餐厅信息
细节
| 店名 |
Wakamiya
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|---|---|
| 类型 | 馒鱼 |
|
082-286-4355 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订
ランチは予約不可でした（2020年6月現在） |
| 地址 |
広島県広島市南区段原日出1-2-21 |
| 交通方式 |
車・バス 距離段原一丁目 773 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 店の前に２台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服装规定 |
無し |
| 餐厅公关 |
秘伝のタレとこだわりの焼き方で提供する、絶品『うな重』を堪能。隠れ家的な人気店
住宅街の中に佇む隠れ家的なお店ながら、口コミでその評判が広まり、たくさんのお客さまが訪れるという人気店【若みや】。先代社長から引き継いだ秘伝のタレが決めての『うな重』を始め、素材の味わいをダイレクトに味わう『うなぎ白焼き』、午前中には完売してしまうという人気のメニュー『うなぎ肝串焼き』など、絶品のうなぎ料理を提供しています。こだわりのうなぎは愛知県や高知県から、生きたままのものを入荷。新鮮で... |
そろそろ鰻が美味しくなる時期だと
ふと思い、どこにしようかなと
美味しい鰻が食べたいなー
ここいらでは選択肢は限られています
半径20kmで2軒といったとこでしょうか
アナゴの勢力圏内なので致し方ありません
大きな川も無いですし。
その内の一軒のこちらに訪問
ウェイティングは無し
そのまま2階に案内されます。
食堂の様な大衆的な内観
テーブルに着き、鰻重の上(中1匹)を注文
¥3900ならまあいいでしょう
肝吸いがメニューに無いそうで
シジミ汁になるとのこと
肝は食べておきたかったので
肝串焼き(¥1300)を注文
店内は丁度満席状態。
思ったより早く出てきます
お椀の蓋を外すといよいよ鰻重を食べる上での
最大のビッグイベント、蓋取りです。
ドキドキしながら、そーっと蓋を開けると
おおーっ、引き締まったボディーに
焦げ目の強い飴色のドレスをまとってます
蒸し工程の入らない関西風の出で立ち
裏面を見てみると、おもて面より強く火が入ってます
両サイドが白いということは腹開きの関西風
関東風は背開きのため真ん中が白くて
両サイドが黒いです。焼きの強い関西風とは
これはちょっと期待が持てますね
季節要因でしょうか、身の厚みはそこそこ有ります。
先ずは何も足さず、そのまま頂きます。
弾力のあるボディーに、フワッと来る香ばしさ
特に強めに焼かれた裏面の皮がいい味出してます
魚は皮が一番旨いとはよく言いますが
鰻の場合も皮の役目は超重要
少々焦げ過ぎの部分もあり、若干苦味もありますが
誤差の範囲内、程良く香ってます。
身はプリプリで鰻の香りはまずまず、
脂の乗りも悪くは無いですが
もう1、2ヶ月待てば最高になるのではないでしょうか。
タレは辛口で、甘ったるさは無くいい感じ
卓上の追加のタレを掛けると
普通はかなり甘くなるのですが
ここはあくまで硬派な、甘さ控えめです。
ご飯は意識して固めに炊いてある様な感はありますが
やはり地域特性でしょうか、少々ベチャッと。
米粒が原形を保っていません。
しかしながら上物が頑張ってます。
焦げ目のついた鰻の香りに甘辛いタレ
バランスはとってもいいです。
シジミ汁、肝焼きはまあ普通でした
最近鰻は高いですが、
大好きなのでまた食べに来ますね。