餐厅信息
细节
| 店名 |
Arima（Arima）
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|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
011-215-0998 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区南3条西4 南3西4ビル4F |
| 交通方式 |
从地铁南北线薄野站步行7分钟 距離狸小路 121 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
7 Seats （ 吧台7个座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
不可能 |
すすきの名店、有馬さんに伺いました。18:00と20:30スタートのコースがあるとのことでしたが、18時スタートは人気で予約が取れず、後半のコースを事前に電話予約。
まずは生ビールで乾杯の後、宴の始まりです。
１ ホタテ、えび、キンキを山芋の餡掛け仕立てした先付からスタート。
２ おくらが添えられた水蛸にポン酢がいいアクセント
３ むらさきうにといかのジュレ仕立て
４ えぞあわび、きも、青海苔の風味で斬新なお味。それを最後にシャリ玉をのせて潰していただく絶品。
この辺から日本酒も回って記憶も怪しくなりますｗ
５ 噴火湾のアンコウを裏ごし、奈良漬けのみじん切りの食感が素晴らしい
続いて握りが始まります。ほたて、サーモンますのすけ、ヒラメの昆布締め、函館のマグロ、半生の牡丹海老、、ニシン、釧路のキンキ。
握りの後半は積丹の蝦夷バフンウニ、白老の毛ガニ、トロたく… 最後にタマゴをつまみました。
日本酒は山口の東洋美人、広島の炭酸ぽい賀茂金秀、北海道の二世古ニセコなど
地元北海道の食材だけで勝負する大将のご苦労も感じながら、芸術的な味付や食感を堪能させてうただきました。
とても美味しくいただきました、ご馳走様でした。