街寿司の人気店にお邪魔しました…「旨くて安い」を当たり前と思うなかれ！！ : Genkai Zushi

この「玄海鮨」さんに至るまでの道のりたるや…そもそも去年末、仲間ウチの酒席をコチラでと考え、一度自分で行ってみようと思った時期に遡ります。

いや、本当ならもっと早くにと思っていたんですが、フォローさせて頂いているＫ様が「玄海鮨に行くなら、バッテラ、シメサバを食べないと…」とおっしゃる。
私、締めたサバを苦手としております。

お寿司は大好きです…ただ、牡蠣や赤貝は食べられない、雲丹やイクラ、シメサバは苦手、マヨネーズもダメ。あ、納豆も。

特にランチとかセットの場合、先に確認して避けてもらうしか無いんです。
「他のネタに変えるか、無理なら出さないで結構です」とお願いするんですが、職人さんからしたら、「そんだけ苦手が多いのに、寿司を食うんだ」みたいな受け止めになるかと思います。

１人でお邪魔して、玄海鮨さんでどう振る舞う？　ダメなもの、苦手なものをそのまま食べる？　それとも、失礼を承知でアレコレ言うか？

悩みます…で、年末に予約を入れようとして２回振られ、持ち帰りも忙しさで振られ。
そうなると、逆にどうしても行きたい。これは行きつけにされている、Ｋ様のお力にお縋りする他ない！

そうしましたら、何と予約が取れまして、昼間に２人並んでカウンターということに。

これ、一応書いときますが、Ｋ様はアテンダーではございません。リテラシーがある方なら当然ご理解されるとは思います。
しか〜し、ご本人からお聞きしたところによりますと、何の面識も無い方から突然、「◯◯の予約を取ってください」というメッセージが送られてくるとか…怖っ！！

私が口コミを書いたことによって、更なる被害の拡大が予見されますので、そういった「常識知らず」な行為は厳に慎まれますよう…

当日、４５分前にお店近辺に着きまして、あまりに早いので、コンビニをウロウロ…そうしますと約束の２０分前にＫ様から着信。
もしや、何かのトラブルか？

「何しとんじゃコラ〜、ワシゃもう着いとるど！　どこウロついとんじゃ！！　ボテクリこかしてちっごがわ（筑後川）にホタクリ投げっぞ！」
「あぁ、すみません！　直ぐに向かいます！(◎_◎;)」

というやり取りがあったとか、なかったとか…

入り口に着いたら不思議な表示…「本日終了」！
あれ？と思ったら但し書き、「予約で一杯です」。中に入ると、レジカウンターに品の良いお姉様、予約名を告げましたら右手にご案内。

あ、おわしました、Ｋ様です。カウンター奥で、怒りの形相にて手を挙げてある（実際は、「にこやかに」です）。

「すみません…早いかなと思って…」などとお断りを入れまして、早速注文です。

迷わず、上にぎりランチ（茶碗蒸し・サラダ・味噌汁・デザート付き）１８７０円。どうやら苦手なものを先にＫ様からお知らせいただいたようで…ただ、雲丹もイクラも今日は頂きます。シメサバもね…
苦手ではあるんですが、旨い店は旨い。こればっかりは喰わないと分からない。

サラダのマヨは、見事に「抜いて」ありました。ありがたや。さっぱりしたドレッシング、軽く振られた粉チーズが良い塩梅で。
茶碗蒸しも値段に見合わずしっかりした味わい、具もしっかり入っております。アサリの味噌汁も美味しい…

さて、メインの登場です。Ｋ様のご配慮にて、「玄ランチ」の写真も撮らせていただきました。
しかしねぇ…これ、値段を間違えてないですか？　単純に盛り込みが美しいだけでなく、充実を超越した内容なんですけど。

いくらランチでお得とは言え、寿司だけで値段を超えてますよね？　控えめに言って、あと６００円くらいは取っていいような…
見栄えの良さに期待感がグッと増します。

さて、右の（左へ受け流さず…）雲丹から。臭み無し！旨い、甘い。良き良き。ツンとくるわさびでなく、爽やかな辛味と香り…
イクラ、コチラもまぁ！　あっさりした下味が抜群に良し。これなら全て安心して食べられる。多分、嫁さんでも、この雲丹とイクラなら大丈夫！

海老も旨い…ここでカウンター内のご主人を見ますと、皿をずらっと１５枚くらい並べて、手際良くランチのお寿司を仕上げてあります。
所作に無駄なく、しかも丁寧。今まで見た職人さんの中でも静かで抜群に早い！

ランチのラインナップを確認してから追加をば…活アジ３３０円、サバ（酢締め）２７５円、穴子（炙り）３３０円を、先ずはお願い致します。

活アジって書きましたが、メニューではアジです。何で「活」って分かるのか？　Ｋ様が、「ほれ、あそこ」って促した目線の先で、生け簀から生きたアジを取り出す様を見まして。

丁度、最後の中トロに手を掛けるタイミングでご提供されます。忙しいけど見てる。
穴子の炙りからいただきます。色んな鮨屋で食べて来ましたが、この穴子、絶品です。塩梅が丁度良く、身解けの具合も素晴らしい。
この瞬間、「嫁さんに穴子の押し寿司は持って帰ろう」と思いました。

さて、シメサバです。覚悟を決めて口に入れる…旨い！　旨いやん。酢の加減が素晴らしい。脂の甘みもしっかり感じます。
何だったんだ？　昔喰った奴らは…

ここで〆の追加を…イカ２７５円、トロ鉄火巻８８０円と致します。私はイカが好きなんで、セットにあったとしても〆には必ず頼みます。
鉄火巻も大好きでして、これも大体〆にお願いする癖があります。

活アジ、コリっとした食感、旨味、どれを取っても素晴らしい。
会話と共に幸せな時間が流れていく…昨日、「呑むなら付き合うけど…」って聞かれて、「いや、もうお付き合い頂けるだけで申し訳ないですから、お酒は呑まないことにします」とか言わんのきゃ良かったわ。
呑みて〜〜　( ´△｀)

メニュー見ながら、「持ち帰りの注文って、今やってもいいんですかね？」ってＫ様に聞きましたら、「あ、◯◯ちゃん（嫁さんの名前）の穴子やったら、先に頼んどるよ。穴子好きやったろ？　押し寿司と穴子の炙りと穴きゅうの細巻き」
呆然…何て心の広いお方だ…まさかそんなご配慮まで。

「え？あ？　すみません…ありがとうございます」としか言えない。

次のオフ会の話などしながら、Ｋ様のツンデレ（かんぴょうとわさびの細巻き）を１ついただき、トロ鉄火巻も頬張る。
黒々として艶がある、良い海苔です。口に含んだ瞬間に「パリパリ」っと軽い音がします。

イカはしっとり、ネットりした食感。ふんわりした甘みがあり、非常に宜しい。

女将さんにお会計と自己紹介を済ませまして、「次は嫁さんを連れてお邪魔します。宜しくお願いします。」とご挨拶しました。

持ち帰ったＫ様からのお土産、先ずは嫁さんがいただきまして、それはニコニコと（感謝しながら）食べておりました。

食べ切れないほど量が多い…残りは息子の胃袋へ。
「こんな良いもん…旨いもんを食べたったい。今度帰って来た時は連れてって。」
「お前がせめて１ケ月前にスケジュールを教えてくれたら予約できるかも…それくらい人気のお店やけん」
「いや、そんなら努力する」

「金を払う」とは言わん奴やなぁ…

口福、口福…
ご馳走様でした。