フグは柑橘と紅葉おろし。白身の美味さが引き立つ。たしかにこういう組み合わせ
だとシャリは軽めに仕上げてあるほうが合うね。
塩で食べる赤貝は案外初めてかも。
茹で海老、中トロ、アオリイカと並びます。茹でエビは普通、中トロもいいレベル。アオリは生姜に塩、トビ子のせ。
太刀魚の炙りは肉厚でさすが九州ならでは。柑橘と紅葉おろしで太刀魚の脂が昇華しますわ。
ここで不意打ちのクジラが登場。
懐かしいけどモノによっては臭みが残る脂身も付くベーコンと同じ部位。仕事がよく臭みもなくて甘く美味い！
タイラギは軽く炙って、やはり塩と軽い柑橘スクイーズ。貝柱の甘さは塩が引き立ちますわ。
クエも登場。当然塩と紅葉おろし。
何日置いたクエか知らないけど肉厚なのに歯応えが程よいものでこちらも塩が効果的。
穴子も九州でこんなふっくらと存在感のあるものを出す店は少ないでしょう。
ウニ、フグ白子と出て一段落。尿酸値上げてどうするんよ？と聞きたくなるけどこれは酒も欲しくなる。
追加でシメサバと鉄火手巻き。
シメサバは浅塩したものでで生を炙った感じ。
この鉄火巻はちょっと贅沢なもんで中にはたっぷりの中トロ入りで想定外の旨さに頬も緩みます。
季節ごとに訪ねると間違いなく面白いでしょうね。
寡黙な小倉の大将の心意気を楽しみたいもんです。