土曜日の一番お安いランチ『福々点心』を頂いてきた : Mampuku

位于岐阜县大垣市羽洲的怀石料理店。虽然是怀石料理店，但也应老顾客的要求备有飞驒牛A5夏多布里昂牛排！餐厅口味清淡淡雅。 ◆ 今天请假，下午在柳岛铺了碎石路。我和一位从未吃过怀石料理的妈妈一起预订了一家怀石料理餐厅（Zen Murasaki，我写的，哈哈）。然而当天10点30分，我接到电话，通知我将军与武汉冠状病毒有密切接触，将被迫停业一周！所以，如果你当天抓紧时间预订这家餐厅，那就没问题了！为什么我决定去尝试一下？ ◆ 周六11点10分左右到达停车场。 11点15分左右，汽车陆续抵达，顾客在门口排队。 11点30分商店开门时，门口就有4组顾客在等候。进入商店。桌子座位已经满了，所以我被引导到靠窗的柜台座位。这个座位其实就在将军的正前方。也许我只是幸运？ （笑）我通过电话预订了●福福点心（2022/07）3,500日元。周六是最便宜的午餐。 ▶《福福点心的内容（2022/07）用IC录音机记录了菜品的说明，但说明只涵盖了开头和茄子新庄（笑）为什么我用老人的朴素给你发送剩下的内容。解释？ w ▶▶ 生鱼片、八寸？ ○ 金枪鱼、鲷鱼、扇贝的刺身 和昨天的寿司完全不一样，味道各异，口感紧实❕ 毕竟这家店的刺身很好吃。 ○ 芝麻豆腐 我吃过很多怀石料理，但这可能是我吃过的芝麻味和风味最浓郁的了❕这是美味的芝麻豆腐。 ▶▶汤 ○茄子诚 汤汁清雅、清淡、味道鲜美。起初，我并没有真正尝到茄子的味道，但后来茄子的甜味（鲜味）在我的嘴里蔓延开来。 ▶▶炖菜○豆沙冬瓜？菜名没有解释，所以我决定以文字命名。哈哈 冬瓜的清淡口味和清淡的冷汤汤用土豆淀粉勾芡，加上樱桃番茄的酸味，清爽爽口！ ▶▶餐食 ○茶碗蒸 上面有酱油汤和梅子肉。蛋味浓郁的鸡蛋蒸❕这样的鸡蛋蒸可能还是第一次吃。这个很好吃❕○Harihari 土豆 这是岐阜市高田八所的一道名菜。与飞鱼子混合而成，口感脆脆，有气泡纸的感觉。与高田八翔相比，感觉更轻。 ○烤三文鱼还有鱼汤，所以我就配了。可口的。 ○茄子味噌田乐 用甜甜的白味噌烤，味道鲜美。 ○醋紫菜上面放蟹肉。 ○ 高汤烧鸡蛋 味道鲜美。 ○鲷鱼饭 这家店的米饭总是很好吃❕清淡爽口的汤汁和姜末让味道更加紧致！为什么我必须付费？ ▶▶甜味○抹茶羊羹？微甜的抹茶羊羹和鲜奶油，还有后面的煎餅上的黑芝麻，味道很不错！口感鲜美。 ■午餐只接受现金支付。入店时请着休闲装。老板娘和将军负责。房东阿姨服务周到热情。解释到一半就消失了。我想知道为什么这是最便宜的套餐？哈哈，将军记住了我的脸！ “谢谢你一直以来对我的照顾。谢谢你的谷歌地图，”他说。在谷歌地图上，我因为写了太多真实的东西而被取消了当地导游的资格（笑）我只能发布照片，浏览量已达2.7亿次，但是……妈妈们一直在向厨师询问味道我一次又一次地对食物赞不绝口❕这是我第一次做这样的事情❕谢谢你让我吃得很开心！ (2022/07/16)

