絶品のバゲットサンド。 : Oitoma

黒崎にあるPublic house BRAVO！から独立された、
小倉のBeer cafe BRAVO！どちらも美味しいクラフト
ビールと料理が味わえる名店です。
新型コロナの影響で営業自粛されていましたが、緊急
事態宣言解除後から公式インスタグラムに投稿される
バゲットサンドが美味しそうで、美味しそうで。
バゲットサンドを目当てに数年ぶりに再訪しました。

■牛サガリステーキサンド(税別800円)
結論から言うと、今まで食べたバゲットサンドの中で
最高の美味しさ。

パリッとしたバゲットに挟まれる具材は、食べやすく
カットされた柔らかい牛サガリステーキとフレッシュ
トマトとレタス。一口食べると豊かなバターの風味。
ヨーロッパ風のバゲットサンドに憧れていましたが、
北九州で食べられるなんて。ちょっと感動。
食べ終えてから、シェフに『美味しかったです。』と
伝えたところ、バゲットにはバターを塗って焼いて、
マスタードとマヨネーズを塗ってサンドしてるそう。

料理、クラフトビール、店内の雰囲気、接客、どれも
素晴らしいお店なので、コロナ禍を乗り超えて欲しい
ものです。つくづく北九州市民で良かったなと。
ごちそうさまでした。

帰省中の親友と小倉駅で待ち合わせ、Beer cafe BRAVO！を訪れました。

新年を祝うベルギービール『ボン・ヴー』が開栓されていました。
BRAVO！で飲んで、美味しいことは知っていましたが、アルコール度数
9.5％と高めなので、飲んだことのない京都醸造所『素(ス)』を注文。
メニューには『素焼きピザに影響を受け、ホップ、酵母等ビールの主
となるキャラクターを抑え、それでいて魅力的な一杯をイメージ』と
書いてありましたが、味が想像できません。しかし、一口飲んで納得。
説明通り、素焼きピザのような素(ス)のビールでした。際立った個性は
無いものの、素材の味が研ぎ澄まされて、スッキリと美味。良い意味で
料理の味を邪魔しないビールだと思います。

親友はお正月限定のBRAVO！お雑煮を注文。シェアして食べるものでは
無いだろうから、僕も限定品のBRAVO！おでん（750円）を注文。
BRAVO！おでんは、自家製のチキンソーセージが丸ごと一本と厚揚げ、
大根、ミニトマト、手羽元の盛り合わせでした。煮詰まっていたのか、
スープの味はかなり濃いめでしたが、和風と洋風の出汁を使用して、
さらにチキンソーセージからも出汁が出ているそうで、美味でした。
極太のチキンソーセージは肉がぎっしりと詰まって、はち切れるような
肉感があり、ハーブの爽やかな後口が美味しかったです。
トマトのおでんは他の店でも見かけますが、ミニトマト(のサイズ)で
味わえるのは、お得な感じがあります。
どれも味が染み込んで美味しかったのですが、個人的にはソーセージと
厚揚げが好きでした。

二杯目は、コエドビール『毬花～MARIHANA～』を注文。メニューには、
『シトラスフルーツを思わせるアロマが華やかなセッションIPA。
ホップの魅力を存分に楽しみ為の一杯』と書いてありました。
確かに、香り高く、軽い飲み口のビール。こちらも美味しかったです。

もう一品注文することになり、赤センマイのロースト(850円)を注文。
こちらは前回訪問時にも、黒崎のBRAVO！でもレビュー済なので割愛。
食感も良く、美味しかったです。

この後、黒崎に戻ってPublic House BRAVO！にも2018年 初訪問。
写真も撮影せず、琥珀ヱビスを飲みながら、スタッフの方々と話して
帰ったので、レビューは割愛。苦笑

BRAVO！に始まり、BRAVO！で終わる一日。ごちそうさまでした。

黒崎にあるPublic House BRAVO！の姉妹店、BEER CAFE BRAVO!

2016年4月17日にオープンして、先日、1周年を迎えました。
中古ビルを一棟丸ごとリノベーションしており、アンティークモダンな
内装が素敵です。

BEER CAFE BRAVO!と言えば、ビールと肉料理。

国内外のクラフトビールが数種類、ドラフト(樽出し)が入れ替わりで
繋がっており、この日は『黒崎ビール2017』も繋がっていました。
黒崎ビールとは、BRAVO！が監修して、門司港地ビール工房で造られる
IPL(インディアペールラガー)というスタイルのクラフトビール。

初登場の去年は、ニュージーランド産のネルソンソーヴィンという
希少ホップで造られていましたが、今年は入手困難だったこともあり、
アメリカ産のカスケードに変更されたそうです。
ドライホップという、二次発酵中のビールにホップを漬け込む手法を
採用しているためホップの香りが強い反面、渋みも出てしまうそう。
半年ほど経てば(香りを残したまま)渋みが消えるので、今年の秋には
また違った味わいが楽しめると、オーナーの談。

この日は、門司港地ビールブランドのIPLも繋がっていました。
門司港地ビールからの提案で、ドライホップ製法を採用しないIPLで、
ラガービールに近い味わいなのだそう。（←飲んでおりません･･･。）

黒崎ビール2017は今後、瓶ビールも発売予定だそうです。
（ビール好きの友人のお土産に買って帰りたかったのですが、まだ
瓶詰めされていないそうです。発売が待ち遠しい･･･。）

お通しはスナップエンドウ。
煮びたしでしょうか？サッパリとしたタレが掛かっていました。旨し。

TODAY'S MENUから一品、ラー油ミョウガ(300円)を注文しました。
ラー油とミョウガ、ありそうで無かった組み合わせ。そう来ましたか…。
良いじゃないか、良いじゃないか。
シャキシャキとした食感の酸味のあるミョウガとピリ辛のラー油が
ベストマッチ。ラー油と言えども、油っこさは全く感じられません。
肴じゃなくても、これからの季節、夏バテ防止に食べたくなる逸品。

BRAVO！と言えば、やっぱり肉料理。
自家製シャルキュトリー(ハム、ソーセージ、パテ、テリーヌなど)や
US肩ロース肉盛り(カットステーキ)も気になりましたが、他のお店で
あまり食べられないものを…と思い、赤センマイのロースト(850円)。
（赤センマイとは、ギアラとも呼ばれる牛の第四の胃。）

肉厚の赤センマイは旨味も濃厚。焼き加減も絶妙で"もにゅっ"とした
食感がクセになる。美味しそうな擬態語が思い浮かばず"もにゅっ"と
表現しましたが、どう表現すれば美味しさが伝わるのやら…。
官能的な味わい？（苦笑）
挽きたてのブラックペッパー、付け合わせの新鮮レタスとチーズも
食欲を駆り立てました。

他の肉料理も気になりましたが、また次回の楽しみに･･･。

黒崎から北九州にクラフトビールの魅力を発信し続ける
Public House BRAVO!の2号店が小倉北区鍛冶町にオープン。
既存建物を改装した店内は、1階はカウンターとテーブル席、
2階はテーブル席のみ(個室あり)、地下室までありました！
カウンターにはクラフトビールのタップが11個ぐらい並び、
BRAVO！では定番のギネスビールやヒューガルデンのほか、
国内外のクラフトビールが提供されていました。

小倉まで飲みに行く機会はなかなか少ないのですが、
改めてゆっくり、ビールを飲みに行きたいと思います。