1合を冷やと燗酒の半合ずつで提供する神対応
広島に出張。
まずは気になっていたいぶしぎんさんに行ってみる。
広島市内での燗酒を出すお店としては有名な店で、店頭の看板からもうかがい知れる。
21時前に到着したが店内は2名のお客さんで、テーブル席に通された。
お酒は広島の地酒を中心に注文した。
・白鴻 純米酒65《紫》ラベル
・西條鶴 蔵楽 辛口純米
・龍勢 生酛 備前雄町
・生酛 純米 十字旭
料理は気になったものを色々注文してみた。
・毛利さんの焼き油揚げ
・うなぎと豆腐の重ね蒸し
・ソフトシェルシュリンプのニンニク焼き
・鴨のステーキ
・オムレツ 自家製トマトソース添え
・自家製焼豚
・はまちの頭の香草焼き
まず呑み方なのだが、1合でも半合でもできる。
ただし、1合を冷や半合+燗酒半合と言う面倒くさい注文方法も可能で、それを笑顔で引き受けてくれる。
いろんな店に行くが、店のスタイルとしてキチンとそれが明記してあるのがスゴイ!
だって本当に面倒だし、このルールってどっちかって言うと常連さんではなく、浅く広く呑みたがる一見さんがありがたがるルールだと思うから、店にとってはメリットが少ない。
■ 毛利さんの焼き油揚げ
醤油の香ばしさと味の濃い油揚げ。
まずこれでガッチリ「この店は美味しい」と思わせてくれた。
◆ 白鴻 純米酒65《紫》ラベル
まずは白鴻から。
冷やでも甘みがあり、燗酒にすることで旨味と共に一気に膨らむ。
のっけからいい酒と出会った。
■ うなぎと豆腐の重ね蒸し
うなぎと絹ごし豆腐って、ありそうで無かった組み合わせ。
うなぎのタレの濃さを豆腐で受け止めるのが面白い。
豆腐もタレで色づいていてうまく融合している。
◆ 西條鶴 蔵楽 辛口純米
こちらも酸味と甘みがあるお酒で、優しい感じ。
冷やでも美味しい。
燗にすることで、酸が立ってきた。
■ ソフトシェルシュリンプのニンニク焼き
頭からパクパク食べられる。
身の旨さと殻の旨さの両方を味わう。
■ 鴨のステーキ
肉厚な鴨肉を焼いて食べる。
キメの細かい肉質がジューシーで美味しい。
◆ 龍勢 生酛 備前雄町
ここらへんからコクのあるお酒になってきた。
冷やよりも燗の方が優しくまろやかになり美味い。
■ オムレツ 自家製トマトソース添え
半熟オムレツにケチャップではなく、トマトソースなので上品だし、甘すぎない。
◆ 生酛 純米 十字旭
最後は呑み慣れた十字旭。
島根、鳥取の五百万石ってどうしてこんなに旨味が出るんだろう。
やはり燗〜ぬる燗が美味しい。
■ 自家製焼豚
見た目がオシャレ。
下に敷いてあったネギと一緒に食べたら美味かった。
■ はまちの頭の香草焼き
ここらへんから記憶がそぞろ。
目の周りの部分が美味かったのと、かぶと焼きは話しながら、可食部分を探しながら、呑むのが本当に楽しい。
カニとかとは違い、宝探し感がある。
ヤバいな〜
近くに店があったら通うのになぁ。
食べたい料理や呑みたい酒はまだあるけど、今日はここまで。
美味しかった!
ごちそうさまでした。
店頭1
店頭2
店内
白鴻 純米酒65《紫》ラベル
白鴻 純米酒65《紫》ラベル ラベル裏
燗酒と冷(常温)の半合ずつで提供
毛利さんの焼き油揚げ
西條鶴 蔵楽 辛口純米
西條鶴 蔵楽 辛口純米 ラベル裏
うなぎと豆腐の重ね蒸し
ソフトシェルシュリンプのニンニク焼き
鴨のステーキ
龍勢 生酛 備前雄町
龍勢 生酛 備前雄町 ラベル裏
オムレツ 自家製トマトソース添え
自家製焼豚
生酛 純米 十字旭
生酛 純米 十字旭 ラベル裏
はまちの頭の香草焼き
メニュー1
メニュー2
メニュー3
メニュー4
メニュー5
メニュー6
メニュー7
店名 |
閉店Ibushi gin
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类型 | 日式小酒馆、日本酒 |
地址 |
広島県広島市中区三川町1-1 杉村ビル2F |
交通方式 |
広電(市内電車)胡町・八丁堀電停から徒歩約5分 距離八丁堀 350 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算 |
¥3,000~¥3,999 |
预算(评价总数) |
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付款方式 |
可使用卡 (JCB、AMEX、VISA、Diners) |
座位数 |
21 Seats ( テーブル席・カウンター) |
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个人包厢 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
− |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
有吧台座位 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究 |
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此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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网站 | |
备注 |
コースは前日までに予約が必要 |
餐厅公关 |
洋食メニューに日本酒
メニューは洋食系なのに、日本酒が充実しているお店です。 ワインのように、日本酒を洋食に合わせて楽しむことが出来ます。 2013ミシュラン広島版に☆なしですが、掲載されました。 |
昨日来たのに、広島を離れる前にもう一回来たくなり再訪。
山椒魚さんでかなり食べたのに、あと1杯と思い来てしまった。
呑んだお酒は以下のもの。
・山陰東郷 玉栄60%精米
・玉櫻 生酛純米 山田錦
食べたものは以下のもの。
・お通し
・ローストビーフ
・コブクロ刺し
・ネギとミソのピザ 黒七味添え
結構呑んだので、記憶もそぞろ。
お酒は燗向きなのに、冷やと燗酒の半合ずつで呑み比べた。
おつまみが美味しく、酒も旨い店の好例の様なお店。
ごちそうさまでした。