Sawa sen
(澤千)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sawa sen
|
|---|---|
| 类型 | 馒鱼、日本料理、河豚 |
| 预约・查询 |
0572-22-3115 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
岐阜県多治見市本町5-24 |
| 交通方式 |
距離多治见 980 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 20台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 网站 |
久しぶりに多治見までうなぎ遠征です。
このあたりには、うな千、うなぎやなど
わりと人気のうなぎ屋さんがあります。
うな千には訪問済みでしたので、
今回はこちらの澤千さんにお邪魔しました。
多治見駅からだと徒歩で20分くらいです。
名古屋にも弍澤千という2号店もあります。
タレやうなぎは全て同じだそうです。
予約はコースのみとのことでしたので、
今回は予約せずにそのまま突撃。
休日でしたが雨ということもあり空いてましたが、
ただ、お座敷はかなり賑わっているようでした。
なかなか高級感があり店内も広々としています。
うなぎのメニューはシンプルで、
懐石メニューが充実していました。
雰囲気に合った高級料亭といった感じです。
本日のうなぎは一色産とのこと。
基本的に一色うなぎから仕入れてるそうです。
炭の地焼きです。
▶︎注文商品
・特上鰻丼 4840円
漬け物、吸い物
15分くらいで出てきました。
けっこう大きなどんぶりからはみ出てます 笑
蓋がないパターンで少し残念。。
かなり焼きが強くキレのある香りがします。
うなぎは3Pサイズですね。
高温で直火をメインに表面を焼いた感じですね。
いただいてみると、、
表面はサクサクで中はふんわりトロッと。
余分な脂は落ちてますが、
しっとりジューシーで脂が美味しい。
皮はよく焼かれてますがパリッとはしておらず、
硬さはないですが少し口にささる感じでした。
炭の芳ばしい香りがとても強く、
うなぎの味もしっかりと感じられました。
遠赤でふっくらふわふわに仕上げたタイプではなく、
見た目通り直火感が強くワイルドな仕上がりです。
たっぷりタレを絡ませてあり、
噛むとジュワと脂と共に口いっぱいに広がります。
あまじょっぱいタレでしたが、
けっこう煮詰めてあるのか塩味がたってました。
強めの焼きに合わなくはないですが、
個人的には少し塩味が強すぎた感はありましたね。
名古屋の濃厚な甘さとは違って、
甘みもありますが醤油のキレが強く辛口でした。
うなぎはなかなか高品質なものでした。
香りがとても綺麗で味に雑味もなかったです。
値段は高いですがこの質のうなぎなら納得かな。
全体的に悪くはなく美味しいです。
ただ、ところどころパサついてました。
あと、表面が硬くなっていたり、
逆に中の火入れが甘い部分もチラホラ。
高火力でわりと炭も近い気がするので、
なかなかバランスが難しいのかもしれません。
もう少し焼きムラが少ないと良かったですね。
ごはんはアツアツふっくらで美味しい。
タレは控えめで量も300gくらいありました。
お米が美味しいのはさすがですね。
漬物や吸い物は普通。
山椒も普通でした。
うーん、少し多治見のうなぎは合わないかな 笑
もう少しふっくらと焼けてる方が私は好き。
水分が飛びすぎでるかな〜って気がします。
タレも名古屋の濃厚なタイプの方が好みです。
うな千と比べると少し値段が高いので、
あえてこちらに来なくてもいい感はありました。
大人数でお座敷とか使うならいいかもですね。
1番のショックは蓋がなかったこと 笑
ごちそう様でした〜！