岐阜县大垣市的一家餐厅，您可以在这里享用利用时令食材的味道，品尝到味道优雅的高品质多道菜餐点。 没想到能在大垣市吃到飞騨牛肉A5级夏多布里昂牛排！ （见第一张外卖照片） 据说是应客户要求进货的。 在雪月花吃这么多要花多少钱？ 想想都可怕吗？ （笑）◆今天，晚宴秘书先生/女士和她的美食姐姐来估算姐姐的熟人要求砍伐神社的情况。 经过初步检查后，我前往姐姐预订的这家商店。 昨天，我试图找到一家可以预订第二天的餐厅，但我根本找不到。 我很感激我自己想不到的事情可以通过与不同的人互动来解决。 ◆周六11：50左右到达停车场。 ■停车场 商店位于商店的南面和东面。 进入商店。 今天，我被引导到一个桌子座位上，而不是一个私人房间。 ●福福点心3,300日元已经预订。 第一个芝麻豆腐需要 16 分钟才能到达。 我的印象是我必须等待很长时间。 好吧，我比预订时间早了 10 分钟（笑），但在那之后，我不必等待太久，而且它的时间间隔恰到好处。 ○ 黑芝麻豆腐 黑芝麻豆腐，味道圆润，有芝麻的味道。 上面放着淡淡的酱油汤果冻，很好吃。 ○ 制作鲷鱼、金枪鱼、鱿鱼。 感觉很好。 鱿鱼有一把隐藏的刀。 这也很好吃。 ○ Yurine Majo高汤汤具有清淡的味道和鲣鱼汤的优雅味道。 百合根majo，有一种淡淡的糊状味道，也很好吃。 ○ 蒸红萝卜？ 没有解释，所以我又问了一遍。 我听不清楚。 那么你是用文字写的吗？ （笑）也许你没有解释，因为你们三个在说话？ 在红萝卜酱下面，有银杏和扇贝，我享用了优雅的汤汁。 ○ 烧烤食品、油炸食品、蒸食品等 有解释，但声音很小，所以我几乎听不见。 烤鲭鱼呈褐色，具有白肉的美味。 蒸茶碗 优雅的汤料，光滑的豆沙类型。 这也很好吃，不是吗？ 甚至勺子也很优雅（又小又浅），所以我很难吃东西。 你要多次把勺子拿到嘴边，吃的方式会不会很优雅？ 我对天妇罗类型的蘑菇了解不多，但它们很好吃。 之后，煎鸡蛋，莲藕和米粉。 Ofu no Denraku 具有类似麻糬的质地，质地有趣，味道美味。 ○ 红薯煮饭 红薯螃蟹煮饭。 可以更换它，所以我和我姐姐将取代它。 红薯天然甜味的味道。 可能有高汤和螃蟹的味道，但红薯的味道很好吃，让人大呼过瘾。 ○ 红汤 这也具有优雅的味道。 它制作了美味的味噌汤。 ○ 甜点：光滑的布丁。 卡在中间的是一个黑胡椒薄纱的故事。 请小心，因为它很浓郁。 首先，试试黑胡椒薄纱。 它看起来像一块普通的饼干，我不知道黑胡椒。 顾名思义，布丁确实很光滑，质量上乘！ 它很贵甜点你可以在商店里卖它，因为它的味道太好了！ ■ 总结 在这家餐厅，这不是从底到下的第二道怀石料理，而是套餐级，但所有的菜肴都质量上乘，味道鲜美！ 是文中一系列优雅的东西吗？ （笑）即使没有使用昂贵的食材，我也能以一般先生/女士的技巧享受如此诱人的味道。 ◆这笔款项是从我本月去广岛县休息的晚宴的会员费中支付的。 进入商店时，应戴上口罩和口罩。 大多数信件都是女办事员。 解释的声音很小，很难听。 原因之一是餐桌上其他顾客的声音很大。 当我离开商店时，令我印象深刻的是，将军先生/女士微笑着大声向我打招呼，“谢谢！ 非常感谢您让我们度过美好的时光，享用美味的食物和愉快的饭菜！ （2021/12/11）

今回は月一の食事会にて来訪する。
会に在籍しているお姉様（かなりの美食家）が事前にディナーで訪れ、今回の予約をされた。
この場所で営業される前の店舗のときから訪れていたとの話。
このお姉様が昔から目を付けているお店なら、旨いお店である事は間違いない。

