餐厅信息
细节
| 店名 |
Fudii Unagi
|
|---|---|
| 类型 | 馒鱼 |
| 预约・查询 |
0942-38-9828 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
福岡県久留米市原古賀町23-16 |
| 交通方式 |
西鉄花畑駅より徒歩8分 距離花圃 627 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 西鉄花畑駅より徒歩8分 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 お店に向かって左隣の団地の前に3台の駐車枠あり |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 餐厅公关 |
昭和54年創業のミシュラン1ツ星鰻屋。ほっこり和む隠れ家で堪能する『鰻わさ丼』
ネギの香り、ワサビの風味、そして創業当時より注ぎ足してきた秘伝のタレの3つが絶妙にマッチした『鰻わさ丼』が人気メニューの【ふぢ井】。「鰻」は、先代から懇意にしている問屋から、その日の質の良いものだけを厳選して仕入れています。身はふっくらやわらかく、適度な歯応えがあり『白焼』や『せいろ蒸し』で味わうことで、より鰻のおいしさを堪能できます。店内はテーブル席と小上がりの座敷がある。ご予約がおすすめ。 |
福岡旅2日目の夜は久留米まで遠征。
お目当てはこちらのふぢ井うなぎさん。
今回の福岡旅の目的の一つでもあります。
昭和54年創業の老舗で、
過去にはミシュランも獲得された有名店です。
最寄りの花畑駅からは徒歩10分くらい。
住宅街にポツンとあるんですが、
外観はかなりの風格を感じさせてくれます。
でも店内は改築したのかとても綺麗。
和風で落ち着きがあり、
ゆっくりとした時間が流れていきます。
店主さんは物腰が低くやわらな接客です。
この日は事前に電話で予約。
予約満席の札がありましたが、
店内には2組のみ。
テーブル２つとお座敷が１つの小さなお店です。
基本的に予約して行った方が良さそうですね。
本日のオーダーは決めていた「鰻わさ丼」。
蒲焼を刻んで葱、ワサビ、海苔を合わせた
こちらの1番人気メニューです。
私はうなぎを刻むことに抵抗があり、
ひつまぶしも含め邪道と思ってるので好みません。
ただ、こちらの鰻わさ丼はどうしても気になり、
私としては珍しく冒険してみることに。
本日のうなぎは宮崎産とのこと。
ガス火の蒸しありです。
▶︎注文商品
・鰻わさ丼 3300円
肝吸い、漬け物
食後のコーヒーサービス
15分くらいで出てきました。
開けた瞬間すごい！笑
めっちゃネギでフレッシュな香り。
うなぎもけっこうのってます。
3.5Pくらいのが半身以上かな。
蒸しは浅めで焼きは普通くらい。
タレは控えめです。
海苔をかけていただきます。
いただいてみると、、
うなぎは適度な弾力を残しつつ
しっとりしててほろっと崩れます。
けっこう脂が落ちてさっぱりしてますね。
うなぎの味は薄いですが風味は感じました。
初めだけ少し生臭さがあったかな。
まぁ、刻むと旨味はやっぱ薄いよね〜 笑
蒸したて感もなく特に特別感はなかったです。
ただ、タレが美味しい。
甘めで濃厚なんですが後引きがよく、
うなぎの旨味が溶け込んでる感じで、
コクと香りが良くて余韻もステキ。
かなり好きなタイプのタレでした。
あまり焦がさず軽くつけた感じで、
うなぎの味を大切にした仕上がりでした。
うなぎだけだとインパクトないですが、
今日はあくまで鰻わさ丼です。
これはなかなかイケるやつでした。
時折りツンとくる香り豊かなワサビと
シャキシャキでフレッシュなネギが
甘めの蒲焼きのタレとよくマッチしてました。
芳ばしい海苔の磯感もいいですね〜
あくまでうなぎをメインとしつつも、
香りと味に緩急がつくのがいいですね。
さっぱりとしてて米が進みます。
ごはんは少し柔らかめでタレは多めでした。
それなりにボリュームもあり、
このお値段なら満足感はありますね。
漬け物は普通。
肝吸いはレモンでさっぱり。
肝は鮮度が良くて美味しかった。
食後のコーヒーサービスは嬉しい。
とても丁寧な仕事が感じられて良かったです。
鰻わさ丼は人気なだけあってオススメです。
ただ、やっぱりうなぎ好きとしては、
刻んじゃうと旨味が逃げるのでなんともね 笑
今度は白焼きや蒲焼きを試してみたい。
接客は最後まで丁寧で居心地よかったです。
支払いは現金のみでした。
ごちそう様でした！