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由老字号外卖烤鸡肉串餐厅制作的烤鸡肉串店
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駅西エリアの一角にある「酉のくらエキニシ店」さん。 2019年開業、運営はワールド食品株式会社【1974年設立、代表取締役:佐藤靖高氏】 広島そごう地下2階でも持ち帰り焼鳥「とりのくら」を営業
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①蓮根、鶏肉、人参の甘辛金平(税込300円) それほど辛さもなく優しい味わいの金平 お酒①酉のくらハイボール(税込693円) 戸河内ウイスキー8年(桜尾B&D、広島県廿日市)で作っています
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②ささみ(高宮熟成鶏)【塩】、山葵のせ 個人的にはしっとり系のレアが好きなので、火入れが強く潤いが足りなく感じましたが、広島では良い方かと思う
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③砂ずり(高宮熟成鶏)【塩】 地鶏と比べて弾力も旨みの奥行きも足りない どうすることも出来ない素材の差としか言えないが、廣島赤鶏の砂ずりがあると嬉しいけど無理なのでしょうね
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④もも(広島赤鶏)【塩】 火入れは少し強めで肉質が軟らかく脂の質も穏やかでジューシー、味わいに奥行きがあります 脂の質がクドく無いのは焼き方に依るのかもしれないが、確信は全く無い(笑)
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⑤レバー(血肝)(高宮熟成鶏)【タレ】 タレでしたが、血肝なので臭みを感じました。 内臓系は食材の持つ力の差が出ますね。 マジで廣島赤鶏にならないかしら？
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⑥せせり(高宮熟成鶏)【塩】 首の一番動く部位で脂も多い部位ですが、脂の旨みに奥行きが無い 焼き加減は私の好みより強く、もう少しレア気味でフワッとしていると嬉しいのだけど
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⑦焼きおにぎり(税込220円) タレを塗って丁寧に焼いた後、電子レンジで温めてから、ホカホカな感じで提供 そこは最後まで焼いて欲しいけど、時間短縮してくれるのも有難いので仕方無いかな
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Hiroshima Yakitori Torinokura
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、烤鸡串 |
| 预约・查询 |
050-5593-1025 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
広島県広島市南区大須賀町13-27 |
| 交通方式 |
从广岛站徒步5分钟 距離广岛 265 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、JCB、VISA、Master、Diners） 可使用电子货币 （iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款) |
| 服务费收费 |
お通し代300円 |
座位、设备
| 座位数 |
19 Seats （ 吧台7席，桌子12席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,可观赏运动比赛,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 开店日 |
2019.9.24 |
| 电话号码 |
082-207-3722 |
在广岛站以西的JP大厦[旧邮局]的车站西侧的一角有一家“Rooster no Kura Ekinishi Store”。 2019年开业，由World Foods Co.， Ltd.运营[成立于1974年，首席执行官：佐藤康孝先生] 1974年，我们在广岛崇光百货地下二楼开设了外卖烤鸡肉串“Torinokura”，并一直持续到今天。 它经营着三家商店：（1）都之仓（广岛市中区神谷町广岛崇光百货），（2）公鸡之仓站西（广岛市南区大须贺）和（3）都之仓（横河县西区广岛市）。 这是一家位于车站西区的紧凑型商店，具有昭和时代末期的感觉，商店内部明亮干净，玻璃门带有木窗扇。 一楼有7个吧台座位，二楼有12张桌子，共19个座位。 使用两种类型的鸡：广岛红鸡[仅限大腿肉]和高宫熟年鸡[大腿肉除外]。 广岛红鸡是法国本土鸡Red Blow在当地鸡的认证条件下培育而成的。 有三个条件：（1）繁殖期为自孵化日起80天以上，（2）繁殖方式为非笼养（28日龄后），（3）繁殖密度为10只/㎡以下（28日龄后）。 但是，由于日本特有品种的血统要求为51%或更高，因此广岛红鸡将不是本地鸡。 另一方面，高宫陈年鸡是在温度控制下在肉鸡中成熟的鸡。 吃的时候可以看出，广岛红鸡和高宫老鸡的肉和脂肪质量完全不同。 我认为如果除了广岛红鸡的大腿肉之外还有稀有的部分会更有趣，但这会很困难。 很遗憾。 （ 没有 Д'）... 食品和酒的总费用为2,321日元。 这是一种享受。 菜式 （1） 莲藕、鸡肉、胡萝卜甜辣金平[突出]（含税300日元）烤鸡肉串5个omakase套餐（含税1,078日元） （2）Sasami（高宫老鸡）[盐]，野花鼻子 （3）沙沙（高宫老鸡）[盐] （4）桃子（广岛红鸡）[盐] （5）肝脏（血肝）（高宫老鸡）[酱汁] （6）Seseri（高宫老鸡）[盐] （7）烤饭团（含税220日元） 酒精饮料 （1）公鸡高球（含税693日元）