広島にこんなに良い店があるとは。発見です！（再訪）
広島の冬は寒い。夏暑く、冬寒さ厳しい。従って、この時期は魚貝が美味しい広島。有名な牡蠣に加えて冬魚も。
久しぶりの再訪。その為にANAクラウンプラザに宿泊したくらい。この平和大通り界隈は道路広がり、閑静で、広島でも私が好きなエリアです。夜の繁華街はよそ者が近づくのは控えたいし。だからこの通り添いにこのホテル以外にも人気ホテルがちらほら。
懐かしい店構えを発見。奥まで伸びたカウンター、右手には上がりの座敷が。カウンターで知人と酒を飲みました。広島の銘酒とともに楽しみました。生憎ご主人は新しい店（田心）に行っているとか。でも弟子たちが立派に育っています。
野菜煮つけ、牡蠣フライ、太刀魚焼き、肉豆腐、生ウニを。先ほどグランヴィアで賀詞交歓会がありましたので軽く。あちらでは挨拶してまわるだけでかなり時間を食い、とても満足に食べることがかなわず。ビュッフェがいくら多彩な料理が並んでも、やはりこちらで頂く料理のほうが魅力的。なぜなら私に食べて欲しいと料理人が作るのだから。
＊今回の写真は最初の8枚です。
2007.9.4
広島の平和大通りのやや比治山寄りに評判の和食店があると聞いて訪問しました。
店は意外とも言えるようなひっそりとした場所にあります。店構えは余計な飾りなど避けており品良くすっきりして、ビルの1階にあるにしては風格のある店構えをしています。
左手には長く伸びるカウンターがあり、入口に近い場所でご主人が板場を、真ん中には炭火の焼場があり若い衆が真剣に焼物に取組んでいます。
メニューを見ると酒の肴から一品料理までおびただしい数の品々が並んでいます。広島や瀬戸内など地場の食材を使用してリーズナブルな値段で手が込んだ幅広い内容のメニューが並んでいます。どれも魅力的なもので選ぶのにひと苦労するくらいです。
ただご主人が調理するのを見ているとどうやら鯖に人気があるようです。それでまずならさば、次に四万十川の鮎の塩焼きと葱の黒豚味噌と進みます。こうなると日本酒です。
田酒、賀茂金秀の純米吟醸を飲みましたがメニューにはズラリと名酒が並んでいます。
途中で岡山と広島の県境の天然水である天宝一の水のサービスがありました。 7時前から急に混み合うようになって人気のほどがわかります。 最後は太刀魚のやき霜造りと麦ご飯と鰯の味噌汁で〆ることにしました。
料理という仕事に夢を持っているご主人は京都の名店で修行した後でオーストラリアに渡り見聞を広め、帰国後は故郷の広島で店を持ったのです。
苦労人ですが弟子の面倒見も良くて、若い人達が活き活きと働いています。
酒よし、料理よし、雰囲気よし、それに財布が気持ち良さそうにしています。食事してから財布と仲良く帰ることが出来るのですからうれしいのです。出張した場所にこのような三拍子も四拍子も揃った店があるのはうれしい限りです。
以上が7月中旬の訪問です。今回は8月下旬で、脂の非常に良く乗ったサンマのお造り、ふっくらとして美味しい玉葱のオーブン焼、白黒豚ロースの炙り焼、蓮根せんべいを頂きました。これに天宝一、田酒でもう幸一杯になります。
山陽道では最高の酒亭の一つではないでしょうか。
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お通し
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蓮根チップ
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地御前産牡蠣フライ
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野菜の揚げびたし
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肉豆腐
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太刀魚焼き
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雲丹チーズ
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奥で魚が焼かれています
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脂が良く乗った四万十川の鮎の塩焼き
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脂が良く乗った旬のサンマのお造り
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お通し
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なら鯖
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葱の黒豚味噌
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四万十川の鮎の塩焼き
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やはり田酒は旨い！
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カウンター
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出番を待つ野菜たち
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魚は骨まで愛します（これから食べます）
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太刀魚の焼霜造り
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ご飯セット
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注文を受けてから釜で炊く麦ごはん
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鰯の味噌汁
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デザート
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お通し
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蓮根せんべい
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旬のサンマのお造り
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玉葱のオーブン焼
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白黒豚ロースの炙り焼
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残ったサンマの頭と尾で一工夫
餐厅信息
细节
| 店名 |
Santo
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|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、日本料理、餐饮酒馆 |
| 预约・查询 |
082-249-0366 |
| 预约可/不可 |
可预订
ネット予約は「オートリザーブ 広島山人」から検索してください。 |
| 地址 |
広島県広島市中区富士見町4-28 |
| 交通方式 |
広島電鉄市内線 八丁堀電停下車 徒歩8分 距離中电前 539 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 可使用电子货币 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
（ カウンター席、小上がり、半個室） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 半個室あり |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
可 |
| 服装规定 |
なし |
| 餐厅公关 |
大通りに面しながらも落ち着いた雰囲気
大通りに面していますが、お店の入口も少し奥まったところにあり、落ち着いた雰囲気で地モノを中心とした、おいしい料理やお酒をいただくことが出来ます。 |
広島は水の都と呼ばれている。太田川の支流がデルタとなり。その水は名水百選にも。その太田川に沿って平和のシンボルの１つ。平和大通りにあるANAクラウンプラザホテル。緑豊かで観光地には徒歩という便利なロケーション。よく泊まったものだ。
そして夜はなんと言っても当店。そのホテルの目の前とも言うべき。絶好のロケーション。豊富な広島、瀬戸内の食材を活かして。魅力的な料理に仕上げる。広島には立派な料理屋が多いと思うが。料理の水準、居心地の良さ。そしてCPを勘案すれば群を抜いている。
修行経験豊富な主人のもとで。すでに立派な弟子も続々育っていると聞く。そしてもちろん広島は日本酒の銘酒が豊富。まさに酒よし、料理よし、雰囲気よし。いまさらながら山陽道では最高の酒亭の一つと思える。
次回はどのような料理に出会えるのだろうか。