シャリにこだわり ネタにこだわり 空間にこだわった 寿司屋がオープン！ANAクラウンプラザ札幌B1F
訪問日
2024.2.17
今年2月にオープンしたお寿司屋さん
【鮨処 凜】さんに訪問してきました。
ANAクラウンプラザホテル札幌B1Fにお店を構え
ホテルの中にあるお店らしく
落ち着いた空間でお寿司を堪能できる感じでした。
カウンターは広々していて、握り手の仕事ぶり眺めながら
酒を飲んで寿司を待つ
まさに寿司屋の醍醐味を堪能できるお店でした。
今回のコース
【ディナー】
厳選握りコース◆握り10貫が堪能できる贅沢なプラン
寿司の前に出たのは2品
【真蛸】
柔らかく食べやすく味付けも良かった
【金目鯛のお刺身】
いきなり日本酒欲しくなる逸品
ま、うまいに決まってますね。
これでまずは酒を楽しみながら
ゆっくりと寿司を待つ
心地の良い時間です☆
さて、こちらのこだわりは熟成したネタ
シャリは北海道では少ない赤シャリです。
マグロはなんと【やま幸】さんから入れているこだわり
楽しみですね～
【1貫目】 こはだ 佐賀県
〆方が好みで旨みも感じて美味しかった
【2貫目】 すみいか 兵庫県
歯切れがよくイカの甘味を感じた
【3貫目】 本まぐろ赤身 やま幸
赤身のうまさが伝わった 寝かせたねっとり感も感じた
【4貫目】 くえ 九州
こだわりの熟成で旨味倍増 白身なのに味が深みを増していた
【5貫目】 さより 宮城県
身にクセがなく、さっぱりと上品な味わい。
【6貫目】 かつお 駿河湾
もちもちした独特の駿河の鰹。その割にさっぽりした味
【7貫目】 ボタン海老
海老は寝かせた方が旨味が増すので熟成にはもってこい☆
うまかった～
【8貫目】 ズワイ蟹 外国産
言うまでもなく旨い食材です。シャリとの相性が抜群でした。
【9貫目】 本まぐろ中とろ やま幸
塩でいただきました。ねとーっとした食感に程よい脂でたまらなく旨かった～
【10貫目】 うに
時期ではないのでミョウバンの臭みは多少は覚悟してましたが
臭みがもほとんどなくて、この時期に出すなら十分に美味しかったです。
【お吸い物】
大ぶりのハマグリが入っていて
シンプルに美味しかった。
【とろたく】※別注
やま幸さんの色々な部位を使った贅沢な一品。
不作で値上がりの止まらない海苔ですが
海苔はしっかり佐賀有明産
うまい海苔でした。
≪いただいた日本酒≫
【五十嵐】 五十嵐酒造株式会社 埼玉県
【櫛羅】 千代酒造株式会社 奈良県
【三井の寿１４】 株式会社 みいの寿 福井県
【福海】 福田酒造(株) 長崎県
地酒もかなり揃っています。
まだまだ飲みたいお酒がありましたが自身が定量でした（笑）
接待やデートやお祝い等
様々に利用できるお店じゃないでしょうか。
まずはこだわりの熟成とシャリを楽しんでみてください。
美味しかったです！
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushidokoro Rin
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
050-5592-7301 |
| 预约可/不可 |
可预订
晚餐套餐只供柜台就餐。 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区北3条西1-2-9 ANAクラウンプラザホテル札幌 B1F |
| 交通方式 |
■从JR札幌站出发的指南JR“札幌站”下车→从东检票口向右出到札幌站南口徒步7分钟・从新千岁机场出发时在JR 1000岁线 [新千岁机场站] 乘坐“快速机场”→前往“札幌站” (37分钟) ■从地铁札幌站出发的指南地铁南北线/东丰线“札幌站”下车→从21号出口徒步1分钟■开车指南从札樽汽车道“札幌北高速出入口”起约20分钟※沿着创成川大街 (从南往北的路线) 有停车场的入口。■巴士的向导机场联络巴士 (北都交通、中央巴士) 开往札幌都心→“ANA皇冠假日酒店札幌前 (旧札幌全日空酒店前) ”下车 (约70~90分钟) ※有折扣券※交通详情请参照ANA皇冠假日酒店札幌的HP的交通。 距離札幌 384 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥5,000～￥5,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
