Shokusai Zuichou
(食彩ずいちょう)- 最近的车站：
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評価点の無い名店シリーズ＾＾会津若松で美味しい貝にありつける居酒屋
玄関には蛤料理の案内が・・・
という事で貝好きな私がずっと伺ってみたいと思っていたお店。
近い知り合いから聞こえてきたのは〆のそばも良いとの事。
私は中華そばかと思っていたら実は手打ち蕎麦のようでした。
◇活赤貝（￥900位）
蕎麦に行く前に、ネタケースに活貝がごろごろ入っているのに気がつきました。
思わず、赤貝刺しをオーダー。
老舗鮨屋が置いている特大の個体ではありませんが、なかなか迫力があります。
調理場では最後にバチンと叩く音が♪
お～お鮨屋さんなみの技術レベルですね～
これで身が硬くなり、食感が格段に向上します。
江戸前の花、赤貝は格別な磯の香りに満ちています（＾＾）
◇手打ち蕎麦（￥700外税）
・かなり本格的というか見事な手打ち蕎麦
今流行りの怪しい水を使っていないので、眺め、舌触り、喉越しと素晴らしい逸品。
ねり、切り、茹で、〆と素晴らしい手打ち蕎麦になります。
ただ風味に関しては飛んでいるようです。
ずっと噛んでいればふわっと薫る感じかな～
・汁も専門店と同等
血合い独特の香りが鼻から入る、濃い目の辛口。
蕎麦好きにはたまらない印象。
・薬味は三種
元々、私は殆どお世話になりませんが、これもなかなかお目にかかれ無いレベル。
もみじ卸しが素晴らしいです。
貝が充実しているのでまた伺うお店になるでしょう♪
ご馳走様でした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shokusai Zuichou
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、海鲜 |
| 预约・查询 |
0242-22-8801 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
福島県会津若松市上町1-25 |
| 交通方式 |
距離会津若松 1,387 米 |
| 营业时间 | |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） |
座位、设备
| 禁烟・吸烟 |
− |
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特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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会津若松で人気の地元の居酒屋が並ぶ通り。
会津若松市で地元の居酒屋に入りたかったらこちらの通りがお薦めとなります。
えびす亭、さぶろく亭、そしてこちらずいちょう。
そして、通りを挟んだお向かいにも地元の居酒屋が並んでいます。
こちらずいちょうの得意なのは貝料理。
しかし連日の大雪なので本日の入荷は・・・
そんな感じなので貝類はやや厳しい状況。
ほっきとか蛤程度となっています（＾＾；
・刺し盛り
・天盛り
・本ししゃも
・焼き茄子
・鮭茶漬け
・生
・熱燗
こんな感じで楽しんだ次第。
尚、本日は東山温泉老舗旅館の厨房の方々による集まりがあったご様子。
豪勢な食材が調理され運ばれていました～（＾＾）