焼きを少なめにして鰻の紅白重を頂いてきた
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●紅白重（焼き軽め、タレ一回浸けのみ）3,700円 ■焼き方、タレの濃さをカスタムしている 他の方の情報では 注文を請けてから鰻を捌かれているとのこと
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◯紅白重（焼き軽め、タレ一回浸け） 身は瑞々しく皮はコンガリと焼かれてる 多分炭火焼き
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これ以上焼かれてたら僕の好みでは無くなる感じ 関市のミシュラン掲載『しげ吉』さんの焼きも おっさん的には焼き過ぎだと感じるから 時間を掛けて焼かれている為か 尻尾の方は水分が飛んでる感じがありカリカリ
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皮にパリッと感がなくてモッサリ硬め タレ付き鰻はタレを一度付けなので 薄味でうなぎの味わいの情報はよく判る タレはあまり濃さを感じず 甘味も控えめでサラッとしてる感じ なのでご飯も割と薄味な味付け
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塩は粗塩 醤油は出汁感あるカエシ
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◯お吸い物 肝は入って無くて 出汁感がほんのりと効いてる程度 普通に美味しい味わい
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◯メロン 甘味は普通に十分にあり美味しい味わい
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山椒はミル挽きで最初、あんまり効かないなあ と思ってたら後から凄く効いてきた❕
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今回のレシート
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メニュー（2023/08）
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メニュー（2023/08）
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テーブルセットアップ状況
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ポスター
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小上がり席
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店頭には売り切れの張り紙が
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店内
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店舗入口
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店舗外観、駐車場
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インスタのフォロワーさんからのDM内容
餐厅信息
细节
| 店名 |
Unashi ge
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|---|---|
| 类型 | 鳗鱼 |
| 预约・查询 |
058-338-7182 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
岐阜県岐阜市福光東3-5-9 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
座位、设备
| 座位数 |
17 Seats （ カウンター5席、座敷4席×3卓） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2019.10.13 |
| 备注 |
2021年2月よりPayPayも利用可能。 |
岐阜県岐阜市福光にある人気の鰻店
予約のみで鰻が売り切れる、予約必須なお店となる
■このレビューは常連客であるKさんの
好みの焼き方で特別注文のため
このお店本来の焼き方ではありません
（タレ一度浸けのみ、焼き少なめ）
本来は焼きが強めでタレ濃いめらしい❔
■❔ 〜 9月初めまで
愛知県一色産 仔うなぎ（６ヶ月で出荷）が提供される
（これを社長らしき方にわざわざ説明されてた笑）
◆
インスタのフォロワーであるKさん
かなりの美食家らしく、苦言、称賛
忖度のない意見を下さる
この方の家の近くの行き着けの鰻店で
9月初めまで仔うなぎが提供されるので
指定の焼き方で注文して下さい、とのこと
忖度のない感想をご希望されてた
なので人それぞれ、味覚、感覚は違いますが
僕なりの感想を書きたいと思います
◆
まずは電話で予約を試みるも、全く電話には出られない
（3日間、昼夜の営業時間内、営業時間前の仕込み時）
このお店は電話に出ないのか❔
このおっさんが来られないようにブロックしてる❔（笑）
■電話はほぼ通じない❔
どうやらFacebookのMessengerでも
予約を受けてみえるので土日を選択
1週間後の19:00から予約が取れた
◆
土曜日18:30頃、駐車場に到着
■駐車場
お店前（西側）にテナントの6台ほど
店頭には売り切れの張り紙が張ってあり
それから3組のお客が来たけれど予約のみなので
帰る羽目となっている
30分早いけれど尋ねてみたら入店OKなので入店する
右側にカウンター席、通路を挟んで左側に小上がり席
奥にも小上がり席がある
小上がり席に案内されたけれどお袋さんの足が悪い為
カウンターがに座った
メニューを拝見する
うな丼（0.5匹）は1,980円
白焼き、タレ焼き両方食べられる、Kさんおすすめの
●紅白重（焼き軽め、タレ一回浸けのみ）3,700円
を注文してみた
10分後に3人のお客がやって来た
後ろのお客に鰻が提供されたので
次は僕たちかと思いきや、後から来た客に提供された
このお陰で15分余分に満たされることに、、、
このお客にだけ厨房からわざわざ出てきた
大将さん自ら新仔うなぎの説明をされてた
僕たちが予約よりも早く来た為か❔
新型のレクサスRXに乗ってきた
社長風の客に忖度されたか❔
本当の理由は定かではない❔（笑）
こちらも社長といえば社長なんだけどねえ
そうは見えないかもしれないけど❔w
▶紅白重の内容
他の方の情報では
注文を請けてから鰻を捌かれているとのこと
◯紅白重（焼き軽め、タレ一回浸け）
身は瑞々しく皮はコンガリと焼かれてる
これ以上焼かれてたら僕の好みでは無くなる感じ
関市のミシュラン掲載の『しげ吉』さんの焼きも
おっさん的には焼き過ぎだと感じるからねえ
焼き方の好みは郡上市大和町にある嘉門さんとなる。
時間を掛けて焼かれている為か
尻尾の方は水分が飛んでる感じがありカリカリ
皮にパリッと感がなくてモッサリ硬め
塩は粗塩
醤油は出汁感あるカエシ
タレ付き鰻はタレを一度付けにしてもらってるので
薄味でうなぎの味わいの情報はよく判る
通常ならもっと漬けられるのだろう
タレはあまり濃さを感じず
甘味も控えめでサラッとしてる感じ
なのでご飯も割と薄味な味付けになる
◯お吸い物
肝は入って無くて
出汁感がほんのりと効いてる程度
普通に美味しい味わい
◯メロン
甘味は普通に十分あり美味しい味わい
■支払いは現金のみ
入店時の服装はドカチンズボン、Tシャツ、首にタオル
対応は主にお婆ちゃんの店員さん（おかみさん❔）
丁寧で親切な接客対応だった。
ありがたい。
（2023/08/26）