季節の懐石コース。
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道明寺蒸し
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お造り
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エビスビール
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内観
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外観
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お椀
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この日の松茸
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以下写真掲載許可済。お造り盛り付けてくれてます。
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琴の音色 純米大吟醸
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焼物と八寸
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銀ガレイの焼物・さつまいものレモン煮・ミョウガ甘酢漬け
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いちじくと茶豆のごま味噌がけ
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北海しまえびと胡麻豆腐
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煮物
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大将にお酒注いでもらいます。
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墨廼江SoLiD 純米吟醸酒
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炊き込みご飯が炊けています。
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きんきの炊き込みご飯
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食事
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きんきの炊き込みご飯
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食べられなかった分はお土産にしてくれます。
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味噌汁
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水なすの浅漬け・きゅうりの辛子漬け
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お茶
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季節の果物と自家製プリン
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プリンには「アローカナ」の卵が使われています。
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板場
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サイン
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暖簾
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ビール・焼酎
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日本酒
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ワイン
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白ワイン・ロゼワインの案内
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赤ワインの案内
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ケンゾーエステイトのワイン
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ウイスキー・シードル・果実酒・ノンアルコール・ソフトドリンク
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kappou Kisuwo
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|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5594-6510 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
前日までにご予約ください。 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区南6条西4-5-10 第21桂和ビル 1F |
| 交通方式 |
从地铁南北线薄野站5号出口出来后向中岛公园方向前进，在右边有 「全家」 和 「味之羊之丘」 的新宿通右转。沿着新宿大道稍微往前走，左边 (南侧) 就是第21桂和大厦。(步行3分钟) 距離薄野 196 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats （ 只有吧台6个座位） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
未上学的孩子请不要入内。 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
011-596-6698 |
札幌市中央区南6条西4丁目5－10、
すすきの「第21桂和ビル」1階にある「割烹 きすを」さん。
四季折々の素材を使った懐石料理が味わえるお店です。
カウンター6席だけ、完全予約制のお店です。
店内に入ると、穏やかな雰囲気の大将が迎えてくれます。
「おまかせ懐石コース」（11,000円）を予約しておきました。
最初の飲み物は 「エビスビール」、
コースの始まりです。
先附・・「道明寺蒸し」。新物の銀杏と栗、車海老などが使われていました。
お椀・・松茸・卵豆腐・むかごしんじょうなどに、にんじんの蝶結びものっています。この秋初めての松茸、香りも最高ですね。出汁もとても上品。
向附・・まぐろ・しまあじ・帆立・けんさきいか・八角の炙りなどのお造り。弾ける食感のけんさきいかや、火入れが絶妙な八角の炙りが特に良かったです。
ここで飲み物は日本酒に。辛口のものを大将にお願いしました。
「琴の色音 純米大吟醸」
「墨廼江 SoLiD 純米吟醸酒」。日本酒は香りをストレートに味わってほしいとのことでグラスでの提供です。
焼物・八寸・・焼物は「銀がれい」、さつまいものレモン煮とミョウガの甘酢漬けも添えられます。他には「いちじくと茶豆のごま味噌がけ」「北海シマ海老とごま豆腐」「細もずくの酢の物」「ゴールドラッシュのとうもろこし豆腐」など。吉野葛が使われているというとうもろこし豆腐、滑らかな口当たりが最高でした。
煮物・・青つぶ・賀茂なす・京の小芋・れんこん餅・ごぼう・万願寺とうがらしの炊き合わせ。
青つぶの食感が良かった。
ご飯・・「きんきの炊き込みご飯」、きんきのスープでご飯を炊いているとのこと。きんきの出汁と脂がしっかり染みてとても美味しい！食べきれない分は、お土産にしてくれます。水なすの浅漬けときゅうりの辛子漬けが添えられます。
水菓子・・「季節の果物と自家製プリン」。果物は、桃・巨峰・柿・シャインマスカット。自家製プリンには「アローカナ」の青い卵が使われているとのこと。濃厚な味わいのプリンでした。
どれも繊細な味わいの料理の数々、本当に丁寧につくられていることが解ります。お店は大将が1人で切り盛りされています。親切な対応で居心地が良く、隠れ家のようなステキな日本料理店だと思います！