ディープな場所で冷やしたぬき蕎麦
柊
公式サイトによると最近オープンしたお店のようだ。
自分は数年間吉島に住んだことがあってこのあたりは土地勘があるのだがこのお店のオープンした通りはほとんど通ったことがない。
表通りからは全く見えないしかなりディープな立地と言えるだろう。
はっきりとはわからないがご夫婦で切り盛りされているようで奥様に接客してもらったが非常に心地よくテーブル席に案内された。
ちょっと待ってからキタヨ！！柊の冷やしたぬき蕎麦950円。
提供されたときは実はネギは別皿になっていて好みで入れない選択肢もありそうだが自分は無類のネギ好きなので迷わずいれてしまった。
ワサビも好きなので最初に溶いてからさっそく蕎麦を頂くことにした。
冷たいダシに冷たいそばが入っているのでもちろんソバのコシも相当にあってこれはシロウトが作った蕎麦ではなくプロのそれだとさすがにわかるデキだ。
ダシも出すぎず引っ込みすぎず絶妙の味わいでラーメンも良いがこういう純和風のサッパリしたソバも良いとシミジミ思ってしまった（笑）
ゴツくて重い油揚げを箸で割ってみるとこんな感じでいかにも豆腐感があってこれまたそこらへんの油揚げとは完全に一線を画する事が理解できてしまった。
こりゃもしかして相当なハイレベルの蕎麦屋なんじゃないかという想いがふつふつと湧いてきてしまい後半にかけて全く食べ飽きることなく一気に食べ進めてしまう凄みみたいなもんまである。
油揚げとダシ、そしてソバのバランスも素晴らしく一見非常にシンプルな丼の中に相当な気遣いがあるのがわかる。
ここで蕎麦湯をもってきて頂いたのだが実はダシが美味かったのでその存在を忘れてしまって食べ終わってから「あ！」と思ったのだった（笑）
油揚げをやっつけダシとソバだけになったがもうどうにも止まらない状態で一貪るように食べてしまう。
いやいや満足度は相当なものだ。
この内容だったら950円は納得だし大将の腕を確認したいのでベースメニューのもりそばを食べてみないといかんと思った柊の冷やしたぬき蕎麦だった。
https://www.rawota.hiroshima.jp/
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hiiragi
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|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 预约・查询 |
|
| 预约可/不可 | |
| 地址 |
広島県広島市中区吉島西3-7-9 |
| 交通方式 |
距離舟入南 690 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2022.3.26 |
柊
冷やしたぬき蕎麦が美味かったのでまたやってきてしまった。
しかし凄いディープな場所にあるもんだと感心するが目の前は公園と川だし環境的には悪くないのかもしれない。
入店してテーブルに座って辛味大根おろしを注文した。
辛味大根そばといえば近所の無着庵でアレやコレ、ソレと何度か食べたがその強烈な辛さに今回も打ちのめされたい（笑）
ちょっと待ってからキタヨ！！柊の辛味大根おろし大盛り1250円。
味変用に七味がついてきた。
1/3辛味大根、1/3がネギ、そして残りの1/3がカツオブシという構成のようだ。
つゆを入れる容器がないのでぶっかけスタイルのようだから遠慮なくドバドバかけさせてもらった。
冷たく〆られたソバは相変わらずコシがあってなかなかのもんだ。
これはよくわかる。
ただ肝心の辛味大根の辛さが期待したほどではなく通常の青首大根が辛かった時と大して変わらないのは残念だ。
上のかいわれ大根の辛さのほうがまだマシといった具合でちょっと肩透かしを食らったが気を取り直してカツオブシの部分を食べてみた。
全体の構成は悪くないのだが辛味大根の辛さ不足だけがどうしても気になってしまう。
ここで提供された七味をぶっかけてみた。
これがなかなか上質な七味のようで辛味がしっかりとあって目が覚めるような鮮烈さだ。
これはイケル！と思ったので七味をガンガンかけて好みの辛さになるようにしてしまいもはや辛味大根そばと言うより七味そばと化してしまったようだ（笑）
辛味大根はすっかり脇役になったがまあトータルとしては面白いデキになっているように感じる。
残り少なくなっても七味は必須なのでここでも容赦なく追加させてもらった。
大盛りは相当な量があるようで個人的にもここらへんが限界のようでお腹はパンパンだ。
全開はつゆを使い切って失敗したので今回は意図的に残して蕎麦湯を味わったがお腹をさすりながらどうにか完食したのだった。
まあ欲を言えば辛味大根にもう少しストイックさが欲しいところだが新しいお店だけにこれからのお楽しみと考えておくことにした。
接客も含めて非常に心地よいお店なのでこれからを楽しみにしたいと思った柊の辛味大根おろしだった。
https://www.rawota.hiroshima.jp/