餐厅信息
细节
| 店名 |
Eden（Eden）
|
|---|---|
| 类型 | 大阪烧、铁板烧 |
| 预约・查询 |
082-262-2543 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
広島県広島市南区荒神町3-19 |
| 交通方式 |
広島駅南口より新球場沿いに徒歩５分。 距離猿猴桥町 164 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
31 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 备注 |
広島駅近くの「ゑ-den」というお好み焼き店を訪ねた。
熟年ご夫婦と成人したばかりの娘さんというように見える三人で営まれる。
調理鉄板前の席に着いた。テーブルや小上がりの座卓もゆったり配置された案外広めのお店。
「お好み焼き（肉、玉子、そば）」（税別690円）を「野菜ダブル」（税別100円増し）にしていただくことにした。
本体。生地を薄く焼き、キャベツ、もやし、天かす、豚肉、つなぎの生地と重ね、ひっくり返して蒸し焼き。最後に、ばらけ気味の野菜を中央に寄せては生地ごとヘラで圧迫するという作業を丁寧に5回も繰り返す。「野菜ダブル」ならではなのだろうか。
そばは、中細の袋入り中華麺。オタフクお好みソースをたっぷり振りかけて味付けし、ラードを少し使ってほぐすように加熱し、寄せ集める。
そばに本体を載せて合体。それを、潰して展ばした卵に載せて更に合体。
ひっくり返してオタフクソースともう一種類のソースをたっぷり塗り、胡椒とガーリックらしきものと青海苔を振り、ネギを載せて完成。
所要時間は9分間ほどだった。
かなり念入りに押し潰したお好み焼きだが、力加減はあるようで、厚みは案外ある。「野菜ダブル」ということももちろん厚みに寄与している。
しっとり、もっちりのおいしいお好み焼きだった。ただし、ソース過多のきらいはあった。
ご主人に、オタフクの試供品だというチリペッパーソースを勧められて使ってみた。これそのものの味はよいのだが、これにも食塩は含まれているので、すでに普通のソースを大量に塗ったうえにこれを追加すると、塩鹹さがますます酷くなってしまうのが難点だった。
鉄板がよくこなれているようで、ヘラ運びが快適だった。ヘラが鉄板に当たるとき、鉄板が軟らかく感じられるほどピタリと吸い付くような感触だった。お好み焼きを綺麗に切り取ることができた。カサカサした厭な感じが全くしなかった。