餐厅信息
细节
| 店名 |
Okaya
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|---|---|
| 类型 | 大阪烧、铁板烧、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
082-258-4088 |
| 预约可/不可 |
可预订
ワンドリンクオーダー制となっております。ご了承ください。 |
| 地址 |
広島県広島市東区光町2-8-5 |
| 交通方式 |
从广岛站徒步7分钟 距離广岛 527 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
15 Seats （ 吧台3席，桌子4人×3席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,可观赏运动比赛,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
有素食菜单,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.9.28 |
| 备注 |
希望包场的情况下请联系。 |
| 餐厅公关 |
广岛站后面只有内行人士才知道的隐秘御好烧和铁板烧店！ ！ ！
御好烧/铁板烧餐厅御好烧位于广岛市东区光町，靠近广岛站。在一家著名的广岛御好烧餐厅接受培训后，我终于能够开一家新餐厅了。冈谷的特色菜是松软可口的御好烧，松软的蔬菜搭配香脆的荞麦面。与肉、鱼等美味的铁板烧搭配的酒精饮料其他丰富！无论是广岛居民还是游客，从广岛站出发都很方便，请务必顺便来品尝我们精心挑选的御好烧和铁板烧！ |
こちらは広島駅新幹線口から徒歩６分ほどのところにあります。
光町のメインストリート？の光町１交差点からやや北に行くとあります。
店前に看板やオタフクソースの幟が出てるのでわかると思います。
お好み焼き屋というか夜がメインなのかな？
鉄板焼のメニューやつまみ系がたくさんありますね。
酒類もいろいろあるので飲みたくなっちゃいます(^^;)
奥にテーブル３卓、鉄板前のカウンター５席。
ちなみに営業時間は中休みがあるようですので行かれる際には注意して下さい。
今回食べたのは「肉玉そば ７０２円」です。
生地を敷き、キャベツ生地の隣りで塩などを振りかけて軽く炒める。
軽く炒めたら生地にのせ、もやし、天かす、豚バラ肉３枚をのせしばし放置。
見るとキャベツは粗めの千切りで油の使用が多いのか、見た目にもわかるほど油が目立つ。
その間にそばを茹でる。
茹で時間はやや長めと思われる。
そばはいそのの生麺にソースはオタフクという王道とも言える組み合わせ。
本体をひっくり返して、茹で上がったそばを鉄板に上げる。
そばはガーリックパウダー、塩などをかけて炒める。
広げては炒めて水分を飛ばしていく。
しかし茹で時間が長めで水分を多く含んでいるのでパリパリにはならない。
こんな手法は昔からの店ではやってませんよね・・・多分。
そばに本体をのせて玉子を割り軽く突っついて本体をのせる。
すぐにひっくり返してソースを塗り、胡麻、青海苔を振りかけて出来上がり。
やはりキャベツはやや油っぽさは感じますね。
個人的にこの油は控えめにしてほしいです。
豚バラ肉は気持ち厚みがありカリカリに焼かれている。
玉子はしっかり火が通った仕上がりで魚粉がやや弱いかな？
ソースはちょうどいい量なので足すことなく食べられました。
キャベツは細い千切りではなく幅のある千切り？
そばは茹で時間を長めにして水分を含ませてから炒める。
そんなところが個人的には評価したい点ですね。
そばは水分を飛ばしてパリパリ(カリカリ)にするのは、麺(そば)のよさを活かしていないと思うので好みではありません。
なので水分を残したもっちり感のある食感の方がお好み焼きに合ってると思います。
キャベツは幅のある切り方でしっかりした食感を残してますから賛成ですね。
線が細過ぎるとくたくたになって食感は感じられませんからね。
そんな点を改良してるように見受けられて、改めて奥が深いと思いました。
まぁそんなこだわりもすべては全体のバランス次第なんですけどね。
ということで、お好み焼きはまだまだ食べ歩かないと、と思った次第です(^^)