评论列表 : Taku zushi

北海道といえば鮨。

らしいね？タクシーの運ちゃんいわく。

で、色々開拓したのだが
こちらは赤酢。

ただ、やや味付けは濃いめ。
お鮨としてすっごいなとは思わなかったけど、予約の取り...

ポストし忘れていました。

ものすごく前すぎて詳しくは覚えていません。
鮮明に覚えているのは、お腹いっぱい胸いっぱいだったことです。

とにかくすごかった！
熟成が続いて5品目めには満足し...

うまいけど、、
ちょっとシャリがこいな。。
お店の雰囲気とか、接客とかは問題なし！

寿司仙人のインスタでめっちゃ美味しいとのことでしたので、、ちょっとハードルあげてしまったかも！
もちろん...

訪問日時:2020/10/23　18:30
札幌でひと仕事。終わったあとはお客様に同道してお寿司屋さんへ行きました。

札幌や小樽の日本料理店で約20年修業された宮下氏が大将と聞きました。和食も...

母と二人でお寿司屋さん！
写忘れもあります。

赤酢が大好きでママは北海道なので赤酢を知らず、何かと思ってたとのこと。
結果は美味しくて感動してました。

そして大将の対応が無愛想とか口コ...

札幌で個性的なレストランを展開するTAKUグループ。総統のムッシュ渡邉卓也はパリの鮨屋「仁」で1ツ星をゲットし、すすきのにおける鮨屋「田久鮓（たくずし）」でもミシュラン1ツ星を獲得しています。店を預か...

つまみと握り、赤酢のシャリ、ネタの寝かせ具合、旬の魚という点で全てバランスが取れているので、総合評価は高いと思う。シャリはかなり固めだが、赤酢とネタとのバランスは良く噛み進めると美味しいです。
握り...

◆訪問時点の情報
食べログ 3.60
百名店2022-2021（現在）

◆感想
ミシュランにも掲載されているこちらのお店は百名店でもあります。
どの料理も美味しく頂きましたが、特にキン...

・
今年3回目の田久鮨。

本日のスペシャリテは、
・
つまみ
○雲丹の味噌漬け
○鰹
鮨
○鯵
○中トロ
○干し鰈
・
以前よりシャリがちょい硬めになってポーションも...

2020年最初の新年会に伺いました。
お呼ばれの席でしたので、
とても美味しくて、ステキなお料理でしたが、
なかなか撮影は難しいかなと撮らずに居たところ、
お客さまからせっかくの美味しいお料理...

暖冬であったが、冬に予約し訪ねた。

華コースでお願いしていた。

さぁスタート。

まずは、鮑を肝ソースに浸けて食し、生ビールを飲む。

鮑の食感とほのかな塩味がたまらない。

...

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赤酢のシャリ、ネタとわさびの絶妙なバランス。

シャリは、
土鍋で炊き上げた艶やかな白飯に、
コクと旨みが凝縮された
長期熟成の赤酢を合わせたもの。
...

【2019.10 すすきのひとりごはん♪】
すすきの駅から徒歩数分、1番出口から地上に出てすぐ先の都通りを右に行き次の交差点の1軒手前のビル(G DINING SAPPORO)の6階にあるお店

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実はずいぶん前に伺ったのですがUPできていなかったので備忘にUPします。
ある目的があっての旅行だったのですが、まさかの台風上陸で旅のメインイベントを断念することになってしまいました。それが分かった...

ミシュラン一つ星のお店


アテからのスタート
黒アワビ、歯ごたえあって美味しい

キンキのスープ
スープにコクがあり、しっかりだしが取れてる感じで身もプリプリです


真鯛
わ...

店内清潔感あり
カウンターも広々とした席

黒アワビ
美味しい

キンキのスープ
コクがあり、なかなかのお味、プリプリ
真鯛
わさびもいいわさび使ってる。真妻わさびやね
カツオの漬...

札幌市中央区南三条にあるお店。

北海道出張で接待利用しました。

オーナーはフランスでミシュランを獲得されたことのある方らしい。
店内は寿司屋さんでありながら、お洒落な雰囲気でした。

...

赤いシャリは初めてでしたが、とても美味しかったです！外からはわかりにくい隠れ家のように感じました。店内はとても綺麗で新しく落ち着いた雰囲気でした。大将さんも気さくで話しやすく、楽しくお食事ができました...

けっこー久しぶり

急にお鮨を食べることになり、オニクマさんが今年4.0をつけてたこともあり、こちらに

1.2のコースと1.5のコースがあり、前者をお願いしました
日本酒はグラスのみ
ラ...

[Michelin 1 star+寿司EAST 100 家著名餐厅 "在这里您可以品尝到北海道最好的奢侈食材寿司Yasan"，请访问米其林 1 星级餐厅 Taku Zushi。 位于离 Susukin...