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1合を冷やと燗酒の半合ずつで提供する神対応
広島に出張。
まずは気になっていたいぶしぎんさんに行ってみる。
広島市内での燗酒を出すお店としては有名な店で、店頭の看板からもうかがい知れる。
21時前に到着したが店内は2名のお客さんで、テーブル席に通された。
お酒は広島の地酒を中心に注文した。
・白鴻 純米酒65《紫》ラベル
・西條鶴 蔵楽 辛口純米
・龍勢 生酛 備前雄町
・生酛 純米 十字旭
料理は気になったものを色々注文してみた。
・毛利さんの焼き油揚げ
・うなぎと豆腐の重ね蒸し
・ソフトシェルシュリンプのニンニク焼き
・鴨のステーキ
・オムレツ 自家製トマトソース添え
・自家製焼豚
・はまちの頭の香草焼き
まず呑み方なのだが、1合でも半合でもできる。
ただし、1合を冷や半合+燗酒半合と言う面倒くさい注文方法も可能で、それを笑顔で引き受けてくれる。
いろんな店に行くが、店のスタイルとしてキチンとそれが明記してあるのがスゴイ！
だって本当に面倒だし、このルールってどっちかって言うと常連さんではなく、浅く広く呑みたがる一見さんがありがたがるルールだと思うから、店にとってはメリットが少ない。
■ 毛利さんの焼き油揚げ
醤油の香ばしさと味の濃い油揚げ。
まずこれでガッチリ「この店は美味しい」と思わせてくれた。
◆ 白鴻 純米酒65《紫》ラベル
まずは白鴻から。
冷やでも甘みがあり、燗酒にすることで旨味と共に一気に膨らむ。
のっけからいい酒と出会った。
■ うなぎと豆腐の重ね蒸し
うなぎと絹ごし豆腐って、ありそうで無かった組み合わせ。
うなぎのタレの濃さを豆腐で受け止めるのが面白い。
豆腐もタレで色づいていてうまく融合している。
◆ 西條鶴 蔵楽 辛口純米
こちらも酸味と甘みがあるお酒で、優しい感じ。
冷やでも美味しい。
燗にすることで、酸が立ってきた。
■ ソフトシェルシュリンプのニンニク焼き
頭からパクパク食べられる。
身の旨さと殻の旨さの両方を味わう。
■ 鴨のステーキ
肉厚な鴨肉を焼いて食べる。
キメの細かい肉質がジューシーで美味しい。
◆ 龍勢 生酛 備前雄町
ここらへんからコクのあるお酒になってきた。
冷やよりも燗の方が優しくまろやかになり美味い。
■ オムレツ 自家製トマトソース添え
半熟オムレツにケチャップではなく、トマトソースなので上品だし、甘すぎない。
◆ 生酛 純米 十字旭
最後は呑み慣れた十字旭。
島根、鳥取の五百万石ってどうしてこんなに旨味が出るんだろう。
やはり燗〜ぬる燗が美味しい。
■ 自家製焼豚
見た目がオシャレ。
下に敷いてあったネギと一緒に食べたら美味かった。
■ はまちの頭の香草焼き
ここらへんから記憶がそぞろ。
目の周りの部分が美味かったのと、かぶと焼きは話しながら、可食部分を探しながら、呑むのが本当に楽しい。
カニとかとは違い、宝探し感がある。
ヤバいな〜
近くに店があったら通うのになぁ。
食べたい料理や呑みたい酒はまだあるけど、今日はここまで。
美味しかった！
ごちそうさまでした。
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店頭1
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店頭2
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店内
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白鴻 純米酒65《紫》ラベル
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白鴻 純米酒65《紫》ラベル ラベル裏
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燗酒と冷（常温）の半合ずつで提供
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毛利さんの焼き油揚げ
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西條鶴 蔵楽 辛口純米
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西條鶴 蔵楽 辛口純米 ラベル裏
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うなぎと豆腐の重ね蒸し
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ソフトシェルシュリンプのニンニク焼き
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鴨のステーキ
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龍勢 生酛 備前雄町
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龍勢 生酛 備前雄町 ラベル裏
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オムレツ 自家製トマトソース添え
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自家製焼豚
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生酛 純米 十字旭
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生酛 純米 十字旭 ラベル裏
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はまちの頭の香草焼き
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餐厅信息
细节
| 店名 |
閉店Ibushigin
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、日本酒 |
| 地址 |
広島県広島市中区三川町1-1 杉村ビル２F |
| 交通方式 |
広電（市内電車）胡町・八丁堀電停から徒歩約5分 距離八丁堀 350 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Diners） |
座位、设备
| 座位数 |
21 Seats （ テーブル席・カウンター） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
− |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 备注 |
コースは前日までに予約が必要 |
| 餐厅公关 |
洋食メニューに日本酒
メニューは洋食系なのに、日本酒が充実しているお店です。 ワインのように、日本酒を洋食に合わせて楽しむことが出来ます。 2013ミシュラン広島版に☆なしですが、掲載されました。 |
昨日来たのに、広島を離れる前にもう一回来たくなり再訪。
山椒魚さんでかなり食べたのに、あと1杯と思い来てしまった。
呑んだお酒は以下のもの。
・山陰東郷 玉栄60%精米
・玉櫻 生酛純米 山田錦
食べたものは以下のもの。
・お通し
・ローストビーフ
・コブクロ刺し
・ネギとミソのピザ 黒七味添え
結構呑んだので、記憶もそぞろ。
お酒は燗向きなのに、冷やと燗酒の半合ずつで呑み比べた。
おつまみが美味しく、酒も旨い店の好例の様なお店。
ごちそうさまでした。