土曜日11:30に入店。
今日は団体なので8人掛けテーブルの個室に案内して頂けた。
他には6人掛けテーブルの個室もある。
BGMにはジャズが掛かっている。

ランチ（飛騨牛A5シャトーブリアンステーキ付き）7,480円
お姉様が『ステーキが食べたい！』とのことで、ランチのコースに入れて頂いた。
お昼は2,200円からある。

先付:卵焼き、海老の養老煮、ハマグリの真丈他
ハマグリの真丈は食感も面白い感じ。

椀物:真丈
ハモも入ってた！
薄味でお上品なおダシ。

お造り:マグロ、鯛、ホタテ、イカ
見た目にも美しい。
マグロには細かなサシが入ってる。
ホタテには網の焼き目
良いもんが出されている。

添えられている薬味のミョウガが、またいい仕事をしている。
僕ってミョウガが苦手だったはずだけど・・・
料理人の方の腕に依る、ということかな？

揚物:ハマグリの天ぷら
ハマグリなんて天ぷらで食べたことが無い！
これは面白い食感。

焼物:飛騨牛A5シャトーブリアンステーキ、ブリ
ステーキはミディアムレアな焼き加減。
わさびとピューレ状のソースが添えられている。
わさびと一緒に食す。
『これこれ！やっぱり旨えわぁ』
量が少ないのはコースなので仕方がない。
ガッツリと頂きたければ、お持ち帰りの『飛騨牛A5シャトーブリアンと焼き野菜』を注文すれば、ガッツリと上質なステーキが頂ける。
（要予約2日前）
グルメなお姉様も
「とっても美味しい！柔らかい！」
とご満悦の様子。

蒸し物:栗のお饅頭との説明があった。確かに栗の味わいを愉しめる一品だった。

食事:栗と鯛の炊き込みご飯、赤だし
土鍋で炊かれてる。
女性店員さんが、お茶碗につける前に土鍋を見せに来て頂けた。
そこで写真をパチリ！

薄味な感じながら、鯛のダシの甘み（旨味）を物凄く感じる。
栗の食感も程良く残っている。
これはいい感じ！

甘味
説明が無かったので良くは判らないけれど、紅茶のゼリーが掛かった紅茶のパンナコッタ？とアイスクリームモナカだった。

入店時の服装はスーツ。
対応は女性店員さん。
普通の対応だった。
終始淡々とした説明をされていた。

季節の食材の味わいを活かした、お上品な味わいの会席料理が食べられるお店。
まさか大垣市で、飛騨牛A5ランクシャトーブリアンのステーキが食べられるとは思っていなかった！
本来の会席料理以外にもなかなかのラインナップがある。
お客さんの要望があり、シャトーブリアンのステーキは常時ストックされているとの話を大将さんから伺った。

お酒の種類も豊富。
こんなお店で季節の料理をつまみながら、お酒を飲みたい！
僕よりも舌の肥えたグルメな友人も、このお店だったら満足するだろう。
彼は僕よりも薄味好きだからなぁ。

大垣市にも定期的に訪れたいお店ができた。

土曜日の前日に電話予約してみる。
事前に注文を決めておくシステムらしい。
話によると
・平日は2,200円（税別2,000円）のランチがある
・土日祝日は3,300円（税別3,000円）のランチから
・5,280円（税別4,800円）のコースもあるとの話。
土曜日一番お安い3,300円のランチを予約した。

11:30に予約したのだけど、途中スマホを忘れた事に気が付き家に戻る。30分予約を遅らせて頂いた。
気分の良い対応。
ありがたい。

11:50ごろ、お店に到着。
店舗周りに駐車場がある。
15台程は停められそうな感じ。

お店に入店する。
入口から左に曲がり、カウンターの方へ向かう。
女性の店員さんにカウンター奥へと座るように促された。
窓側の席に座る。
丁度大将さんの前の席となる。

福々点心（2020/05）¥3,300
先付、お造り
「ハモ、鯛、マグロです。手前がよもぎのお豆腐です」との説明があった。お刺身はいい物が出てる感じ。ハモの湯引きが出ていることに季節感を感じる。当然骨切りもキチンとされている。
味はなかなか美味しい。

