餐厅信息
细节
| 店名 |
Unashi ge
|
|---|---|
| 类型 | 鳗鱼 |
| 预约・查询 |
058-338-7182 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
岐阜県岐阜市福光東3-5-9 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999￥3,000～￥3,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
座位、设备
| 座位数 |
17 Seats （ カウンター5席、座敷4席×3卓） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2019.10.13 |
| 备注 |
2021年2月よりPayPayも利用可能。 |
本日はまだ見ぬうなぎを求めて岐阜へ。
ずっと行ってみたかったうなしげさん！
岐阜駅からは少し離れたところにある
とてもこじんまりとした鰻屋さんです。
捌きたてということで狙ってたお店です。
本日は予約して伺いました。
今日は予約のみになっていたので、
土日とかは予約が安心ですね。
店前に共同っぽい駐車場が6つほどありました。
店内はカウンターとお座敷が少々。
どこか親しみを感じる昔ながらな雰囲気です。
店員さんの接客も柔らかでいい感じ。
1人客も多く地元の方々でした。
厨房をチラッと見ると、
大将が捌いたり、焼いたりと忙しそうです。
ちょっと店内が寒いのはきつかった 笑
メニューはうなぎの量のみの違いです。
紅白重が有名なようですが、
今回は一尾のうな丼上をいただきました。
本日のうなぎは三河産とのこと。
炭火の地焼きです。
▶︎注文商品
・うな丼 上 3800円
漬物、肝吸い、デザート
15分くらいで出てきました。
なんか珍しいカット！笑
大きな一枚の下に細かめカットも敷いてあります。
濃いめな色で香りがいいですね。
サイズ的には4Pくらいでしょうか。
いただいてみると、、
おぉー、なかなか美味しいです。
表面はほどよくカリッとしてて芳ばしく、
身はしっとり柔らかくふわっとジューシー。
良き温度帯で上手に火入れされてますね。
質感が良く脂も綺麗、旨味もクリアでした。
皮はパリパリまではいかないパリッと感。
噛み締めた時の旨味も楽しめるもので、
こちらも上手に焼いてあると思います。
評判通りのハイレベルな地焼きです。
最初だけ少しうなぎの香りが気になりましたが、
その後は全然気になりませんでした。
そしてタレが美味い。
甘めなんですけど醤油感も強く、
それでいてまったくしつこくない。
キレとバランスを兼ね備えた素晴らしいタレ。
風味も良く炭との相性もバッチリでした。
焼き付けのバランスも良く美味しかったですね。
見た目ほど濃くないし、
焦げた所も芳ばしくていいアクセントでした。
ごはんは柔らかめかな。
許容範囲ですけど、硬めだともっと良かったかも。
漬物、肝吸いは普通。
肝はなんちゃってでした。
あと、なにげによかったのが肝焼。
連れのを少し分けてもらいました。
カリッと芳ばしく、肝の味も濃い。
蒲焼きもそうでしたけど、
ここは「焦げ」の使い方が上手いと思います。
肝焼きは次回マストで頼みたいですね。
食後のオレンジも美味しかったです！
岐阜まで食べに来て良かったですね。
なかなかハイレベルなうなぎでした。
食後もまったく後に残はないのも好印象。
うなぎの鮮度とタレの良さですかね。
ただ強いて言うなら、
尾の先の焼きだけちょっと甘かったかな。
あと、もっと大きなサイズなら
さらに美味しいのではないかと思いました。
この焼きならそう思わせてくれますね。
支払いはカードやPayPayも使えました。
ごちそう様でした！