餐厅信息
细节
| 店名 |
Vono
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|---|---|
| 类型 | 吃茶店 |
| 预约・查询 |
082-223-2225 |
| 预约可/不可 | |
| 地址 |
広島県広島市中区幟町7-17 |
| 交通方式 |
距離胡町 166 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
19 Seats |
|---|---|
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
トマトラーメン（750円）＋チーズ&ライス（150円）
少し遅めのランチで訪問。以前こちらに伺った際に、トマトラーメンは15時からの提供と知り、当日は断念してお店を後にした経験から、今回は15時過ぎに伺いトマトラーメンをオーダー。テーブル席に座りしばし待つ。ジャズ喫茶のような店内はレコードやCDが溢れんばかりに陳列されている。
しばらくしてトマトラーメンが到着。その際に女将さんから「チーズとライスを入れるとおいしいから麺を食べ終わったら声をかけてね」とのことで、オートマチックにチーズ&ライスもお願いすることに。
具材はチンゲンサイにチャーシューのみのシンプルな構成。真っ赤なスープはトマトによるものかと思いきや、豆板醤のコクと辛味が広がり酸味は控えめ。バジルの香りとニンニクの味わいもある中で鶏ガラがベースの出汁は旨味とほのかな甘味があり、豆板醤の辛味とマッチする。現時点ではトマトを余り感じない。
麺は平打ちのストレートでもちもちした口当たり。エッジがスープにしっかり絡んで旨い。
チャーシューは小振りだが肉厚でカエシの染み込みも良く、肉の旨味が広がる。
麺を食べ終わったところでチーズ&ライスをお願いする。ライスに粉チーズが乗った状態で運ばれ、そのままスープに投入する。
するとこれまで控えめだったトマトの味わいが全面に立ち、酸味のある旨味がライスに一気に染み込む。トマトの風味とチーズのコク、そして豆板醤の辛味がライスに絶妙にマッチして堪らなく旨い。
ラーメンだけではトマト感が微妙だったが、チーズ&ライスの投入によってトマトと鶏ガラ出汁、豆板醤のバランスが整い半端なくおいしさが広がる。
このラーメンにはライスが一体不可分だと認識。