23 Seats （ 吧台7席，全包间1桌，日式房间12席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 楼层内有吸烟 |
| 停车场 |
可能的 札幌ANA皇冠广场酒店79个车位※详细请参照札幌ANA皇冠广场酒店的HP的交通。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位,提供电源插座,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
饭店内的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘) |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2024.1.25 |
| 电话号码 |
090-6691-9344 |
訪問日
2024.4.23
二度目の訪問になります。
オープンして3か月弱
評判は上々のお店【鮨処凜】さん
今日はどんなものが出るのか楽しみに来ました。
大将も前回訪問した時よりも増して気さくに話しかけてくれ
楽しい時間を過ごさせていただきました。
まずはつまみが3品
■ひらまさ 長崎
白身なのに旨味があってゆず胡椒との相性が抜群
■鯨ベーコン
1切れ1000円は下らないという代物
普段食べた事のある鯨ベーコンとは違って旨味が凄かった
■煮アワビ肝ソース
文句無しの旨さですね～
柔らかい煮アワビと肝ソースがかかっていて
美味しくない訳がないです（笑）
ここから握り
■こはだ
赤酢のシャリとコハダの〆方が丁度いいバランスで
前回も思いましたが、かなり旨いです。
■くえ 長崎
肉厚に切ったのネタでしたが身が柔らかくて贅沢な１貫でした
クエって中々食べる機会ないので嬉しい１貫でした
■鮪赤身 やま幸
余計な事は言いません。旨いです！
熟成されたネタのしっとりさ
ここの赤酢シャリに抜群の相性
赤身がここまで旨いと他で食べれなくなりそうです。
■あじ 長崎
長崎のアジってだけでテンション上がりましたが
裏切らない旨さ。
勿論、甘い醤油じゃない！自分はこっちの方が好きです。
■桜エビの昆布〆
桜エビを昆布で〆るという品
初めて食べましたがむちゃくちゃ旨い
海苔も有明なので文句ない一品でした
■中トロ やま幸
今度は中トロを塩でいただきました。
素材が直で感じれたのでホントに美味しいのがダイレクトに
伝わりました。
■春子鯛《かすごだい》真鯛の稚魚
稚魚の特徴である桜色の綺麗なネタでした
鯛の旨味と甘みがとっても繊細で美味しかったです
■つり金目鯛
春子鯛の繊細な味とは違って
さすがの金目鯛した。
身がもっと濃厚で王者の味でした
■大トロ やま幸
言うまでもなくとんでもなく美味しい１貫
今日は当たり日に来たと思いましたね～
赤身、中トロ、大トロと
やま幸さんの鮪を堪能できました。
■のどぐろ 紅瞳
白身の王様 のどくろの最高級ブランド【紅瞳】
初めて口にしましたが激ウマです。
脂の乗りが半端なくて噛むほどに旨味が溢れてきました
■通風巻 追加品
やま幸さんの鮪・うに・いくら・かに
これを贅沢に手巻きに
とんでもない手巻きです（笑）
通風にはなりたくない！
激ウマの１品です！
■お椀
蟹の入ったお吸い物
優しい味でホッとします。
■玉
甘さが丁度よくていい〆でした
今回もお任せコースでしたが
前回と内容が変わっていて、来るたびに楽しみなお店だと感じました。
これだけの品と内容を提供しているのに関わらず
この価格帯は中々ないと思います。
大満足でした。
ご馳走様でした☆