Soba Miduno
(蕎麦 みづ乃)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
手挽き自家製粉
最寄りの駅はＪＲ太多線の根本駅だが、この線自体が１－２本/時間でなおかつ３キロ近く離れている。
更に、希望が丘という住宅地の一画なので、交通機関は車ということになる。
自宅改造型の蕎麦屋で、手挽きそばを出していると書かれていたので行って見た。
駐車場は店の前に３台、１ブロック離れたところに３台ある。
開店１０分前に到着したが、開店時には店の前の駐車場は埋まっていた。
店内は土足で上がれて、白を基調にした天井の高い開放感のある造りだ。
手挽きの石臼が置かれ、漆や焼物がさりげなく置かれていて趣味がいい感じだ。
蕎麦は限定田舎とせいろがあり、田舎を注文した。
蕎麦は粗挽き感があり、幾らかつなぎは使っているようだが、エッジが立ち、水切りは良い。
切りむらは目立たず、端切れはいくらか出ている。
蕎麦の味と香りは十分あるが、この時期なのでいい頃からはいくらか落ちている感じだ。
薬味はねぎとわさびだ。
わさびを粗く擂っているが、意識して風味を強くする工夫をしている感じだ。
辛汁は辛口傾向で、良くできている。
蕎麦湯は濃厚でいくらか風味が薄いのは蕎麦同様だ。
蕎麦打ちはとても上手で、しつらえの趣味もとても瀟洒で、これほどの店はあまり記憶にない。
ＦＢを見て見たが、福井の今庄で蕎麦打ちを始めたらしく、福井県産の玄そばが主力らしい。
今年は福井産の出来が悪いのでこの程度の評点だが、例年なら満点を出せる雰囲気だ。
福井産の新蕎麦は１１月以降なので年内には再訪してみたい。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Soba Miduno
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面、日式甜点店 |
| 预约・查询 |
0572-56-6000 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
岐阜県多治見市希望ヶ丘3-12 |
| 交通方式 |
JR小泉駅から車で20分 距離根本 2,790 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ ４人掛けテーブル席×４つ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店舗前に３台、第二駐車場もあります |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2018.9.2 |
| 备注 |
・デザートであるケーキのテイクアウトは可能。 |
久しぶりに多治見の永保寺を観た帰りに寄ってみた。
この店は手挽き自家製粉の店だ。
山の神はせいろ、私は玄挽きを注文した。
蕎麦はともに切りむらや端切れは目立たず、水切りも悪くない。
蕎麦は玄挽きが福井の大野産、せいろが常陸秋そばと書かれていたが、ともにまだ新そばではないはずなので、風味の点では今一つと言わざるを得ない。
蕎麦ぜんざいはグラニュー糖を使用して上品なあっさり仕上げになっている。
今回は残念な結果だが、新そばになれば多分美味しいはずだろう。