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一品一品、手抜き感のない美味しい蕎麦のミニコースだった。たまに予想を裏切る美味しさがあって面白い味わいだなあ❕呑みながら食べても面白そう♪
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●Cセット 2,100円 サラダ、滑らか豆冨、前菜3種、ご飯、生湯葉の刺身. 鮮魚カルパッチョ、蕎麦（掛け、ざる）、デザート を注文してみた ◯テーブルセットアップ状況 おしぼりは手渡しだった
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なめらか豆冨とサラダ
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◯サラダ 市販の和風胡麻ドレッシングの様な味わい と思ったら、これは違うぞっ❔ 自家製の爽やかな醤油味で 油の旨味感ある和風ドレッシングに 胡麻ドレッシングが軽く掛けられていて これは美味しいなあ
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◯なめらか豆冨 「豆冨です、良く混ぜてお召し上がり下さい」との説明 砂糖醤油な味わいのタレと混ぜ合わせて頂いてみた
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さっぱりとする味わいな柑橘系フルーツ❔の寒天❔と 自家製豆腐の旨味、醤油タレと非常に合ってて美味しいなあ♪
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そば茶飯と前菜3品
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◯炊き込みご飯 お米以外に蕎麦の実があり ほんのりと香りもしてるので これは蕎麦茶飯なのだろう 鶏と出汁の優しい円やかな旨味がシッカリとある お上品で美味しい味わい
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▷前菜3品
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◯かぼちゃと高野豆腐 柔らかく煮られているかぼちゃと 只のマッシュポテトと思いきや りんごらしき甘味と爽やかさを感じるマッシュポテト❕
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出汁の染みた薄い醤油味な高野豆腐といい これは予想を裏切ってくれて美味しいなあ
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◯レンコンの挟み揚げ カリッと揚げてありレンコンの香ばしさと お上品な鶏の旨味がしててこれも美味しいなあ♪
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◯だし巻き卵 甘味適度な出汁感美味しい味わい
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◯ほうれん草の白和え 見た目で只の白和えかと思いきや 柚子の汁の味わいが アクセントに効いてて面白くて美味しいぞっ❕
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下の白菜は塩加減強めだけど ピリっとした唐辛子の辛味と 出汁の旨味感を感じて美味しいよなあ ご飯とはぴったりあう塩加減だと思える
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◯湯葉の刺身 タレに浸けて食べるのだけど タレのカエシ自体の味わいに円味と上質感、あるよねえ カエシの汁に浸けて頂いてみた
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おお〜 出汁の旨味の奥から湯葉の旨味がジワジワとやって来る これはわさびも付いてるけれど 使うのは勿体ない味わいだよねえ
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食べ終わってから下に敷かれている野菜に タレとわさびを投入して掛けて食べ 残った汁を味わいながら飲み干してみた わさびの効きが凄く良いぞっ❕ これは摺ったわさびだろうなあ 香りも良いし
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◯海老のカルパッチョ 上質感ある手作りのシーザーサラダドレッシングと 粉のパルメザンチーズ 先程の和風ドレッシングが少量海老に掛けられていて 爽やかさと旨味感の味わいの組み合わせが 面白くて美味しい
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海老はプリッとしてる食感
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◯蕎麦 鼻に近づけてみると仄かに蕎麦の香りがしてくる そんなには強くない香りは蕎麦正まついさんと同等程度 水締めされてキッチリ水切りされ 蕎麦の腰感がシッカリとあって 荘川蕎麦みたいで良い蕎麦だよねえ
