官方消息
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Shungyo Irodori Zushi Suisen
(旬魚彩鮨 水仙)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shungyo Irodori Zushi Suisen
|
|---|---|
| 类型 | 海鲜、日式小酒馆、寿司 |
| 预约・查询 |
082-236-7274 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
広島県広島市中区大手町2-2-12 |
| 交通方式 |
从广岛电铁“本通”站徒步2分钟大手町第一公园 (地下市营停车场) 斜前 距離本通 158 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
21 Seats （ 吧台5席，餐桌16席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,有吧台座位,有沙发座位,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2018.9.14 |
| 备注 |
※电子货币可以使用Pay Pay。 |
| 餐厅公关 |
寿司鲜鱼是在活鱼缸中现场烹制的！我们对鱼的新鲜度有绝对的信心。
可以品尝到主要使用广岛县的食材制作的料理，以及丰富多彩的酒的“时令鱼彩寿司水仙”。从20年以上的经验中精挑细选的海鲜，可以品尝到讲究的寿司和炭火烧烤等的精品料理。请与广岛县的当地酒，以及用淡啤酒品尝的啤酒一起享用。日式摩登氛围的空间，无论是轻松用餐还是热闹的宴会都很适合在各种场合用餐，请轻松前来。有包间 |
ランチで訪問。
海鮮茶漬け丼の予定だったが、ご飯が無くなったのでラーメンのみの提供との事。
ラーメンもいずれ食べる予定だったし、順番が前後しただけだと承諾。
ただご飯が無いという事は、追い飯で鯛茶漬けも同時に出来なくなったのは痛い。
実はこのお店は以前、食べログからGo to eatで予約したことがあるのだが、お店側が忘れていて入店できなかったことがあった。
つくづく縁がないのかなと残念な気持ちに。
程なくして来た広島真鯛らぁ麺。
TVで紹介されていたので情報があり、より期待値が上がっていた。
が、結論から言うと残念。
まずスープがぬるい。
恐らくチャーシューの代わりといえる鯛の刺身に熱を通さないためだろう。
さらに化調感があって既製品の安っぽい仕上がりになっている。
TVではタイのアラをたっぷり使ったとの事だったが、鯛は感じるが最近食べた数件の鯛ラーメンに比べるとそこまで感じない。
メニューを拝見するとスープには塩だれと煮干し油が入っているとの事なので、どちらかが強いのだろうが、油の量に対して煮干しはあまり感じなかったので、恐らく塩だれが強く化調もあるのだろうと勝手な推測。
メニュー右上には「ラーメンコラボプロジェクト」とあり、「ラーメン本舗 珍豚」とのコラボのようだが珍豚ってどこだろう。
ロゴや字面を見る限り珍豚香かな？
鯛の刺身はさすがお寿司屋さんで美味い。
厚切りで濃厚、追い飯でお茶漬けが出来るというアイデアもすばらしい。
ただ、ガリはその物自体はさすがだが、ラーメンに合わせるのであればもう少し酸味があった方が良いと思った。
その分を梅干しでカバーしているのかもしれないが、梅干しもそんなに酸味が無いし、何より少ない。
それに対して麺は美味しかった。
結構細い麵なのにコシが十分ありスープと絡み大変好み。
と、結果的にここまで酷評するつもりはなかったのだが、組み合わせのセンスが抜群だったぶんショックが大きかった。
ちなみに過去の出来事からこのような評価にしたわけではないし、あくまで主観である。