名実共に北海道のみならず日本一のジンギスカンとの呼び声高い超有名店の総本山に表敬訪問！(北海道札幌市中央区南五条西4)
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)成吉思汗(ジンギスカン)1,280円・上肉 1,680円・ヒレ肉 1,680円
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)ヒレ肉 1,680円
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)成吉思汗(ジンギスカン)・上肉・ヒレ肉
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)外観
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)外観
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)外観
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)外観
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)外観
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)外観
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)外観
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)成吉思汗(ジンギスカン)1,280円
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)成吉思汗(ジンギスカン)1,280円
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)上肉 1,680円
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)成吉思汗(ジンギスカン)・上肉
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)成吉思汗(ジンギスカン)上肉・ヒレ肉
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)成吉思汗(ジンギスカン)
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)ヒレ肉
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)上肉
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)成吉思汗(ジンギスカン)
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)タレ
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)タレスープ
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)タレスープ
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)完食！
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)外観 ※前回訪問
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)外観 ※前回訪問
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)外観 ※前回訪問
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)外観 ※前回訪問
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)外観 ※前回訪問
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)外観 ※前回訪問
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)外観 ※前回訪問
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)店内 ※前回訪問
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)店内 ※前回訪問
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だるま 本店(北海道札幌市中央区南五条西4)店内 ※前回訪問
餐厅信息
细节
| 店名 |
Daruma
|
|---|---|
| 类型 | 蒙古烤肉、韩国料理、烧肉 |
|
011-552-6013 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区南五条西4 クリスタルビル １Ｆ |
| 交通方式 |
地铁南北线薄野站・中岛公园站下车，共徒步7分钟从市电东本愿寺前・资生馆小学前下车，共徒步5分钟 距離薄野 197 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台14席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 备注 |