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味わいも蕎麦が強くはないけれど いい仕事してある感はあるよねえ♪
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多分、このおっさんは二八蕎麦か三七か 絶対に❔見誤る(笑)と思い、大将さんに 「この蕎麦は三七❔、、、二八蕎麦ですか❔」 と尋ねてみたら 「二八蕎麦です」と答えられた
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汁は鰹出汁がシッカリと効いてる感のある 深みある旨味とまろやかな味わい 蕎麦を食べ終わってから蕎麦湯を貰い 蕎麦汁を薄めて飲んでみた
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薄めても深みある出汁の旨味感と 少量でも効きの良いわさびのピリ辛感が良いねえ♪
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◯デザート バニラアイスにストロベリーソースとチョコチップ 組み合わせが良くて美味しい
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セット、コースメニュー（2024/02）
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メニュー（2024/02）
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メニュー（2024/02）
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アルコール、ソフトドリンクメニュー（2024/02）
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地酒メニュー（2024/02）
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店舗前のメニュー（2024/02）
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店内 お客が帰ってから撮影
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店内
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店内 窓側
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店舗外観
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店舗外観
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paypayで支払いしてきた
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sousai Dainingu Yuuan（Sousai Dainingu Yuuan）
|
|---|---|
| 类型 | 创作料理、荞麦面、餐饮酒馆 |
| 预约・查询 |
058-263-3534 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
岐阜県岐阜市美殿町50 |
| 交通方式 |
柳ヶ瀬バス停から徒歩５分 距離名铁岐阜 789 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX） |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats （ カウンター６、4人掛け×４、２人掛け×１） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり。最安は一日400円。 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有沙发座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
岐阜市美殿町にある和創作ダイニングバー
ランチも頂ける
このお店で呑んでも、面白そうだなあ、と思える
■このお店の概要
店内はジャズが流れる雰囲気の良い空間
繊細で独創的な味付けの
「創作料理」と「蕎麦」を味わうことができます
「県内外の地酒」を豊富に取りそろえております
◆
今日もお休み
少し前に12年間仕事を貰っていない元請けの方から
バックホーと3トントラックを貸して欲しいと言われた
よくうちに貸してくれと言ってきたなあ(笑)
ケチる為なら、義理もヘッタクレも関係ない❔www
しかしこのおっさんは
自分でもお人好しだと思う位なので、貸し賃を貰わずに
燃料満タン返しで、とだけ告げてある
この積込みがあったので作業服を着たまま
ランチに出掛けた
岐阜市の Natural Base さんに行ったら定休日だった
近くにフレンチのお店もあったけれど
予約無しで行くのも断られそうだなあ
と思ってお店探ししながら歩いていたら
ひっそりと営業されてたこのお店を発見❕
行ってみることにする
◆
月曜日（祝日）12:35頃、お店前に到着
■駐車場
お店の提携駐車場はない
近くにコインパーキングがある
