官方消息
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小樽地鶏に銘柄鶏を炭火で、完全禁煙気持ちよし
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小樽地鶏ささみ
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小樽地鶏ささみ
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小樽地鶏ささみ
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小樽地鶏もも
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熊本の甘長とうがらし、ミモレット
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熊本の甘長とうがらし、ミモレット
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炭火で焼き上げる
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小樽地鶏むね肉のすき焼き
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小樽地鶏むね肉のすき焼き
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下仁田ねぎ
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下仁田ねぎ
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佐藤の麦焼酎
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銘柄地鶏のせせり
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銘柄地鶏のせせり
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銘柄地鶏レバー
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銘柄地鶏レバー
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わらやき
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つけもの
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九条ネギの鶏ガラにゅうめん
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九条ネギの鶏ガラにゅうめん
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壁に錦鯉
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佐藤の麦焼酎
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佐藤の麦焼酎
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メニュー
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メニュー
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焼台
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焼台
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ハイボール、突出し3点
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ハイボール
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突出し3点
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突出し3点
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突出し3点
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階段上り2Fへ
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薬味
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メニュー
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外観
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カウンター
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メニュー
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行灯
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sumiyaki Dori Satou
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|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、烤鸡肉串、鸡肉料理 |
| 预约・查询 |
050-5597-8745 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区南四条西1-5-2 SB41ビル 2F |
| 交通方式 |
札幌市营地铁东丰线丰水薄野站步行1分钟札幌市营地铁南北线薄野站步行5分钟地铁东丰线"丰水薄野站"下车即到 (步行10秒左右) 。从1号出口出去，就是眼前的大楼2F。 距離丰水薄野 224 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ 吧台12席，小坐席4人用×1桌） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 16人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 榻榻米式的半单间。请事先预约。※作为座位费，每人收取550日元 (含税) 。 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到夜景,神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
谢绝20岁以下的客人。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.7.1 |
| 电话号码 |
011-272-4210 |
| 备注 |
※收取10%的服务费。※前一天。当天取消时，将根据取消政策收取取消费用。※无法支付的情况下，将委托取消费用征收代理业者。※人多的时候，通过隔着吧台的对话等可能无法充分招待客人。请谅解。 |
北海道札幌市中央区南四条西1-5-2 SB41ビル 2F
札幌市中央区すすきの、36号線からすぐの場所、1Fになか卯入る建物。
2階に上る階段の下に「佐藤」と書かれた行灯が粋だね。
メニュー表も出ていて安心。
いつものマイレビュアさんとすすきのパトロー。
予約してもらい訪問。
店内は落ち着いた和空間、間接照明でオシャレで暖か。
左に厨房、右へ進むと「コ」の字型カウンター席、その中央に炭火の焼台あり店主が1本づつ焼いてくれる。
座った位置がちょうど、焼台が見える場所で、串が焼きあがるシズルを目の前で堪能できた。
＊ニッカ セッション ハイボール
＊佐藤 麦焼酎 ロック
wineもテーブルwine5種あり、グラス100m提供はたっぷり。
さらに5種すべて提供は70mづつ、3000円。
＊おまかせコース9本 4500円
おまかせ7000円、9000円もあり、迷ったのだが、このあと、寿司の新店へ行くこともあり。
手軽なコースで予約をしました。
〇突出し3点盛り
黄金なめこの山かけ＝大き目ななめこの上に山芋と蟹身が少量。
味付良くて美味。
牡蠣とモズク＝黒酢で付けた牡蛎、モズク酢
菜の花山椒味噌漬け＝菜の花の苦みが心地よい、山椒味噌が味わいマイルド。
〇小樽産地鶏ササミ＝山わさびを載せて。写真のごとく中はレアな仕上げ。最高。
クセや臭みは全くなし上質。
〇小樽産地鶏モモ肉＝肉の弾力、歯ごたえが地鶏感あり。
とにかく火入れが絶妙すぎる。美味い。
〇熊本の甘長唐辛子～２４ヵ月熟成のミモレットがけ
〇箸休め
小樽地鶏の胸肉のすき焼き。
「卵を入れて良いですか」と提供前にスタッフさんより声かけあり。
小鉢に盛られてすき焼き登場。
むね肉が柔らかくて風味良いです。
すき焼きの味付けは甘すぎず塩味も穏やかで好みだなあ。
下仁田ネギに、焼き豆腐、糸こんにゃく、セリと。
〇串抜き骨抜きした小樽地鶏の手羽中
これ確かに提供時に「小樽地鶏の骨抜きにした小樽地鶏」と説明してくれた。
メニューは小樽地鶏2本、銘柄鶏3本、野菜1本のはずなのだが、銘柄鶏の間違いかな。
串打ちされた状態で焼き上げられ、串と骨を外して提供。
中にトリュフをかましてあり、風味が抜群に良い。
手羽中、身がしつとりしていて食べやすく満足。
〇道産銘柄地鶏のセセリ
わさびを載せて提供。
これまた臭みがなくて美味しい。
〇道産銘柄地鶏のレバー
タレで提供。
コクのあるタレ、上質なレバー、苦手な私でも美味しく感じるレベル。
〇漬け物
枡を低くしたような木枠の器で提供。
胡瓜、白菜、カブ、浅漬けでさっぱり、柚子香りが優しく鼻に抜ける。
〇九条ネギの鶏ガラにゅうめん
結構な量があるのかと思いきや、湯飲みのような器で提供。
鶏ガラスープはやさしい味わい、上品な清湯スープ。
にゅうめん、するするっと入っちゃう。
もう少し食べたいって思うくらいがベストなんでしょうね。
串物は全般、塩控えめ、品のある仕上がり。
目の前で焼かれる抜群の演出。
完全禁煙で空気もきれい。
カウンターに用意されたさらには、串を置く窪みあり、串をその溝に合わせて手前に櫛引きすると、鶏肉が串の最前に移動するから食べやすい。
次回は7000円か9000円のコースで楽しみたい。