1合を冷やと燗酒の半合ずつで提供する神対応
広島に出張。
まずは気になっていたいぶしぎんさんに行ってみる。
広島市内での燗酒を出すお店としては有名な店で、店頭の看板からもうかがい知れる。
21時前に到着したが店内は2名のお客さんで、テーブル席に通された。
お酒は広島の地酒を中心に注文した。
・白鴻 純米酒65《紫》ラベル
・西條鶴 蔵楽 辛口純米
・龍勢 生酛 備前雄町
・生酛 純米 十字旭
料理は気になったものを色々注文してみた。
・毛利さんの焼き油揚げ
・うなぎと豆腐の重ね蒸し
・ソフトシェルシュリンプのニンニク焼き
・鴨のステーキ
・オムレツ 自家製トマトソース添え
・自家製焼豚
・はまちの頭の香草焼き
まず呑み方なのだが、1合でも半合でもできる。
ただし、1合を冷や半合+燗酒半合と言う面倒くさい注文方法も可能で、それを笑顔で引き受けてくれる。
いろんな店に行くが、店のスタイルとしてキチンとそれが明記してあるのがスゴイ!
だって本当に面倒だし、このルールってどっちかって言うと常連さんではなく、浅く広く呑みたがる一見さんがありがたがるルールだと思うから、店にとってはメリットが少ない。
■ 毛利さんの焼き油揚げ
醤油の香ばしさと味の濃い油揚げ。
まずこれでガッチリ「この店は美味しい」と思わせてくれた。
◆ 白鴻 純米酒65《紫》ラベル
まずは白鴻から。
冷やでも甘みがあり、燗酒にすることで旨味と共に一気に膨らむ。
のっけからいい酒と出会った。
■ うなぎと豆腐の重ね蒸し
うなぎと絹ごし豆腐って、ありそうで無かった組み合わせ。
うなぎのタレの濃さを豆腐で受け止めるのが面白い。
豆腐もタレで色づいていてうまく融合している。
◆ 西條鶴 蔵楽 辛口純米
こちらも酸味と甘みがあるお酒で、優しい感じ。
冷やでも美味しい。
燗にすることで、酸が立ってきた。
■ ソフトシェルシュリンプのニンニク焼き
頭からパクパク食べられる。
身の旨さと殻の旨さの両方を味わう。
■ 鴨のステーキ
肉厚な鴨肉を焼いて食べる。
キメの細かい肉質がジューシーで美味しい。
◆ 龍勢 生酛 備前雄町
ここらへんからコクのあるお酒になってきた。
冷やよりも燗の方が優しくまろやかになり美味い。
■ オムレツ 自家製トマトソース添え
半熟オムレツにケチャップではなく、トマトソースなので上品だし、甘すぎない。
◆ 生酛 純米 十字旭
最後は呑み慣れた十字旭。
島根、鳥取の五百万石ってどうしてこんなに旨味が出るんだろう。
やはり燗〜ぬる燗が美味しい。
■ 自家製焼豚
見た目がオシャレ。
下に敷いてあったネギと一緒に食べたら美味かった。
■ はまちの頭の香草焼き
ここらへんから記憶がそぞろ。
目の周りの部分が美味かったのと、かぶと焼きは話しながら、可食部分を探しながら、呑むのが本当に楽しい。
カニとかとは違い、宝探し感がある。
ヤバいな〜
近くに店があったら通うのになぁ。
食べたい料理や呑みたい酒はまだあるけど、今日はここまで。
美味しかった!
ごちそうさまでした。
店名 |
閉店ibushi gin
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菜系 | 日式小酒馆,日本酒 |
地址 |
広島県広島市中区三川町1-1 杉村ビル2F |
交通方式 |
从广电(市电)小町/八丁堀电车站步行约 5 分钟 距離八丁堀 350 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在来店前与餐厅联系。 |
预算 |
JPY 3,000~JPY 3,999 |
预算(评论总数) |
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付款方式 |
可信用卡付款 (VISA,JCB,AMEX,Diners) |
座位数 |
21 Seats ( 桌席・吧台) |
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包厢 |
不可 |
禁烟・吸烟 |
− |
停车场 |
不可 |
空间、设备 |
有吧台座位 |
饮品 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究 |
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此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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网站 | |
备注 |
套餐须至少提前一天预约 |
餐厅的宣传 |
西餐菜单上的日本酒
虽然菜单是西餐的,但这家餐厅的日本酒的选择很丰富。 就像葡萄酒一样,您可以搭配西餐享用日本酒。它在 2013 年米其林广岛版中得到了推荐,尽管没有获得星星。 |
昨日来たのに、広島を離れる前にもう一回来たくなり再訪。
山椒魚さんでかなり食べたのに、あと1杯と思い来てしまった。
呑んだお酒は以下のもの。
・山陰東郷 玉栄60%精米
・玉櫻 生酛純米 山田錦
食べたものは以下のもの。
・お通し
・ローストビーフ
・コブクロ刺し
・ネギとミソのピザ 黒七味添え
結構呑んだので、記憶もそぞろ。
お酒は燗向きなのに、冷やと燗酒の半合ずつで呑み比べた。
おつまみが美味しく、酒も旨い店の好例の様なお店。
ごちそうさまでした。