Shioe
(しおえ)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
あぶらの張り方はまるで油滴天目。喜多方を含めてもライバルは不在（みそ部門）。
健康面で気になる親方。
今回は次世代を担う方にお願いという事で・・・
せんえつながら、親方とその他の方が作るみそラーメンはかなり違います
私が感動したみそラーメンを継承して欲しい・・・
これはある手打ち蕎麦屋のオーナーもおっしゃっておられました。
ファンが多いみそラーメン。
何卒宜しくお願い致します。
****
会津のみそらーめんの指標となる一杯。
タイプは香ばしいあっさりニラ系。
(注意したいのは作り手の違いでハズレの場合あり、歳をめされた方の方が私には合います)
鶴ヶ城から南に五分、門田町にあるお店。
この辺りは名店が多い印象、むらい、芳登里、そしてこちらしおえ。
しおえさんも実は凄い人気店、お店から少しいった所に大きな駐車場もあります。
サラリーマンというか役所の外回り関係者が多い印象。
やはりカツ丼が人気のようですが、らーめんも人気があるようです。
◆みそらーめん（￥650税込み）
10分位で着丼、白味噌仕立てのような印象。
・・・あぶらの張り方が非常に良い印象。
こういう油滴天目状のあぶらの張り方をする味噌らーめんは例外無く美味い。
香ばしい味噌の風味も抜群、これでもか～みたいな味噌のくどさとは無縁。
ニンニク、ニラも程よく使われています。
スープは四足の臭みとは無縁、鶏ガラ、魚介でしょうが素晴らしいこくを感じます。
麺がまた良いですね～
それは、勿論小西さんの手揉み縮れ麺、茹で具合も素晴らしくクオリティー抜群の一杯です。
尚、棒状に切られたチャーシューもかなり入っています（＾＾；
会津、喜多方では間違いなくナンバーワンといえるみそらーめん。（私が試した中で）
再訪必至♪
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shioe
|
|---|---|
| 类型 | 炸猪排盖饭、拉面 |
|
0242-26-9060 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
福島県会津若松市門田町御山村上319 |
| 交通方式 |
距離南若松 936 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ １階は小上がりに12人くらい、カウンター席は３人。２階にも席があります。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店の隣に3台 国道西側に6台程度 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 备注 |
麺：有限会社小西製麺 謹製 |
私はこちらしおえさんの味噌ラーメンの大ファンです♪
白味噌仕立て、そして大蒜風味の香りの良さ。
とにかく油も含めて軽くて心地良い唯一無二の味噌ラーメンでした（＾＾）
しかし、あのお爺ちゃんが厨房に見えなくなってからみそラーメンの様子が変わりました。
油の雰囲気が変わりニンニクとスープの塩梅の濃さだけが主張する感じに・・・
こちらの味噌ラーメンの良さは白味噌と脂、そしてチャーシューの軽快感が全て。
違いは野菜炒めでしょうか・・・
とは言うものの、素人の私には直接の要因はわかりません、一応国家資格のある料理人の元で食育をうけてはいますが・・・
今後に期待いたします（＾＾）
ご馳走様でした♪