【2018年4月28日装修】方便干净，却有老店的味道和氛围！ *非常抱歉，我们不接受“成吉思汗达摩”的预订。 *可刷卡支付 |
だるま 本店
(北海道札幌市中央区南五条西4 クリスタルビル1F)
地下鉄南北線・すすきの駅の4番か5番出口を出て 3本南の通りの路地裏にある 1954年(昭和29年)創業 老舗のジンギスカン専門店「だるま本店」
ジンギスカン(成吉思汗)は その名前からモンゴルや中国が発祥の料理のイメージがあるが それぞれの現地の料理を 日本人向けにアレンジした マトン(成羊肉)・ラム(仔羊肉)などの羊肉の焼肉料理
中央部が凸型になったジンギスカン鍋で 羊肉の周りで野菜を焼き 羊肉から出る肉汁で野菜を調理しなが食べる料理
大きく分けると 羊肉自体に味付けしたものと 羊肉をそのまま焼き タレで食べる2つのタイプに分かれる
そのまま焼くタイプは 生ラムジンギスカンと チルドのロール肉のクラシック型のジンギスカンがあり 焼き方が少し異なる
生ラムジンギスカンは 野菜を鍋の周りにのせ 中央で生ラムを焼く
クラシック型ジンギスカンは 野菜をまんべんに鍋にのせ 野菜の上に肉をのせ野菜を蒸し焼きにして 肉の色が変わってきたら全体を混ぜ合わせ タレに付けて食べる
クラシック型のジンギスカンは まだ生ラムがあまり流通していなかった頃の食べ方で ラム肉が半冷凍になっているのも懐かしい
だるま本店は 味付けなしの生羊肉を焼くタイプだ
だるま本店は行列必至の人気店なので 週末の食事時は2時間以上の待つこともザラ
それでも 行列対策がない訳でもない
覚悟を決めて 開店時間の最低でも30分以上に行くか 遅い時間帯
今回は数量限定メニューも食べたかったので 万全の体制で開店時間の約1時間前に到着すると 男女のカップルが1組既に並んでいて 2番目をゲットし それと同時に1巡目 つまり開店同時に食べられるスタメン内定
その後 行列がどんどん増えて 20人以上になり 列の後方部の人は早々と 2巡目以降が確定
居酒屋や焼肉屋などは ラーメンやうどん屋などと比べて 回転率があまり良くないので ジンギスカンの美味しい匂いを浴びながら 店の前で待つのは辛いもの(苦笑)
開店時間と同時に入店すると 店内は馬蹄形のカウンター席17で 入って1番左端の席に着席
何も注文しなくても ジンギスカン1人前が自動的に提供されるのも「だるま流」
限定メニューの2種類の肉も追加注文した
成吉思汗(ジンギスカン)1,280円
今回「だるま本店」には 約7年ぶりの表敬訪問だったが 前回より495円値上がりしていた
最初に提供される野菜は170円で 220円で野菜おかわりができるシステム
毎日 ブロックで仕入れるマトン肉は 焼く直前に切り分けられ ジンギスカン1皿に 肩ロース・ロース・モモの3種類の部位が盛られている
ジンギスカン鍋のセンターに羊脂が配置され その周りをタマネギとネギが固め 戦闘体制に入る
赤身のロースは柔らかく 全く臭みがなく食べやすい
肩ロースは 脂が甘くとてもジューシー
これらの肉を引き立てるのが 創業以来受け継がれる だるま秘伝のタレで 甘みを抑えたサラッとしたタイプ
お肉本来の甘みを感じてもらうために 敢えて甘みは控え目にしているのだそうだ
上肉 1,680円
こちらは前回より600円の値上がり
数量限定の売り切れ御免の上肉
いつも売り切れで 今回はこれを食べるために並んだと言っても過言ではない
普通のジンギスカンと比べると その名の通り上質のお肉で 焼肉で例えるなら ロースと上ロース・カルビと上カルビの違いに近い
その柔らかさ 溢れ出るジューシーさ 脂の甘さ が一気に口の中に広がる
ヒレ肉 1,680円
上肉と同じ 600円の値上がり
こちらも 上肉と並ぶ数量限定メニュー
ここでしか味わえない だるま自慢の高級ヒレ肉
赤身ばかりで脂身は殆どなく こちらもとても柔らかい
上品な肉の旨みを感じ 肉本来を味わうことができる まさにな高級ヒレ肉
羊のヒレ肉 マジで旨い！
添えられたタマネギとネギも新鮮で 羊肉との相性も抜群で 箸が止まらない
そしてお肉を食べ終わると だるま名物のスペシャル裏メニューをお願いする
裏メニューのスープは 残ったタレに お店独自にブレンドした 何とお茶を加えたら完成！
つまり ジンギスカンのタレのお茶割りなのだ
昔は常連さんしか知らなかったが それを見た一般客にも広まり 今では名物になっている〆の裏メニュー
食べ終わったら「スープください！」伝えれば タレにお茶を注いでくれる
ちなみに無料(サービス)
その日の羊肉や野菜の旨みと甘みを凝縮したタレは濃厚で それをお茶で割ることによりサッパリに仕上がり 他にはない唯一無二の〆スープとなる
スープを飲み干せば 今宵の宴も終わりを告げる頃…
あとがき…
久々の「だるま本店」への表敬訪問により 今回は限定の2種類のお肉を食べる事ができたので大満足
たかが「だるま本店」されど「だるま本店」
これを訳すと…
たかがは いい意味で今更だるま本店と言われなくても誰でも知ってるよ…しかし「だるま本店」のジンギスカンはマジで旨い！
ジンギスカンの美味しい(好みのお店)とこ知ってるよ…
ではなく「だるま本店」のジンギスカンを食べずして札幌のジンギスカンを語ることなかれ！
これが私の持論でもある(笑)
支店もあるけど 本店のお店の歴史と雰囲気を感じながら 1度は味わってもらいたい 北海道・札幌のマストグルメ
それが「だるま本店」のジンギスカン
まだ食べたことのない方は 是非一度ご賞味あれ
ご馳走さまでした！
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