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Komenohana
(糀)
遠賀べいめん 糀（こめのはな） - ルイガノ旅日記
多くの人にとって仕事納めとなる今日、寒気が広く日本列島を覆って厳しい寒さとなっています。今朝は、北九州でもこの冬一番の冷え込みとなるなど、西高東低の気圧配置がしばらくは続きそうです。年末年始は部屋を暖かくして、家でのんびり過ごすほうが良さそうですね～
さて今日は、先日行ったチャオカフェで食べたフォーに続いて、米の麺を使ったお店の紹介です。遠賀町にある米麺料理の店、「糀（こめのはな）に行ってきました。
日曜日だったせいか駐車場は満杯で（店の前に6台分）、空きが出るまで車の中で待つこと、およそ15分(^-^)ゞ
こちらが入口です。引き戸を開けて入ったところで靴を脱ぎ、スリッパに履き替えます。
お昼のメニューは、米麺に炊き込みご飯や小鉢などをセットにした昼御膳と、6種類の米麺やご飯類、デザートなどの単品もの。
初訪問のこの日は、セットではなく単品を注文しました。基本の「元祖鶏べいめん」は、あっさりしていながら、ダシが濃厚でコクのある味わい。美味しかったですヽ(^o^)丿
ほろほろに煮込まれた牛肉、玉ねぎ、ごぼう、菜花（なばな）と具だくさんの「やわらか牛肉べいめん」
米麺は、つるつるで喉ごし最高。フォーとも通づるものがあります。
遠賀米麺を開発した、元イタリアンシェフの金田淳二さん。
以前、JR遠賀駅の中にあった「おんが屋」と言う遠賀米麺の店を、このブログで紹介したことがあります。数年前に遠賀駅で火事があり、その後どうなったのか気になっていましたが、ここに移転していたんですね。当時の「鶏米麺」は平打ち麺でしたが、新店舗では丸い麺に変わっていました。スープも、ダシの味が濃厚になったような気がします。ますます進化した遠賀米麺、次はまた違う米麺を試してみたいと思います。
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文章的 URL：https://blog.goo.ne.jp/duke1955/e/ad314be3cd4369e995b541f1fa002d62
餐厅信息
细节
| 店名 |
Komenohana（Komenohana）
|
|---|---|
| 类型 | 面类 |
| 预约・查询 |
093-293-9678 |
| 预约可/不可 | |
| 地址 |
福岡県遠賀郡遠賀町上別府八久保1401 |
| 交通方式 |
距離远贺川 1,607 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 可使用电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
32 Seats （ カウンター8、4人掛け×3、6人掛け×2） |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
− |
| 停车场 |
可能的 8台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 网站 | |
| 备注 |
今日はＵターンラッシュのピーク。週が明ければ令和2年が本格的にスタートしますね～
さて昨年の暮れですが、遠賀町にある遠賀べいめんの店、糀（こめのはな）に行ってきました。
「遠賀べいめん」とは、地元の米で特産品づくりを………との思いで遠賀郡４町の商工会が開発した米の麺。その普及に中心となって取り組んできたのが糀のオーナー、元イタリアンシェフの金田淳二さんです。以前はJR遠賀駅構内にあった「おんが屋」という店で遠賀べいめんを使った料理や米粉スイーツを提供していましたが、2015年8月に今の場所（遠賀町上別府）に移転されたのだそうです。
入口で靴を脱ぎ、スリッパに履き替えて店内に入ります。
店内には、カウンター8席とテーブル5卓（写真では見えていない店の奥に2卓）。
この日は、お昼のセットメニューである糀御膳（1,280円）を注文。炊き込みご飯とミニサラダ、おすすめ小鉢三品。これに米麺と甘味が加わります。
糀御膳の米麺は基本おまかせですが、オプションで鶏べいめん（+50円）、かき揚げべいめん（+100円）、肉みそべいめん（+150円）、グリーンカレーべいめん（+200円）、トマトべいめん（+250円）、牛肉べいめん（+250円）に変更できます。
この日のおまかせは、白菜を揚げたものや菜花などをトッピングした、あごだしベースの野菜べいめん。あごだしの風味がよくて美味しかったです。
食後、米粉を使った甘味三品が運ばれてきました。中でも、米粉の甘酒スイーツ（左）は好みの味でした。
私が頼んだのは、前回も食べて気に入った元祖鶏べいめん。羅臼昆布やかつお節、さば節、干し椎茸などと岡垣町の天然水を使った出汁に、鶏香味油が風味を添えています。塩麹に漬け込んだ鶏もも肉や、ほろりとくずれる鶏だんごも良い味を出していました。
フォーのような平打ちではなく細めの丸麺。柚子の香りがさわやかで、ジューシーな胸肉や煮卵も美味しかったです。
うどんや蕎麦にラーメン、焼きそば・焼うどんに焼きビーフン、冷麺・冷やし中華にソーメン、パスタなど、和洋中なんでも種類を問わず麺は大好きです。ベトナムのフォーなど米粉を原料とする米の麺も好きで、しばらく間隔が開くと無性に食べたくなることがあります。なかなか米麺の店が近くにないのが難点で、ある日コストコでフォーの大きなパックを見つけたときは、嬉しくてまとめ買いしてしまいました(^-^)ゞ
糀の遠賀べいめんは、本格的な和風だしと米の麺を組み合わせた、言ってみればうどんとフォーのいいとこ取り。私が一番好きなのは鶏べいめんですが、ごろごろ野菜が入ったトマトべいめんやスパイシーなグリーンカレーべいめんにも惹かれており、いつか試してみたいと思っています。
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