餐厅信息
细节
| 店名 |
Yakitori Higebouzu
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|---|---|
| 类型 | 烤鸡串、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
080-9610-0666 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
・当店は焼鳥おまかせコースのみとなっております。 |
| 地址 |
北海道札幌市中央区南五条西6-4 多田ビル 1F |
| 交通方式 |
地下鉄南北線すすきの駅4番出口より徒歩5分 距離资生馆小学前 171 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T6810780214615 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料、チャージ料なし |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 焼台を囲うコの字型カウンター席のみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
入店20歳以上 |
| 服装规定 |
・コの字型カウンター10席のみの小さな店です。香水等の使用はお控え願います。 |
| 备注 |
※お一人様不可 |
| 餐厅公关 |
世界初無菌鶏「高坂鶏」北海道唯一取扱店
すすきの外れに佇む、コの字カウンター10席のみの小さな焼鳥屋。幻の鶏といわれる世界初の無菌鶏「高坂鶏」を味わえるのは北海道で唯一当店のみ。焼鳥屋としての矜持を大切に、メニューは焼鳥と野菜のシンプルなコース一本のみ。コースに合わせたワインとのマリアージュがおすすめ。落ち着いた和の空間で、大切な人とのひとときに。 |
大将は元々北海道銀行でサラリーマンをやっていた方。完全に独学で焼鳥屋を始めたそうです。奥様も銀行当時の同僚だそうです。
店内はカウンター10席。焼き台を囲む形でさながらステージみたいなレイアウト。オペレーションはご夫婦の二人のみ。
予約は1回転のみで、2時間のコースが終わると皆さんささっと帰るんですね。なので21:00には閉店です。今後は2回転営業も考えているとか。
オーダーは、7700円のコースのみ。
使っている鶏は、カテゴリー的には銘柄鶏なんだけど、血統としてはブロイラーだそうです。実際に銘柄鶏の9割以上はブロイラー系血統ですからね。赤鶏系は少ないですね。
焼きの仕上げにハサミを入れているのが面白い。焦げを取っているのもあるが、熱を入り易くしているのか？？でも厚みのない所もやっているし。あ、これ聞くの忘れたw
あと、タレの壺を上から炭で炙ってました。これは聞いてみたら、固まってしまった脂を溶かしているそうです。
串の追加もなし。えーもっと食べたいのにと思わせ余韻を残すのは流石。
値段も飲む量によるが、普通ならコースが7700円なので10000円ちょいかな？私は今回9000円のワインをボトルで飲んだので17400円でしたが。
内容は以下の通り
ハツ
そろばん
余市のオクラ
薬研軟骨
赤茄子
かしわ
万願寺とうがらし
青南蛮つくね
トランペットズッキーニ
豚の味噌ホルモン 名物、これめちゃ旨い！
椎茸
手羽先
〆の蕎麦
焼鳥屋の〆で蕎麦って珍しいですね！自家製の手打ち手打ちではないらしいが美味しい！
○お酒
生ビール
メルキュレ シャルドネ ボトル