餐厅信息
细节
| 店名 |
Seiten Wo Tsuke（Seiten Wo Tsuke）
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
広島県広島市中区基町6-27 そごう広島店 10F |
| 交通方式 |
広島電鉄 紙屋町西もしくは、紙屋町東 下車。 距離县厅前 101 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 可使用电子货币 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 そごう広島店の駐車場有り |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
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特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2022.7.22 |
牛骨煮干し塩ラーメン（950円）
流川のお店に次いで一週間ほど前に新規オープンしたこちらのお店にランチで訪問。木を基調にした店内は明るくお趣のある雰囲気を醸し出す中、カウンター席に座りメニューを確認。
流川店では牛タン濃厚牛骨塩ラーメンをいただいたので、こちらでは同時気になっていた牛骨煮干し塩ラーメンをオーダー。他にも各種牛タン丼や明太丼など、丼メニューも充実しており、ラーメンにセットするかどうかかなり迷ったが、断腸の思いで見送り。
モノトーンの器に黄濁色のスープが注がれ、牛タンに穂先メンマ、刻みネギの具材ラインナップとともに、きめ細やかな背脂が浮かんでいる。
少しとろみのある塩ベースのスープをひと口含むと、牛骨の品のある甘味が広がるとともに、煮干しの芳醇な香りと濃厚な旨味が塩味と合わせて時間差でドンッと被さってくる。背脂の甘味と柔らかな口当たりも良い感じ。
麺は加水率高めの細ストレートで、ぷつぷつとした歯応えのある食感にスープがしっかり絡み、抜群のおいしさ。
牛タンは薄切りのタン先が２枚。食感が良くスープの塩味にマッチする。穂先メンマも柔らかくスープとの合わせが旨い。
食べ進めるに連れて、次第に煮干しの風味が増してくる感じが堪らなく良い感じ。