餐厅信息
细节
| 店名 |
Hana sanshou
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|---|---|
| 类型 | 拉面、担担面 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
広島県広島市中区大手町3-6-21 ビラシャレル 1F |
| 交通方式 |
広島電鉄電車 中電前下車 徒歩２分 距離中电前 146 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats （ カウンター9席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2013.5.20 |
汁なし担々麺並＋ライス（660円）
ランチで訪問。券売機は故障中なためメニュー表代わりに使用。花山椒という店名の通り、汁なし担々麺をはじめ、麻婆豆腐やチャーハンなど山椒を効かしたメニューラインナップの中で、王道の汁なし担々麺をライスとともにオーダー。焼豚玉子飯があるのが変わり種で珍しい。
汁なし担々麺はベースダレが魚介出汁と濃厚胡麻の２種類あり、辛さは０〜４の五段階あるとのことなので魚介出汁の３辛を選択。
まずはタレに麺と具材を馴染ませるように良く混ぜ合わせる。山椒の清涼感を含む刺激的な香りが漂ってきていい感じ。麺は中細の手揉み風ちぢれ麺で、硬めの茹で加減のパリッとした口当たり。タレに絡み、時間が経つと次第にもちっとした食感に変わっていくのがおもしろい。
魚介出汁のタレは旨味と酸味を感じる味わいで、辛味と痺れにマッチしている。痺れは特に強く感じることができ、麺とタレとを全体的にキレのあるおいしさで包み込んでいて抜群に旨い。次第に甘味を感じるほどに感覚が麻痺してくるのも堪らない。
麺を食べ終わったらライスを投入し、残り具材と全てを味わい尽くす。具材が刻みネギだけなのでシンプルに辛味と痺れを最後まで堪能できる。旨い。