特にぼらーめん 旨し！
こうみ家の特にぼらーめん、美味しかったです。スープは数種類の煮干しをブレンドしたとろみとざらつきのある濃厚な豚骨スープです。麺は菊地製粉のやや加水低めの特注中太麺で、麺のコシが分厚いスープに負けない美味しさです。チャーシューはトロトロ系ですが肉の旨味がバッチリです。トッピングは、サイコロ状のタマネギとキクラゲで、タマネギの辛味と食感がバツグンのアクセントになっています。博多豚骨スープのような独特の匂いはなく、会津地方に合わせたまろやかな豚骨スープのこうみ家の豚骨ラーメンも美味しいですが、この特にぼらーめんは新しい分野のラーメンです。がっつり煮干しを味わいたい方に食べていただきたいラーメンです。おすすめです。
会津仕様のまろやか豚骨ラーメン
こうみ家のラーメン(豚骨醤油)、美味しかったです。博多豚骨スープのような独特の匂いはなく、会津地方に合わせたまろやかな豚骨スープとなっております。麺は２種類から選べます。ちぢれ麺は喜多方の曽我製麺のやや細目の中太麺、ストレート麺は菊地製粉の細目の低加水麺で、どちらもやや固めでの提供となります。チャーシューは厚めにカットされ、トロトロ系ですが肉の旨味がバッチリです。トッピングは、サイコロ状のタマネギとホウレン草で、タマネギの辛味と食感がバツグンのアクセントになっています。麺中盛(0.5玉)、麺大盛(１玉)を替え玉として注文もできますので、最初はちぢれ麺、替え玉でストレート麺を頼むと２種類の麺を楽しむことができます。移転前は、納得のできるスープにならないと店を開けない場合もありましたが、店主も代わったのでしょうか。スープの乳化も控えめに感じましたが、会津特有の豚骨ラーメン、おすすめです。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Koumiya
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
0242-32-8334 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
福島県会津若松市蚕養町6-38 |
| 交通方式 |
距離会津若松 724 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2015.11.19 |
こうみ家のラーメン(豚骨醤油)、美味しかったです。ラーメンのトッピングが進化しました。チャーシューが低温調理のやわらか鶏チャーシューに変わり、チャーシューの上には生の黒胡椒が粒のままでの提供となります。メンマは細切りになりコリッコリ感が素晴らしいです。博多豚骨スープのような独特の匂いはなく、会津地方に合わせたまろやかな豚骨スープとなっております。麺は２種類から選べます。ちぢれ麺は喜多方の曽我製麺のやや細目の中太麺、ストレート麺は菊地製粉の細目の低加水麺で、どちらもやや固めでの提供となります。麺中盛(0.5玉)、麺大盛(１玉)を替え玉として注文もできますので、最初はちぢれ麺、替え玉でストレート麺を頼むと２種類の麺を楽しむことができます。若い店主のアグレッシブな精神が伝わるラーメンです。会津特有の豚骨ラーメン、おすすめです。