昔他のお店で、骨切りがマトモにできていないハモの湯引きを食べたことがある。
これは味（ポン酢だった）、食感というか骨が最悪だった。

蒸物
「かぼちゃのおまんじゅうです」
との説明があった。裏ごしされたかぼちゃの中にホタテ？の貝柱、身が入っていた。薄味のあんが掛っている。
かぼちゃと貝、お上品なだしの効いたあん。
組み合わさったら合うねぇ。
なかなか美味しい。

椀盛り
「桜えびのしんじょうです」
との説明があった。
見た目も整然としている。
薄味のだし汁の中のサヤエンドウの程よい食感、素材の味わいが素敵な感じ。
しんじょう（真薯:しんじょ）とは
エビや魚の白身などをすりつぶしたものに、山芋や卵白、だし汁などを加えて味をつけ、蒸したり、茹でたり、揚げたりして調理したもの。
とネットに書かれている。

揚げ物、煮物、焼物、食事
揚げ物、焼き物、煮物、おひたしなどいろいろな品が少量ずつ食べられる。
このおひたしの食感が良い感じで残っている。
おひたしといえど侮れない感じ。
全体に薄味だけど、必要な品にはキチンと塩味が付いている。
茄子の田楽も素材の味わいが活きている感じ。

炊き込みご飯
お弁当に入っている時は薄いなぁと思ったけれど、お店で温かいご飯を食べるとだしの風味が鼻孔をくすぐるなかなかの味わい。
お代わりして3杯頂いた。

なんかこのお店の料理は五感で愉しむ感じ。

甘味
オレンジのゼリー
上にはいちご、キィウイが載っている。このオレンジゼリーとの味の組み合わせも良い感じ。

お昼はカードが使用できなかった。
しかし現金の他にPayPayにも対応されている為、全く問題なかった。
テーブルでの精算となっている。
女性店員さん（奥様？）がPayPayのバーコードを持ってきて下さった。

入店時の服装はTシャツに綿パン。
大将さんの他にも何人かの板前さんがいる。
大将さんに話しかけて頂いた。
また行きます。
ありがとうございました。
（2020/05/30）

【武漢コロナ対策】
店内営業は5月22日（金曜日）昼、夜から。
予約営業となるらしい。

現在、テイクアウト可能。
2日前からの予約が必要。（前日は要相談）

飛騨牛A5ランクシャトーブリアン ¥6800（税別）+ 炊き込みご飯 ¥500（税別） + 税金8% ¥584 = 合計 ¥7,884
クレジットカードのレシートをもらったけれどオープンカーで行った為、レシートが吹っ飛んでしまった。恐らくこの金額で合ってると思う。

写真のステーキ単品に炊き込みご飯単品を注文。お店に行ったらステーキ弁当になってた！
なんか融通がきくお店だね！

支払いはお昼は現金のみと書かれていたけれど、金額が多かった為かカードで支払う事ができた。
アメックスで支払う。

添付のワサビを付けてステーキソースを浸けて食す。（ステーキは130g程度らしい）
焼き加減はレアな感じ。
お肉のキメが細かく上質な感じなので、口当たりも良く柔らかい。
サシも良い感じで入っている。上質な霜降り。
写真の断面を見れば、肉質の違いを物語っている。
大垣市の高級ステーキ店でもこのレベルは食べてない。
当然なかなか旨い！

炊き込みご飯は割と薄味な感じ。
上品な味わいではある。
味は美味しい。

野菜付け合わせはピーマン、茄子、しいたけ、ズッキーニが焼かれて入っている。
これらがお肉を引き立てる。
あとジャガイモのグラタン？かな
これもワインと合ってて美味しい。
これは至福の時間だねぇ！

家にストックされていた赤ワインとのマリアージュも良い感じ。
真っ昼間から飲む事となった。

入店時の服装は私服、マスク。
大将さんと若い男性店員さん。
親切な感じの対応。
（2020/05/17）

今日行ってみたけれど「準備中」の看板が・・・店内飲食は休業だったらしい。
テイクアウトだけの営業。
岐阜県の緊急事態宣言は5月14日に解除されたけれど、5月21日木曜日まで店内休業らしい。
（2020/05/15）