100円/30分（東の方）、200円/40分（西の方）
祝日ということもあり、岐阜の街は人通りも少なく
このお店の通りもあまり人通りはない
お店に入店する
外からはお客が居るように見えないけれど
割と先客が居るよねえ
昔はスナックなのかなあ、と思われる内装で
ピアノジャズが静かな音で掛かっていて雰囲気が良い
カウンター席とテーブル席がある
カウンター席に案内された
メニューを拝見する
昼と夜にも注文できるセットメニューがあり
◯Aセット 1,300円
サラダ、前菜3種、ご飯、蕎麦（掛け、ざる）
◯Bセット 1,600円
Aセット ＋ 生湯葉の刺身、デザート
◯Cセット 2,100円
Bセット ＋ 滑らか豆冨、鮮魚カルパッチョ
なので
●Cセット 2,100円
を注文してみた
▶Cセット の内容
◯サラダ
上だけ食べて
市販の和風胡麻ドレッシングの様な味わいだった
と思ったら、これは違うぞっ❔
自家製の爽やかな醤油味で
油の旨味感ある和風ドレッシングに
胡麻ドレッシングが軽く掛けられていて
これは美味しいなあ
◯なめらか豆冨
「豆冨です、良く混ぜてお召し上がり下さい」との説明
砂糖醤油な味わいのタレと混ぜ合わせて頂いてみた
さっぱりとする味わいな柑橘系フルーツ❔の寒天❔と
自家製豆腐の旨味、醤油タレと非常に合ってて美味しいなあ♪
◯炊き込みご飯
お米以外に蕎麦の実があり
ほんのりと香りもしてるので
これは蕎麦茶飯なのだろう
鶏と出汁の優しい円やかな旨味がシッカリとある
お上品で美味しい味わい
▷小鉢
◯かぼちゃと高野豆腐
柔らかく煮られているかぼちゃと
只のマッシュポテトと思いきや
りんごらしき甘味と爽やかさを感じるマッシュポテト❕
出汁の染みた薄い醤油味な高野豆腐といい
これは予想を裏切ってくれて美味しいなあ
このおっさん、予想を裏切られる料理
大好きだからなあ
人には裏切られたくはないけれど(笑)
◯レンコンの挟み揚げ
カリッと揚げてありレンコンの香ばしさと
お上品な鶏の旨味がしててこれも美味しいなあ♪
◯だし巻き卵
甘味適度な出汁感美味しい味わい
◯ほうれん草の白和え
見た目で只の白和えかと思いきや
柚子の汁の味わいが
アクセントに効いてて面白くて美味しいぞっ❕
下の白菜は塩加減強めだけど
ピリっとした唐辛子の辛味と
出汁の旨味感を感じて美味しいよなあ
ご飯とはぴったりあう塩加減だと思える
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◯湯葉の刺身
タレに浸けて食べるのだけど
タレのカエシ自体の味わいに円味と上質感、あるよねえ
カエシの汁に浸けて頂いてみた
おお〜
出汁の旨味の奥から湯葉の旨味がジワジワとやって来る
これはわさびも付いてるけれど
使うのは勿体ない味わいだよねえ
食べ終わってから下に敷かれている野菜に
タレとわさびを投入して掛けて食べ
残った汁を味わいながら飲み干してみた
わさびの効きが凄く良いぞっ❕
チョロっとした量なのに
一気に涙目に突入出来ちゃう❔(笑)
これは摺ったわさびだろうなあ
香りも良いし
◯海老のカルパッチョ
海老はプリッとしてる食感
上質感あるシーザーサラダドレッシングと
粉のパルメザンチーズ
先程の和風ドレッシングが少量海老に掛けられていて
爽やかさと旨味感の味わいの組み合わせが
面白くて美味しい
◯蕎麦
鼻に近づけてみると仄かに蕎麦の香りがしてくる
そんなには強くない香りは蕎麦正まついさんと同等程度
水締めされてキッチリ水切りされ
蕎麦の腰感がシッカリとあって
荘川の蕎麦みたいで良い蕎麦だよねえ
味わいも蕎麦が強くはないけれど
いい仕事してある感はあるよねえ♪
多分、このおっさんは二八蕎麦か三七か
絶対に❔見誤る(笑)と思い、大将さんに
「この蕎麦は三七❔、、、二八蕎麦ですか❔」
と尋ねてみたら
「二八蕎麦です」と答えられた
尋ねたほうが味覚よりも間違いがない❔www
大体が美味しくなければ尋ねようとも思わないけれど
汁は鰹出汁がシッカリと効いてる感のある
深みある旨味とまろやかな味わい
この前の激混みする郡上八幡の名の通ってる蕎麦屋よりも
こっちのほうが素材、手間共に手抜き感が一切なくて
かなり上質に感じるなあ
蕎麦を食べ終わってから蕎麦湯を貰い
蕎麦汁を薄めて飲んでみた
薄めても深みある出汁の旨味感と
少量でも効きの良いわさびのピリ辛感が良いねえ♪
実は郡上八幡の摺りわさび
時間経過したような変な味わいもしてたんだよねえ
摺りたてなのに
あのお店で書くと角が立つので書かなかったけれど
◯デザート
バニラアイスにストロベリーソースとチョコチップ
組み合わせが良くて美味しい
■支払い方法は現金の他、paypay、au PAYが使用できる
入店時の服装はドカチン服
対応は大将さんのワンオペ
なので提供された皿を片付けてから
次の料理を出されるというサービスは期待出来ない(笑)
当初、愛想のない無口な方だなあ、と思っていたけれど
口数は少ないけれど親切さは感じ
悪くない接客だと思えるようになった
何よりも手抜き無し、質にこだわりを感じさせるような
職人気質な感じが見た目と雰囲気にも出てると思える
出汁感や蕎麦の感じも良かったので、精算時に
「どこの和食店で修行されたんですか❔」と尋ねてみたら
「僕は和食店では修行していません。
創作和食の居酒屋で働いていました」
との話だった
創作和食居酒屋でもお高めなお店なのかなあ❔
シッカリとした美味しさと
予想を外される味わいの面白さが堪能できました♪
気分の良い食事の時間を過ごさせて頂き
ありがとうございました！
（2024/02/12）