JUGEMU
2016年春にオープンした広島テレビの東側に位置するお好み焼き屋、JUGEMUさん
店内壁にはライブハウス並のフライヤーが貼り付けてある。
実は店主の親族は広島では知る人ぞ知る方でファンは多く、県内外を問わず、ミュージシャンの常連も多い。
昼間はさらにテレビ関係のお客も多く賑わっている。
店主はふみちゃんで腕を磨いた、ワイルドな雰囲気の方であり、非常に豪快かつ繊細なお好み焼きを焼かれます。
で何度か訪れましたが、ここの広島お好み焼定番である、肉玉そばは絶品である
そばは磯野麺を生から茹でて鉄板の上でほぐしながら水分を上手に抜き、キャベツは専用の甘い良品で、押さえ込まず、蓋をかぶせて蒸し焼きにする。
素材を活かす仕上がりの食感も理想で、フンワリ感抜群。
ソースはオリジナルに調合されたものらしい。
オタフクより、さっぱりして、酸味も絶妙だ。
鉄板の熱で豚バラの焼焦げ風味が出汁として、お好み焼き全体をつつみ、口に入れる瞬間あふれる空気も美味い。
トッピングで肉(豚バラ)ダブルを50円で追加。
キャベツに旨味も増えるのでお勧めです。
焼くのに10分くらいだし、それほど待たされず、好きなお好み焼きである。
お皿で食べる時の、トッピングのネギも常温にしているので、お好み焼きが冷える心配もありません。
お水もジョッキで、氷入りで豪快。
またおじゃま致します！
餐厅信息
细节
| 店名 |
Jugemu
|
|---|---|
| 类型 | 大阪烧 |
| 预约・查询 |
082-240-2009 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
広島県広島市中区中町5-16 |
| 交通方式 |
距離袋町 248 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|
今日のお昼はジュゲムさんです
いつもながらの店主の手さばきは素晴らしい
10分というスピードで素材の旨味を安定的に抽出する、絶妙な焼き加減。
•お好み焼きそば750円)
+肉ダブル(50円)+イカ天(100円)
ソースは少なめ、調味料スパイスと、素材の旨味
全体の味のバランスが良いですね
今日も美味かったです！
ふみちゃん流派から完全に逸脱していますね