シンプルで丁寧な醤油ラーメン
日曜昼過ぎに娘と訪問。クルマを近くのコインパーキングに停めた。以前は「かけはし」と言う鶏そばの店があった場所。店の前には3組7人が並んでる。胡町の人気店「一麺天に通ず」の姉妹店とのこと。
並びながら掲示されてるメニューを見て和風黒醤油ラーメンとミニチャーシュー丼を注文。15分程待って入店。カウンターのみ8席。白基調のすっきりキレイな店内。5分ほどしてカウンター奥の厨房からミニチャーシュー丼が先に配膳。数口食べるとラーメンも来た。
澄んだ脂が浮いてる黒いスープにチャーシュー2枚、大きいメンマ、海苔一枚、刻みネギが乗る。
スープは醤油の甘い味と魚介の香りが強い。脂はそれほど濃く感じないがトロっとした感じあり。
麺はやや細目ストレートで角張った感じ。プリッと歯応えが良く、スープと共にツルッと入る。
チャーシューは厚め大きめで脂多め。チャーシュー丼のチャーシューは肉の繊維を強く感じるが、ラーメンの方は脂と共にほぐれる感じ。
メンマは大きく長く柔らかめ。味は薄めだが存在感ありますが。
海苔は最初の香り以外の主張はあまり無い。ネギは白ネギ系で香りや辛味は弱いかな。
チャーシュー丼は肉肉しい噛みごたえで、醤油と胡椒や魚介の風味。
キレイな丼や熱々での提供、店員さんの優しい声かけなど、丁寧さが好印象。
シンプルな醤油ラーメンだが記憶に残るラーメン店だ。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Men Ha Ten Ni Ari
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
|
080-9138-8468 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
広島県広島市南区段原3-3-23 |
| 交通方式 |
距離段原一丁目 349 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
無し |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ カウンター8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 开店日 |
2020.4.21 |
| 备注 |
一麺天に通ずの姉妹店 |
水曜昼前に自転車で久しぶりに訪問。
カウンター奥に先客4組ほど。前回訪問から2年経ったが、カウンターや厨房はキレイで清潔。着席してのどぐろ醤油を注文。先客とのタイミングの影響か、着丼まで10分以上かかり、5分以上後から来た客と同時だった。
濃い醤油色で澄んだスープにチャーシューと玉ねぎと長ネギ、海苔と長いメンマが乗る。
スープは醤油系の香りで、啜ると甘い魚介系の味。のどぐろの塩味もあるが甘さが強い。これに玉ねぎを加えるとさらに甘さが増す。そぼ影響か長ネギは苦めの辛味を感じた。麺は細めストレートでプリッと良い歯応え。長いメンマと言うか穂先タケノコは柔らかいが食べ応えあり。チャーシューは中盤中厚で脂味がしっかり。
以前の和風醤油よりも甘さが強いけど、のどぐろをしっかり感じる一杯でした。