店名 |
Sakanaya
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类型 | 日本料理、乡土料理、创作料理 |
预约・查询 |
050-5596-8774 |
预约可/不可 |
可预订 |
地址 |
広島県広島市中区胡町2-10 |
交通方式 |
从广岛电铁线“胡町站”向流川方向徒步3分钟 距離银山町 111 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥6,000~¥7,999 |
预算(评价总数) |
¥8,000~¥9,999
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付款方式 |
可使用卡 (JCB、AMEX、VISA、Master、Diners) 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位数 |
58 Seats ( 吧台20席,掘式被炉桌6席) |
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个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10~20人、可容纳20~30人、可容纳30人以上 6人用4间/5人用2间/单间 |
包场 |
可能的 可容纳20~50人 |
禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 吧台座位全部都是禁烟座位。 自2020年4月1日起,有关被动吸烟对策的法律(修订后的《健康促进法》)已生效,因此请在访问前与餐厅联系,并且可能与最新信息有所不同 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
有吧台座位,有日式围炉座位 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
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料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,有素食菜单 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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网站 | |
电话号码 |
082-541-2600 |
备注 |
T积分无法使用。 |
銀山町駅から徒歩3分、創業30年の「魚菜家(さかなや)」さん。広島産穴子料理が堪能できるお店です。事前に予約制の「広島産穴子尽くしコース」で予約し、当日訪問しました。
↓当日のコース内容↓
・前菜(穴子の肝旨煮、バラ貝旨煮)
・穴子竜田揚げサラダ
・穴子薄造り
・穴子骨煎餅
・穴子白焼き
・穴子の柳川風
・穴子天ぷら
・穴子飯
・吸い物
メニューのとおり、完全に穴子まみれのコースです!どの料理も旨いのですが、驚いたのは穴子のお刺身。
プリッとした肉厚の新鮮な身は、こりっとした食感で繊維質が強いです。でも噛めば噛むほど、爽やかな甘みの脂が滲み出てきて旨い。例えるならヒラメのエンガワに近い感じになるのでしょうか。
ちなみに穴子は血抜きとヌメリとりをしっかりしないと、生ではとても食べられたらものじゃないらしいので、板前さんの腕は確かな様子。
広島でも穴子の刺身が食べられるお店は少ないそうなので、とても重宝しそうなお店だと思います。