Teuchi Soba Yukimuro
(手打ちそば・雪むろ)- 预算：
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洗練された山形産「出羽香り」の蕎麦、複数の小鉢、店の雰囲気等、価格も含め素晴らしいと思います。
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天ざるそば￥1200＋大盛￥250（H26.7.22撮影）
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天ざるそば￥1200＋大盛￥250の山形県飯豊町産「出羽香り」外一蕎麦（H26.7.22撮影）
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山形県飯豊町産「出羽香り」外一蕎麦（H26.7.22撮影）
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山形県飯豊町産「出羽香り」外一蕎麦（H26.7.22撮影）
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天ざるそば￥1200＋大盛￥250の天ぷら８種（H26.7.22撮影）
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天ざるそば￥1200＋大盛￥250の天ぷら８種（H26.7.22撮影）
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山形県飯豊町産「出羽香り」外一蕎麦（H26.7.22撮影）
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天ざるそば￥1200＋大盛￥250のつゆ（H26.7.22撮影）
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天ざるそば￥1200＋大盛￥250の漬物、小鉢の１つ（H26.7.22撮影）
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天ざるそば￥1200＋大盛￥250の小鉢（茹で卵、マリネ風トマト）（H26.7.22撮影）
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天ざるそば￥1200＋大盛￥250の小鉢（ワラビ煮物）（H26.7.22撮影）
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天ざるそば￥1200＋大盛￥250の薬味（本山葵、刻み葱）（H26.7.22撮影）
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サービスのコーヒー（H26.7.22撮影）
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蕎麦湯（H26.7.22撮影）
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お茶とおしぼり（H26.7.22撮影）
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玄関ホール（H26.7.22撮影）
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座卓５卓20席、テーブル２卓６席（H26.7.22撮影）
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座卓５卓20席、テーブル２卓６席（H26.7.22撮影）
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座卓５卓20席、テーブル２卓６席（H26.7.22撮影）
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座卓５卓20席、テーブル２卓６席（H26.7.22撮影）
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店舗入口（H26.7.22撮影）
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店舗外観（H26.7.22撮影）
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蕎麦メニュー（H26.7.22撮影）
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一品、飲物メニュー（H26.7.22撮影）
餐厅信息
细节
| 店名 |
Teuchi Soba Yukimuro
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|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 预约・查询 |
024-557-0533 |
| 预约可/不可 | |
| 地址 |
福島県福島市笹谷三本木23-3 |
| 交通方式 |
距離樱水 2,403 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
【H26.7.22 火曜日 12:25 訪問】
こちらは、蕎麦本等への露出が殆ど無く、食べログで初めて知りました。
余り通らない方面ですが、売り切れや定休日だったりで、３度目で漸くの訪問となりました。
この時間ですが、先客３組10名、後客無。
外観より中が立派な造りで、装飾等も含めて雰囲気も中々かと思います。
全て座敷ですが、テーブル２卓６席、座卓５卓20席。
テーブル席が埋まっていましたので、座卓に。
御夫婦での切り盛りの様で、とても感じが良い奥様から、お茶とおしぼりが出されます。
こちらの蕎麦は、山形県飯豊町産「出羽香り」の外一（十一）蕎麦。
山形市の老舗有名店「庄司屋」も外一です。
天ざるそば￥1200を大盛￥250で注文しました。
天ぷらのボリュームを見るまで分かりませんが、「庄司屋」なら天ざるで￥1600です。
天ざるに関しては、山形の蕎麦屋は大体が￥1500はするかと。
その点、福島は￥2～300安いと思います。
先客５名分を提供しての18分での提供ですから早いと思います。
学習はしてきましたが、出されたものを見て、改めて驚きです♪
８種の天ぷら、小鉢が２つ、漬物が付いています。
先ず蕎麦ですが…。
細目で、田舎蕎麦と更科蕎麦の中間の様な色です。
表面はツルっとはしていませんが、全体的に瑞々しく見え、透明感もあり、中の星までが透けて見えます。
デコボコしているのですが、ツルっとしている様に見える瑞々しさがあるため、不思議と喉越しは悪くありません。
味わうタイプの蕎麦で、細いのに噛み応えがあり、全く雑味がない、蕎麦そのものの味がします。
きっちりと打ってありますので、直ぐに延びたりもしませんし。
NOZ博士も言われる様に、福島では中々この様な蕎麦は食べられないかと思います。
福島市を席巻している金臼軍団の蕎麦とは一味違う、いかにも蕎麦らしい蕎麦だと思います。
つゆは、濃い目ですが、蕎麦の味を邪魔しないすっきり系で、これは店主のポリシーかと。
天ぷらは、海老が付いての８種。
海老、コシアブラ、アスパラガス、オクラ、椎茸、インゲン３本、南瓜、茄子。
これ、￥1200の天ぷらとしては、驚きです♪
山形ならば間違いなく￥1500は取られます。
小鉢２種。
１つ目は、ワラビの煮物。
沢山のワラビの他に椎茸と糸コン（しらたき）まで入って。
２つ目は、茹で卵（マヨネーズ付）とトマトが。
何と、単なる茹で卵とトマトではありませんでした。
茹で卵には、優しい塩味が付いていました。
更にトマトには、マリネ風の味付けが…。
こんなものにまで…と言ったら怒られますが…、一つ一つに手がかけられています。
薬味は、本山葵と刻み葱。
そして、漬物の沢庵も美味かったです。
小鉢２種と漬物は、単なるざるそば￥750にも付く様です。
セルフでコーヒーのサービスがあることは、店内に入ってから承知しておりましたが、食べ終える頃に、何と奥様が席まで持って来て下さいました。
蕎麦に関して福島市は、金臼軍団が幅を効かせる特殊な地域だと、私は思います。
福島市近辺の方々は、それを当たり前だと思って食べられているかと思いますが、金臼軍団の蕎麦自体が、極めて特殊な蕎麦だと思いますし。
勿論、良い意味で…ですが。
少しだけ、金臼軍団の蕎麦に飽きてきた私には（美味いと思いますから未だ未だ食べ続けますが）、久し振りに出会った蕎麦らしい蕎麦でした♪
どうぞ、福島市近辺の方々、一度はこちらの蕎麦を食べてみて下さい♪