地元で大人気のトンカツ屋さん。クチコミで拡がって、遠方からもお客様が押し寄せています。
店舗入り口の暖簾
「一揚入魂 国産銘柄 彩」
店主の「決意」を目の当たりにして、胸が震え期待が膨らみます。
日曜日の午後11時半過ぎの訪問です。
開店時間に少し遅れましたが、カウンター席に座れました。
人気No.1!「ロースカツ定食(100g)@1,050円(税込)」を注文しました。
調理の様子を見ていると、じっくりと二品程度ずつ揚げていくので、時間がかかります。
低温で、じっくりと揚げています。
私は、こういった「職人気質」を敬愛しておりますので、静かに待ちます。
30分ほど待ち、料理がやってまいりました。
とんかつの断面を上に向けて、写真を撮ります。
熱はしっかりとんかつの中まで入っております。
肉の色が、ほのかな桜色です。
脂身は、雪のように白いです。
私が、これまでに見たことのない「とんかつの色」です。
一口頂きます。
甘~い!
じっくりと揚げて、脂身の甘さがとんかつ中に廻ったのでしょうが、初めて口にする味です。
店主に帰り際にお聞きしたところ、「尾道の瀬戸内六穀豚」とのことでした。
広島県産のブランド豚「瀬戸内六穀豚」とは?
私見ですが、主に尾道で育てている豚で、でんぷん質が高い小麦・大麦・米と、栄養価の高いとうもろこし・マイロ(こうりゃん)・大豆(=名前の由来である六穀)をバランス良く飼料に配合しておられます。
肉のうま味、まろやかなコクを作り出すとともに、しまりのある肉質、淡い肉色、きれいな白上がりの脂肪色にもこだわられています。
豚は各地で手間暇をかけて作られておりますが、素材を活かした「とんかつ」だなと感じました。
生産者の方も、喜んでおられると思います。
ごちそうさまでした。
店名 |
Tonkatsu Saikatsu
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类型 | 炸猪排、炸猪丼饭 |
082-250-3578 |
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预约可/不可 |
无法预订
テイクアウトのみ予約可 |
地址 |
広島県広島市南区翠5-7-19 橋口ビル1F |
交通方式 |
広電「県病院前」下車 徒歩1分 距離县医院前 71 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
预算(评价总数) |
¥1,000~¥1,999¥1,000~¥1,999
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付款方式 |
无使用卡 可使用电子货币 可使用二維码支付 |
座位数 |
12 Seats ( カウンター7席→4席(コロナ対策中 アクリル有)テーブル8(4、2、2)席) |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
可能的 近隣にコインパーキングあり |
空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
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此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,提供外带服务 |
关于儿童 |
接待儿童 |
开店日 |
2015.4.16 |
备注 |
PayPay利用可 |
久しぶりの訪問です。
11:30の開店前から並んで入店。
私の前には、カップル2組です。
私は、カウンター席をゲット。
今日は何を食べようかと熟考します。
職場から離れていて、滅多に来れない&行列のできる店なので、後悔無いように考えます。
ここは、メニュー表の、「おすすめ!」に従います。
特選盛り合わせ定食
ロース、ヒレ、エビフライのオールスターです。@1,800円(税込)
ロース、ヒレが旨い、旨すぎる、至福のとき。
エビフライも肉厚で旨い、頼んで大正解です。
豚汁も美味しい。
店長、今日も気合いが入っています。
暖簾の「一揚入魂」に、偽りなし!
ごちそうさまでした。