Shinoya
(志の家)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期日
今回も満足でした
今回は
●「天せいろ(1650円)」を、
・蕎麦を並粉(＋50円)に変更。
店の説明によると、“並粉は「さらしな」と「田舎そば」の中間で、北海道産石臼引き全粒粉”とのこと。
蕎麦はやはり美味しい！！
更科とは違う風味。こちらもかなり好みで、次回悩みます。
濃いめだが角なくバランスよいつけ汁もやはり美味しく、山椒、七味、山葵を少しつけていただくと、それぞれ微妙に風味も味も変わり更に楽しめます。
天ぷらは海老2本/かぼちゃ/なす/いんげん/1品失念。
揚げたてサクッとで、やや粗目な衣が蕎麦屋ぽくいいですね。
やはり、定期的に通いたくなる１店です。
札幌 蝦夷蕎麦の老舗
料亭のような雰囲気ある造り。
白い暖簾をくぐると店内はテーブル席、こ上がりとやや大箱。
平日１２：２０訪問でほぼ満席もこ上がりに案内されました。
営業時間は11:15～17:00まででコロナ関係なく夜営業はやってないようです。
人気らしい「かもせいろ（1450円）」を注文。
蕎麦の基本は更科で北海道産を石臼挽きしているとのこと。
（他は更科と田舎蕎麦の中間にあたる「並粉そば」と「変わりそば」）
10分弱で来器。
広めの漆黒せいろに綺麗な白い更科蕎麦が印象的。蕎麦は細切りで一言”美味しい！！！”
大盛(+250円）にしなかった事を後悔。
つけ汁は濃いめだが角がなくバランスいいですね。
徐々に鴨の油が浮き出て旨味が。途中で蕎麦に七味と山椒を乗せていただきましたが、山椒が合いますね。
粘度低めの蕎麦湯も最後までグビグビ飲んじゃいました。
全体的には非常にレベル高いと思える蕎麦で、次回はぜひ蕎麦前を楽しみたいです。
雰囲気は凛としてるがどこか大衆的な感じで居心地もよさそうでした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shinoya（Shinoya）
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面、天妇罗、日本酒 |
| 预约・查询 |
011-281-1045 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区南二条西12-323-10 リナパートナーズ南2条 1F |
| 交通方式 |
地下鉄 西１１丁目 徒歩約５分 距離中央区公所前 249 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
51 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 14時半まで禁煙 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 店舗向かって左側、3～4台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
2023年度の〆は雪が降る大晦日昼に同店で年越し蕎麦をいただきました。
12:45訪問で待ち客11組。
約40分程で入店着席。
オーダーは、前々回好印象だった
◆｢かもせいろ(1650円)を並粉に変更(+50円)」
同行者は、
◆｢天せいろ(1850円)を並粉に変更(+50円)」
事情あり蕎麦前は断念。
約15分程で来器。
細切りの蕎麦につけ汁はやや甘めだがしっかり出汁を感じバランスいいですね。徐々に鴨の油が浮き出て旨味が。山椒が合いますね。美味しい！
ただ、最近は田舎系の蕎麦を食することが多かったので久しぶりに食べた細切り蕎麦はやや物足りなさを感じちゃいました。いい繊細な蕎麦ですが。
次回は蕎麦前も。